大家好，我是大磊。俗話說：“一年之際在於春，一天之際在於晨”，早餐這一頓是最重要的，但是很多上班族朋友，往往把最重要的一餐給忽略掉，餓著肚子去上班，那樣不但消耗身體，對胃也不好，只有早餐吃得好，一天的工作才能精神十足，能量滿滿。
對上班族來說，早上的時間比較緊，空閒的時間不多，早餐想要營養省事，可以在家提前做，畢竟自己做的早餐，比外面賣的要營養健康，今天就給大家分享5道好吃又營養的麵食做法，簡單易學，新手一看就會，喜歡美食的朋友趕快來試試吧。
一，【空心小油餅】
1.準備一個和麵盆，倒入普通麵粉300克，加入食鹽2克，酵母粉3克，打入一個雞蛋，加入雞蛋可以使口感更加鬆軟，再加入無鋁泡打粉1克，倒入不超過40度的溫水和麵，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，加入少許植物油，再揉成軟硬適中光滑的麵糰，刷上一層植物油，避免麵糰風乾，再蓋上保鮮膜，放在一邊醒面1個小時。
2.等1個小時過後，取出醒好的麵糰，放在案板上，用手攤平，再擀成4毫米厚度的麵皮。準備一個合適的工具，按壓成圓形的面胚備用。
3.炒鍋燒熱倒入食用油，等油溫燒至4成熱時，下入做好的面胚，全程開小火，用筷子不停地翻動，炸至麵餅鼓泡，金黃酥脆時，即可撈出控油，然後把炸好的小油餅裝入籃子裡面，就可以上桌食用了。
二，【薄皮素包子】
1. 首先準備一個小盆，倒入高筋麵粉300克，加入不超過40度的溫水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，再揉成稍軟一點的光滑麵糰。放在一邊醒發20分鐘。
2.再等待的這段時間，我們準備一下餡料：取乾粉絲1小把，放在盆中用溫水泡軟備用。準備洗淨的韭菜1小把，全部切碎以後放在盆中，20分鐘過後，把泡好的粉絲撈出來，控幹水份，用刀切碎，和韭菜放在一起。
3.準備1個小盆，打入3個雞蛋，用筷子攪勻打散備用。炒鍋燒熱，添入少許食用油，油燒熱後，倒入雞蛋液，用筷子快速攪散成雞蛋碎，放涼以後，和韭菜，粉絲放在一起。
4.在韭菜上面先淋入少許香油鎖住水分，然後加入十三香，雞粉，生抽，蠔油各適量，用筷子攪拌均勻，化開調料。
5.20分鐘過後，取出醒好的麵糰，在案板上先撒上少許麵粉，再揉搓成長條，再用刀切成大小均等的小面劑子，拌上少許麵粉，依次用手按扁，擀成圓形的薄片，擀麵皮的時候儘量的擀的圓一些，這樣做出來的包子外形會更好看。
6.把麵皮全部擀好以後，再把餡料里加入2勺食鹽，再次攪拌均勻，食鹽一定要等到做包子的時候才能放入，否則鹽放早了，餡料很容易出水。
7.把餡料調好拌勻以後，用左手托住擀好的麵皮，放入適量的餡料，用左手拇指按住餡料，用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合，邊捏邊轉，做成包子形狀就可以了，然後把剩餘的麵皮全部按這個方法包好。
8.蒸鍋中提前燒水，水開後，放上篦子刷上一層植物油，這樣可以避免包子粘鍋，然後把包子一個一個地放在篦子上擺好，蓋上蓋子，連續蒸8分鐘就可以了，8分鐘過後，取出蒸好的包子，就可以上桌食用了。
三，【韭菜雞蛋餡餅】
1.盆中倒入普通麵粉300克，加入食鹽2克，用筷子攪散，加入適量的開水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，加入少許植物油，加入植物油可以使麵糰柔軟細膩，然後揉成軟一點的麵糰，蓋上保鮮膜，醒面10分鐘。
2.準備一個小盆，打入3個雞蛋，加入食鹽1克入一下底味，再加入白醋幾滴去腥增香，攪勻打散備用。
3.炒鍋燒熱，添入少許植物油，燒熱後倒入雞蛋液，用筷子攪散，等雞蛋凝固後，即可關火起鍋，倒入小盆中。
4.洗淨的韭菜一小把，切成韭菜碎，放入盆中，紅椒半個，切成紅椒粒，和韭菜放在一個盆中。
5.提前泡好的粉絲一小把，剁碎後一起放入盆中，盆裡加入少許植物油拌勻，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，避免韭菜出水過多。
6.加入十三香1克，食鹽1克，胡椒粉1克，蠔油3克，香油適量，調料也可以根據自己的口味新增，再倒入雞蛋碎，拌勻以後備用。
7.在案板上刷上一層植物油，取出醒好的麵糰，先用手攤開，再用擀麵杖擀薄，擀成長方形的麵皮，放上調好的餡料，把兩邊分別折起來包住餡料，再從一端捲起來，把剩餘的壓在下面，做成餡餅的生胚備用。
8.電餅鐺燒熱，刷上一層植物油，放上做好的生胚，用手輕輕按壓成圓餅，再刷上少許油，蓋上鍋蓋，半分鐘後把餡餅翻面，烙至一面微黃色時，再次翻面，這樣反覆翻面幾次，烙至餡餅兩面金黃酥脆時，即可出鍋裝盤。
四，【紅薯餅】
1.準備削皮的紅薯一個，先從中間切開，再切成薄片，放入盤中備用，然後放入蒸鍋中，開大火，連續蒸15分鐘。
2.時間到了取出紅薯，用合適的工具搗成紅薯泥，再打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻備用。
3.準備一個小盆，倒入麵粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克，加入白糖可以促進麵粉發酵，再倒入紅薯泥，紅薯泥要分次加入。
4.然後用筷子攪拌，先攪成面絮，再加入少許植物油拌勻，揉成軟硬適中的麵糰，醒發30分鐘
5.30分鐘過後，在案板上撒上面粉，取出麵糰，揉搓成長條，用手拽成大小均勻的面劑子，再用手揉幾下，排出麵糰裡面的空氣，全部揉好以後，蓋上保鮮膜，二次醒發15分鐘，15分鐘過後，開啟電餅鐺，先預熱一下，把醒發好的麵糰，一個一個地按扁做成圓形的面胚。
6.等鍋燒熱後，刷上少許植物油，放入做好的面胚，30秒後翻面，然後蓋上鍋蓋，一分鐘後再次翻面，煎至餅胚外皮微黃時，用筷子把餅胚夾起來，把側面再煎一下，確保餅胚熟透，即可取出放入盤中，好了，這道軟糯香甜的發麵紅薯餅就做好了。
五，【油酥芝麻餅】
1.首先我們做一些油酥，炒鍋燒熱，倒入半勺食用油，油溫燒至四成熱時，倒入麵粉100克，用勺子連續攪拌均勻，即可關火起鍋倒入碗中，油酥這樣就做好了。
2.準備一個面盆，倒入麵粉300克，打入一個雞蛋，加入少許植物油，再加入適量開水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，再揉成麵糰，然後放在案板上，撒上少許麵粉。
3.繼續把麵糰反覆揉勻揉光滑，然後按扁，擀成長方形的麵皮，用勺子舀一些剛才做好的油酥，用刮板攤平抹勻，從一邊慢慢的捲起來，再用刀切成4裡面長的段。
4.準備一個盤子，刷上一層植物油，把做好的面胚放在盤中，再把面胚上面刷上一層植物油，防止面胚裡面的水分流失，把案板上刷上一層食用油，先把面胚用手按扁，再用擀麵杖把面胚擀平，從中間折起來，再從另一邊摺疊成方形，用手輕輕按壓。
5.接著用擀麵杖把前面擀平，擀成扇形，再從兩邊輕輕疊起來，把前面的向後折起來，然後疊成正方形的面胚，放在一邊備用，把剩餘的面胚全部按這個方法做好。
6.再準備一個大盤子，撒上適量白芝麻，把做好的面胚依次放在盤中，粘上芝麻備用，然後把沾滿芝麻的面胚擀成長方形，全部擀好以後，疊在一起備用。
7.電餅鐺燒熱，倒入食用油，油可以多放一些，這個餅是半煎半炸的，這樣做出來會更加酥脆，油溫至三成熱時，下入擀好的面胚，蓋上蓋子，煎三分鐘左右，掀開鍋蓋，看到麵餅鼓泡，表皮呈微黃色時，翻過來煎另一面。
8.繼續煎一分鐘左右，等麵餅兩面都煎至金黃酥脆時，即可取出放在案板上，把麵餅從中間切開，放在盤中，接著把剩餘的面胚都依次煎好，就可以上桌食用了，好了，這道焦香酥脆的油酥芝麻餅就做好了。
好了， 今天的5道麵食就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。
