來新疆，不吃新疆風味兒的涼皮子，那可是要留下終身的遺憾！
新疆涼皮子，薄如紙，明如玉，韌勁兒十足。加入芝麻、花生、油、醬、醋、蒜泥，再用上好的油潑辣子一澆，色澤鮮亮，滿口生香。
新疆涼皮子，將川菜中的“麻”、湘菜中的“辣”、融入到涼皮中，再融入自創的味道，口味既濃郁，又清爽。
看見涼皮子，再矜持的美女也能立馬變女漢子，個個都不再顧及吃相，一雙筷子，熟練地挑起幾根麵皮，抑或是一塊麵筋，在湯汁裡沾沾，迅速放入口中，大快朵頤，吃得心滿意足。那酸香麻辣，太過癮了！
涼皮子，涼皮子，新疆人愛的就是這“涼”字。盛夏“三伏”涼皮子，吃完消暑還提神；寒冬“三九”的涼皮子，熱湯暖胃可禦寒！
在新疆吃涼皮，配上烤肉啤酒，再來上幾串烤羊肉串，極致美味的交融碰撞，絕對帶給你難以忘懷的絕妙滋味。
心動不如行動，那我們就把誘人的新疆涼皮子做起來吧！
1.準備澄粉、麵粉、黃瓜、大蒜、辣椒油、香油﹑花椒油﹑熟白芝麻﹑陳醋﹑食鹽等食材。
2.將小麥麵粉和成麵糰，放在清水盆裡用手搓洗，直到將澱粉全部洗出，只剩麵筋。然後將洗出的粉漿沉澱，倒掉清水，攪成糊狀，用平底大盤在滾水鍋中一張張涮熟，涼後切成條即成。
3.麵筋則蒸熟後切成塊。
4.涼皮、麵筋相配，加上黃瓜、大蒜、辣椒油、香油﹑花椒油﹑熟白芝麻﹑陳醋﹑食鹽等配料，便大功告成了。
新疆涼皮子，男男女女都擋不住的誘惑，滿嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
