立春過了快一週了，雖然這幾天天氣很冷，但是過了立春時節，春天的氣息越來越濃郁，萬物馬上就要復甦了，春季是一年之中的開端，是養生的不錯時機，由於孩子正在發育，需要大量的陽光，除了多曬太陽，一定記得多吃高鈣的菜餚。今天分享一款補鈣湯——鹹蛋黃菌菇豆腐湯，食材非常簡單，12分鐘搞定，成本也不高，菌菇搭配豆腐煮一鍋，孩子特別愛吃。
回到城裡以後，馬上孩子也準備上學了，剛剛上班還不是很忙碌，平常還有時間準備午餐和晚餐，晚餐肯定要豐盛一些，一定有菜有湯，今天準備嘗試一款鮮湯——鹹蛋黃菌菇豆腐湯，很多人第一次聽說，不妨具體來看一看哦。立春後，這湯常給孩子吃，營養好消化，補鈣補腦，個頭長得快。
【鹹蛋黃菌菇豆腐湯的詳細做法】
食材明細：選購一根香腸，海鮮菇180克左右，鹹蛋黃兩個，香菜2根，適量清水和溫水，一盒嫩豆腐，食鹽少許，雞精5克，味極鮮少許，若干食用油，香蔥若干根，胡椒粉一丟丟，澱粉少許，其他佐料。
烹飪小訣竅：需要挑選好香腸，海鮮菇和嫩豆腐，海鮮菇需要焯燙處理，掌握鹹蛋黃菌菇豆腐湯的詳細步驟，難度較低。
詳細步驟：
1：準備好全部的一些食材，將鹹蛋黃去掉蛋白，留下蛋黃備用，將香腸撕掉包裝紙，香腸切成若干小丁，
2：香菜去掉根鬚洗淨，香菜切成若干小段，香蔥切成蔥花，豆腐用清水沖洗一遍，豆腐切成若干塊狀，備用。
3：海鮮菇切成菌菇根部，用清水反覆清洗乾淨，鍋里加上清水少許，白玉菇用熱水煮20秒，擠幹水分，準備好菌菇和其他配菜，開始烹飪這道鹹蛋黃菌菇豆腐湯吧。
4：鍋底加上食用油，讓油溫慢慢變熱，將兩個鹹蛋黃煸炒，炒至色澤金黃，炒出浮沫來。
5：放入一些海鮮菇和火腿腸，中火爆炒一會兒，迅速翻炒均勻，加上兩大碗清水，將湯汁煮一會兒。
6：放入若干豆腐塊，加上少許鹽調味，加上少許雞精，準備空碗一個，加上水和澱粉攪合，鍋中淋入水澱粉，攪拌一小會兒。
7：等待湯汁非常濃稠，加上一些香菜段，嘗一下湯汁鹹淡，適當新增一些調味品，攪拌幾下，小火煮一會兒，關火，盛出，這道鹹蛋黃菌菇豆腐湯就做好了，豆腐特別細嫩，適合給孩子食用。
鹹蛋黃菌菇豆腐湯是鮮美十足的湯品，色澤金黃，湯汁濃郁，營養價值很高，菌菇和豆腐讓湯汁更鮮嫩，喝起來無敵美味，能夠補充卵磷脂和蛋白質，補鈣又補腦，家裡有孩子別錯過吃它。
你們有沒有學會這款鹹蛋黃菌菇豆腐湯的做法嗎？（所有圖片來自網路）
