中國的羊奶粉產業興起於2008年，已經歷了十餘年的發展。
得益於中國牛奶市場的特殊事件和消費者對羊奶營養價值認識的提升，2008年起，羊奶在中國加速發展。如今羊奶在奶粉行業已逐漸形成規模，與牛奶並肩齊驅，成為嬰幼兒兩大食品來源。
資料顯示，2008年羊奶粉市場份額僅3億，2014年擴增到35億，2020年羊奶粉市場已突破100億市場規模！
在羊奶粉行業流傳著這樣一句話，“中國羊奶看陝西”，可見陝西在我國羊奶粉行業的重要地位。
陝西有豐富的奶山羊資源，僅富平地區據稱有超過60萬頭的奶山羊，是當之無愧的奶山羊大省。與豐富的資源不匹配的，陝西卻沒有形成巨大的奶山羊的產業鏈。陝西羊奶出現了“大而不強”的癥結。
陝西羊奶市場四大顯著特點：
>一、發展迅速，但整體市場規模小
在牛奶迅猛發展的十幾年間，羊奶也在持續發展。
長期以來，以牛乳為原料的奶粉佔據奶粉的絕對統治地位。但隨著消費需求和供給結構的變化，近年來，羊奶粉的生產和銷售顯著增長，引起愈來愈多的關注。資料顯示，從2014-2020年中國羊奶製品市場規模增長迅速，年均增長速度超過20%，到2020年中國羊奶製品市場規模達到147億元。
儘管國內羊奶市場增速可觀，但它目前在全球整個乳製品市場的佔比不足1%。
>二、產地和需求地不統一
陝西是羊奶的生產大省，但不是需求大省，這是陝西大而不強的一個原因。
在中國的版圖中，羊奶需求比較旺盛的市場仍然集中在東南沿海市場和逐步發展起來的發達城市市場。這樣，羊奶也面對著和曾經牛奶一樣的問題，即產地和需求的距離比較遠。
這個特點決定了羊奶的產品形態大多是以奶粉為主，當然，同樣也孕育著長保質期液態羊奶的市場機會。
>三、羊奶市場培育不夠
消費者對於羊奶的認知遠遠低於對於牛奶的認知。牛奶的高滲透率得益於國家、行業的持續不斷的教育。由於缺乏集中的消費者教育，大部分消費者對於羊奶的認知仍處於比較模糊的狀態。不過，市場接受度在進一步提高，未來羊奶會有更好的市場表現。
>四、缺乏有影響力的核心企業
陝西羊奶產業雖然大，但缺乏真正有影響力的核心企業。
陝西是我國最大的羊奶粉產業基地，目前透過註冊的嬰配羊奶粉，超半數都來自陝西。但迄今為止，除及少數品牌市場業績比較突出外，目前羊奶行業還沒有龍頭企業出現。如今，羊奶已經成為陝西的地理名片之一，陝西政府對羊乳產業十分重視，提出了“千億羊乳”的偉大目標，整體的企業品牌正在重新塑造。
>陝西羊奶產業鏈情況
一、奶源方面：陝西羊奶粉在奶源上就有先天的優勢。
在業界，世界公認的黃金奶源帶大致位於南、北緯40°左右，陝西羊乳企業為堅持做好每一罐羊奶粉，在尋找奶源時以“黃金奶源帶”為標準，嚴苛選擇，在巍峨雄偉的八百里晴川，建立起陝西羊乳的奶源基地。
二、養殖方面：奶山羊起步比奶牛養殖基礎要好。
長期以來，陝西省在奶山羊飼養和良種繁育上積累豐富的經驗，並且透過與科研機構的結合等形式，形成國內領先的奶山羊繁育基地。伴隨著各種技術供應和支援，陝西奶山羊產業正在從傳統養殖模式快速向現代化、集約化、標準化、多樣化的質量效益型適度規模經營模式轉變。
三、生產方面：陝西羊奶產業鏈情況基本上與牛奶類似，即以奶粉加工企業為核心。
目前，陝西已經出現了一些規模化的生產加工企業，主要以羊奶粉的加工為主，有部分企業加工液態羊奶產品。
可以說，陝西羊奶產業的產業鏈已經基本形成，各項功能也基本健全，但核心問題還在於整體處於自組織的狀態，缺乏產業鏈的有序發展和整體規劃。
>羊奶產業發展前景看好
從產品本身來看，羊奶的營養優於牛奶是行業的共識。隨著越來越多的產品和品牌出現，消費者對於羊奶的認知也在不斷提升，羊奶的發展前景是看好的。也正是看到了羊奶產業的發展前景，才會有越來越多的產品和企業出現。
