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豁達生活，認真吃飯
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都說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。的確，人體的絕大部分的營養來源就在食物，所以中醫早就指出“水谷，生之本也”。但是，我們還應該注意“再好的東西都不要過量”，否則過猶不及。
飲食有偏差，尤其是多食、過食、嗜食、暴食，都會損傷脾胃與腸。其中，脾胃居於消化道前端，一有損傷，首當其衝。脾胃受傷，自然健康受損。因此，飲食不可過飽。
不吃不行，吃多了也不行。所以，人們常說“吃個半飽剛剛好”。但到底何謂“半飽”，什麼程度叫“剛剛好”？
從現代營養學來說，一頓該吃多少，可以嚴格按體重、身高等身體指數計算出來，但這顯然不適合我們日常操作，更何況，即使同一個人，每天運動量不同，其需要攝入的飲食量也是動態變化的。其實人體自身是一個很嚴密的系統，每當我們進食到一定量的時候，我們的身體自然會發出訊號，那就是“飽”感。我們日常只要細心體會，自然會明顯感覺到，一旦“飽”感出現，那就是適量了，即使這時還有食慾，也應該及時停筷。如果出現“飽脹”“吃撐了”的感覺，那無疑是過量了。
當然，我們以上所提到的感覺，是針對沒有疾患的人群。
晚吃少，何謂少
都說晚吃少有益健康，然而究竟怎樣吃才算“少”得恰如其分，還真是件讓人傷腦筋的事。養生學家提出了兩種簡便的衡量方法，供大家參考：
一是每天起床前先握握手，如果感覺吃力，像是發脹的樣子，就是昨晚吃飯過量了。這是因為細胞吸收了過剩的營養，沒有完全消耗掉，水溼之氣停留，從而使細胞腫脹飽滿，產生手脹和吃力的感覺。
二是如果睡覺時很容易流口水，或者第二天早晨舌頭髮脹，呈微紫色，說話時轉動不靈活；或者早晨起床後唾液比往常分泌得少，感到口乾。都是頭天晚飯吃得過飽的表現，應及時調整以後晚飯的量。
同時，“晚吃少”也不能一概而論，要根據不同人的情況而定。在通常情況下，“晚餐吃得少”是以早睡為前提的，因為晚餐吃得過飽會加重消化系統的負擔，還會干擾大腦皮質的活動，妨礙入睡。但對於學生、教師、醫生等人而言，由於晚上大多有加夜班的習慣，這樣一來，不僅不能少吃晚餐，相反，還要適當加點夜宵。否則經常熬夜捱餓，不僅影響睡眠質量，還會產生胃腸疾病和低血糖症狀，對健康不利。因此，晚上需要較長時間工作、學習的人，一定要將晚餐吃飽、吃好，晚餐飲食應以富含維生素 C 和粗纖維的食物為主，這類食物既能幫助消化，防止便秘，又能供給人體需要的纖維素和微量元素，防止動脈硬化，改善血液迴圈，有益於人體健康。
內容來源：
人民衛生出版社出版《活到百歲的四季食養》
作者：馬烈光
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