正月十五孩子要開學，就做這4種魚，營養美味又補腦，寓意年年有餘。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
這不馬上到正月十五，家裡的孩子要開學了，最近孩子老師在家補作業，用腦子用的比較厲害，而且正好過年期間，他們吃的也比較膩，所以我準備這幾天給他們做這4種魚來吃。
每天做上一種魚，營養美味又補腦，寓意著年年有餘，廢話不多說，接下來就把這4種魚，以及它們各自好吃的做法，分享給大家，感興趣的朋友跟我往下看吧。
1、鱸魚。
正月十五孩子要開學了，我準備給她做鱸魚吃，鱸魚肉質細膩，營養美味，吃著非常補腦，而且寓意著年年有餘，鱸魚最好吃的做法就是，原汁原味的清蒸啦，接下來把做法分享給大家。
鱸魚買來後處理乾淨，改上一字花刀，放蔥姜精鹽料酒醃製3分鐘，魚盤上墊上兩根筷子，把鱸魚放在筷子上面，這樣蒸出來不塌陷更美觀。水開上汽蒸8分鐘，出鍋後淋上一圈生抽，放點蔥絲辣椒段，用熱油炸香後就可以吃了，營養美味解饞又補腦，趕緊給孩子做起來吧。
2、帶魚。
正月十五孩子要開學，我還準備給他們做這道帶魚，帶魚的魚刺少，孩子吃著過癮，而且有著豐富的氨基酸，蛋白質，吃著營養美味又補腦，還寓意著年年有餘，接下來把一道特別美味的幹炸帶魚做法，分享給大家。
帶魚買來後去掉魚頭，去掉內臟，然後清洗乾淨，改上一字花刀，剁成段，放精鹽蔥姜料酒醃製三分鐘，接著攥幹水分，拍上澱粉，六成熱油溫炸至金黃酥脆後，就可以撈出來直接吃了，外焦裡嫩，味道鮮美，吃著解饞又補腦，趕緊給孩子做起來吧。
3、鯉魚。
正月十五，孩子馬上要開學，我還準備給他做這道鯉魚，鯉魚有著豐富的蛋白質和營養，吃著美味又解饞，而且鯉魚寓意著年年有餘，鯉魚躍龍門，寓意我家孩子能夠考個好成績，接下來就把一道特別好吃的，香辣鯉魚做法，分享給大家。
鯉魚買來後處理乾淨，離魚頭兩指處切上一小刀，去掉腥線，然後改上一字花刀，涼水中放點蔥姜料酒精鹽調好味，然後把鯉魚下鍋，水開後，中火煮八分鐘。
利用這個時間，碗中放蠔油生抽陳醋各一勺，再來兩勺白糖，半勺鹽，兩勺胡椒粉，攪勻後澆在鯉魚上，然後鍋裡放上一勺油，炸點辣椒段澆在上面，就可以吃啦，香辣開胃，營養美味又補腦，趕緊給孩子做起來吧。
4、江團魚。
正月十五孩子快要開學了，還準備給她做這道江團魚，江團魚的魚肉細膩膠質多，膠原蛋白含量豐富，這樣對我家孩子老是熬夜，非常有好處，接下來就把一道特別美味的醬燜江團魚做法，分享給大家。
江團魚去鰓去內臟後，改上一字花刀備用，鍋留底油，蔥薑蒜八角幹辣椒炒香後，放一勺黃豆醬，一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽，炒香後倒上一瓶啤酒，再來上半勺清水，接著放點精鹽雞精味精調味，把江團魚下鍋，中火燒至八分鐘，燒入味然後大火把湯汁收至粘稠，就可以吃啦，營養美味又補腦，趕緊給孩子做起來吧。
總結:
怎麼樣朋友們，如果你家也有孩子，正月十五快要開學了，就一定要給他們安排上，這4種魚，營養美味吃著補腦，還寓意著年年有餘，記得把文章收藏好，相信您一定用得到，我是大廚江一舟，咱們下期見。
