中秋佳節，是很多家人團聚的時候，待客一定需要一些硬菜，很多人只知道大魚大肉，鮑魚海參，其實這些並不受歡迎，我家孩子就不愛吃。每到中秋佳節，都會吃月餅和螃蟹，還有很多簡單易學的硬菜，比方說這盤芹菜木耳炒五花肉，好看又好吃，吃起來特別有食慾，招待客人不丟面子。
中秋到了，菜市場都是人山人海，下午去都很難擠進去，買菜像坐公交一樣堵，菜市場有各種菜餚，豬肉是目前最受歡迎的，五花肉肉質肥瘦相間，不管怎麼吃都很美味，遇見別手軟。今天分享五花肉的家常吃法——芹菜木耳炒五花肉，這菜香氣撲鼻，肉質肥而不膩，下飯下酒都不錯。中秋節，給家人必做的一道硬菜，簡單無難度，營養足超解饞！
【芹菜木耳炒五花肉的烹飪食譜】
挑選食材：選購新鮮五花肉200克左右，優質黑木耳20克，4根新鮮芹菜（芹菜的葉片沒有蔫，根莖粗細適中，葉片非常鮮嫩），食鹽若干，若干大蒜頭，蠔油一勺，味極鮮醬油2勺，白胡椒粉少許，色拉油適量，幹辣椒2個（不喜歡吃辣椒可以省略），料酒適量，雞精半勺，其他佐料。
烹飪小技巧：需要選購新鮮芹菜和優質木耳，五花肉切片醃製，掌握五花肉和其他配菜烹飪順序，難度較低。
步驟1：準備好以上一些食材，先將黑木耳溫水泡開，鍋中煮一小鍋清水煮開，分別加小蘇打和食鹽，木耳焯燙一小會兒，清水浸泡切除根蒂，木耳切成一些小塊。
步驟2：芹菜切除根鬚，反覆沖洗乾淨，摘掉黃葉和多餘的老莖，芹菜全部切成小段，一些大蒜拍碎切好備用。
步驟3：200克優質五花肉切片，五花肉用一些料酒去腥，加上鹽和醬油，準備好芹菜段和木耳塊，開始烹飪這道芹菜木耳炒五花肉。
步驟4：炒鍋都預熱一會兒，五花肉全部下鍋，快速煸炒出五花肉的油脂，加上蒜蓉和薑絲，快速煸炒片刻，盛出。
步驟5：另外起鍋，加上一些芹菜快速煸炒至斷生，放入木耳翻炒一會兒，最後放入炒熟的五花肉。
步驟6：加上若干食鹽調味，加上半勺白糖，加上一勺蠔油提鮮，味極鮮醬油少許，快速把幾種食材炒均勻。
步驟7：讓幾種食材炒至入味，鍋邊滴少許清水，撒上胡椒粉少許，滴入幾滴香油，讓食材翻炒入味，這道簡單易學，營養又好吃的芹菜木耳炒五花肉出鍋了，聞起來香，吃起來特別解饞。
推薦語：芹菜木耳炒五花肉是特別美味的菜餚，五花肉雖然看起來肥膩，但是搭配芹菜和木耳炒著吃，兩種配菜吸收部分油脂，讓這菜聞起來香，吃起來也非常可口。由於根莖含有纖維素，木耳含有豐富果膠，能夠促進腸道的運動，為身體做“大掃除”，讓身體更加輕鬆了，腸道不再堵塞。
你們喜歡吃這道芹菜木耳炒五花肉？（所有圖片來自網路）
