今天和大家分享4道懶人燜飯的做法，一道燜飯集合了蔬菜、肉食、米飯，可謂是食材豐富，葷素搭配，營養全面，正適合春天做給孩子吃，簡單省事，不需要過多操作，一個電飯煲就能解決一頓飯，真是一舉雙得，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧，做給孩子吃，孩子想挑食都難。

臘肉燜飯

1.準備食材：

準備適量的大米，淘洗乾淨。

切點臘肉丁、青豆、胡蘿蔔丁、蔥花備用。

2.開始蒸制：

在蒸米的時候，水沒過大米1釐米即可，這樣蒸出來的米飯不會幹硬也不會發黏，鍋中淋入一點生抽上色，把顏色攪均勻。

把切好的食材依次放入蒸鍋中，一定要攤平以免受熱不均，這是用的電壓力鍋，也可以用電飯鍋，把米飯燜熟，這裡不要放食鹽，臘肉本身帶有很重的鹹香味。

壓力鍋跳停以後開啟鍋蓋看一下，米飯粒粒分明，把飯和菜拌勻就可以食用了，一道簡單好吃的臘肉燜飯就做好了。

香菇五花肉燜飯

1.準備食材：

準備五花肉一塊，清洗乾淨，先切成厚片再切成小塊。

準備一個土豆，削去外皮後切成丁。

準備胡蘿蔔半根，同樣切成丁，用來配色。

準備香菇幾朵，清洗乾淨以後切成小粒。

切點蔥片、薑絲備用。

準備適量的大米，多淘洗兩遍，把上面的灰塵和雜質洗乾淨，倒入電飯鍋中攤平備用。

2.把食材炒一下：

鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，倒入蔥片和薑絲，放入一粒八角翻炒，蔥、姜炒成金黃色時撈出不要，把五花肉倒入鍋中煸炒出裡面的肥油，五花肉炒香以後把食材倒入鍋中繼續翻炒，淋入一點料酒去腥，老抽3克調色，加入適量的清水，放入生抽10克，食鹽3克，大火把湯汁燒開以後，打去鍋中的浮沫。

3.開始蒸制：

把食材連同湯汁一起倒入電飯鍋中，菜湯的量以沒過大米1釐米為宜，太多的話蒸出來的米飯發黏、不勁道，把大米蒸熟。

電飯鍋跳停以後，湯汁已經全部被吸收，混合著五花肉和香菇的鮮香，拌勻以後即可食用，一道鮮香美味的香菇五花肉就做好了。

黃燜雞米飯

1.準備食材：

準備幾個雞腿，剁成均勻小塊放入盆中，用清水多洗幾遍，把上面的血漬洗乾淨撈出來，擠幹水分備用。

準備香菇幾朵，清洗乾淨後去除根部，打上十字花刀。

準備胡蘿蔔一個，削去外皮，切成均勻的滾刀塊。

準備幾片上海青，清洗乾淨放入盆中備用。

切點薑片放入碗中，抓入幾個幹辣椒、兩粒白蔻、一節桂皮，兩粒八角備用。

2.把雞腿醃製一下：

切點薑片、小蔥段和雞塊放在一起，加入食鹽2克，老抽3克上色抓拌均勻，醃製10分鐘給雞塊碼味。

雞塊醃好以後把裡面的蔥、姜挑出來，準備適量的大米，淘洗乾淨後放入電飯鍋中攤平備用。

3.開始烹飪：

鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能防止炒雞塊時粘鍋，倒入香料，開小火爆香，倒入雞塊，轉中火煸炒出裡面的水分，大約炒3分鐘，雞塊炒香、炒透以後，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油給雞塊上色。

翻炒均勻以後，倒入適量的清水沒過雞塊，這樣更容易燉熟、入味，加入食鹽2克，少許白糖提鮮，蠔油10克，攪拌化開調料，放入香菇，大火燒開以後打去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，把雞塊燜熟、吸收湯汁入味。

10分鐘以後關火，把炒好的雞塊倒出來，挑出裡面的香料，把雞湯倒入電飯鍋中，雞湯的量以沒過大米1釐米為宜，放入香菇和胡蘿蔔，倒入炒好的雞塊，把米飯蒸熟。

4.把上海青焯一下水：

鍋內加入清水，放入少許食鹽入底味，淋入一點植物油，防止上海青中的營養成分流失，水燒開以後把上海青倒入鍋中燙一下，燙熟以後撈出來備用。

電煲鍋跳停以後，香噴噴的黃燜雞米飯就能出鍋了，最後放上海青，一道鮮香美味的黃燜雞米飯就做好了。

電飯煲燜飯

1.準備食材：

準備幾個香菇，清洗乾淨，把根部去除切成香菇丁。

準備胡蘿蔔半根，先切成片再切成胡蘿蔔丁。

準備火腿兩根，也切成丁備用。

準備適量的青豆、玉米粒備用。

準備適量的大米，用清水淘洗乾淨，去除裡面的雜質和灰塵。

2.開始蒸制：

把大米倒入電飯煲中攤平，依次倒入青豆、玉米粒、胡蘿蔔丁、火腿、香菇，均勻撒上食鹽，倒入適量的清水，水量稍微沒過大米即可，因為蒸的時候蔬菜會出水，蓋上鍋蓋把米飯蒸熟。

電飯煲跳停以後，加入生抽10克，胡椒粉2克，翻拌均勻，再撒上蔥花，一道簡單又美味的電飯煲燜飯就做好了。