來源：生命時報
日前，咖啡科學資訊研究所發表在《營養素》上的一項最新研究表明，咖啡對於消化過程的某些步驟有著相當明顯的影響。目前已經證實，喝咖啡可刺激胃酸分泌、刺激膽道和胰腺分泌、降低膽結石風險、刺激結腸運動和改善腸道菌群。相關的研究還表明，與吃穀物相比,每天喝3~5杯咖啡能刺激結腸蠕動，可有效緩解慢性便秘。
不過，關於咖啡刺激胃食管反流、導致胃潰瘍和腸道炎症疾病的可能性目前還仍有爭議，尚待日後的研究來進一步去證實。從目前的資料看，喝咖啡與不同消化器官癌症發病沒有關聯，對於保護肝細胞、減少癌變機率具有一定的有益作用。(趙鵬偉)
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