內容來源：中國中醫藥報
作者：廣州市第一人民醫院 唐榕
冬季，北方室內供暖充足，很多人在乾燥暖和的屋子裡待得時間長了，一出門，猛地寒風撲面，就會被凍得一哆嗦。在這種冷熱交替的刺激下，非常容易出現咳嗽有痰等症狀。遇此情況，不妨試試白果蘿蔔薑絲粥。
白果是銀杏樹的種子，味甘、微苦澀，性平，入肺、腎經。《本草綱目》記載白果“熟食溫肺益氣，定喘嗽”，可見其具有斂肺定喘的功效，可用於痰多喘咳等症。白蘿蔔味辛、甘，性平，入脾、胃經，具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效。生薑可解表散寒。三物合用，共奏消食化痰、納氣平喘之功。
- 材料：白果6顆、白蘿蔔300克、糯米100克、生薑3片，食鹽或冰糖適量。
- 做法：將蘿蔔、生薑洗淨切絲；白果洗淨，放入沸水中稍微焯一下，去掉種皮和胚芽（去衣和去芯）；將以上食材與淘洗好的糯米一同放入砂鍋內，加適量清水同煮，武火煮開後轉文火再煮半小時左右。食用時可根據個人口味適量加入冰糖或食鹽。
- 功效：消食化痰，納氣平喘。一般人群均可食用，尤其適用於冬季急慢性支氣管炎所致咳嗽喘急、痰多稀白。
注意：白果有小毒，不建議生吃。其有毒成分主要分佈在種皮和胚芽中，因此在煮食前應去掉。此外，每次食用量不宜過多，一般不超過15顆（兒童用量酌減）。
編輯：董俊彤
稽核：朱蕗鋆
“首都中醫”ID:
bjtcm010
北京市中醫管理局官方微信
