吃豬肉吃了這麼多年，我竟然還不知道出售豬肉的各個部位的名字！
去了菜市場就只會說“老闆兒，來一點兒瘦肉”、“老闆兒，整點兒五花肉”、“老闆兒，整根排骨”！
最多買點兒豬蹄，這就是我買豬肉的日常了！到現在我知道豬身上還有很多的部位都是很好吃的！
而且豬肉不要隨意地買！最好是根據自己的烹飪方式來選擇豬肉的部位！
今天就給大家分享一下，豬肉的各個部位以及吃法！
梅花肉
第一個要來講的就是梅花肉！！這可是不可多得的肉啊！一個豬身上就那麼一小塊兒！
晚了去，就沒得啦！！梅花肉是豬脖子後面最上面的那塊肉！給人的感覺就像是雪花牛肉一樣！
所以，梅花肉最適合煎和涮火鍋，比如說：香煎梅花肉、梅肉火鍋、叉燒……
當然炒也可以的啦！只是煎和涮火鍋能將這塊肉的優勢發揮到更大！
對了，切成厚一點兒的大方片，做豬排也是好吃的喲~
前腿肉和後腿肉！
豬主要是靠前腿發力行走，後腿支撐！
所以這就使得，豬前腿的肉比較細嫩，肥瘦比例也比較好！
拿來炒肉是最好不過的啦！當然，包餃子和獅子頭也是佳選！
至於豬的後腿肉嘛！因為不太長時間的運動，基本都是支撐作用，所以，肥肉和皮都比較厚實，但是也比較鬆散，很好切開。
這塊肉前面的一大塊，是純瘦肉，肉質比較滑嫩，是豬身上最接近於裡脊肉的肉了，所以平時可以代替裡脊肉，後面少部分，是純肥肉。
一般會用來做火腿，真的是槓槓的哦~肥瘦分開後，還可以用來做小炒肉這些喲~
豬肘子和豬蹄子
豬肘子裡面基本上都是滑嫩的純瘦肉，肉量多，而最大的特點就在外面這層肘子皮，這層皮很厚，膠質重，扒、醬、燜、滷都可以，一般我們這邊兒吃酒席就會有肘子！！！
要皮和裡面的肉裹著醬一起吃，真的是相當完美了！肉肉滑嫩嫩的，油炸過的皮吃起來更加好吃美味了！
至於豬蹄嘛！四肢都是一樣的！滷、燉、燒、烤都是可以的！一般滷和燉是最多的！裡面的筋和膠原蛋白真的不用我多說，吃了這麼多年，大家也都知道！
豬裡脊
豬裡脊是在豬的脊柱骨外面緊貼著的、一整條肉，劃重點！這塊肉全部都是瘦肉，而且非常嫩，無肥肉、無筋膜！不喜歡吃肥肉的小夥伴買肉就可以選擇這塊！
很多菜都適合用這個肉！比如醬肉絲、糖醋里脊、鍋包肉、水煮肉片……
大家可以試試鍋包肉！真的絕了！很好吃的！小孩子尤其的喜歡！
五花肉
五花肉又分肋五花和腹五花！肋五花是緊貼著肋排也就是排骨割下來的肉，“三肥兩瘦”！
但是因為挨著排骨，質地比較緊實、硬朗！所以燒和蒸都是比較好吃的！
比如說什麼粉蒸肉、東坡肉之類的！
腹五花的話，顧名思義就是腹部那個位置的！摸摸自己的肚子就知道了腹五花的特點了卅~
肉質不緊實，而且肥肉少瘦肉多，鬆散得很，所以一般用來做紅燒肉或者糯米飯上的芝麻夾心肉！（我們這邊叫夾沙根兒，反正這種發音，字不曉得是不是！）
坐臀肉
這個肉曉得是哪裡卅！就是屁股上的肉咯！
豬豬那麼懶的，當然是一直坐著啦！用得多了，自然就老了！
所以，這塊兒的肉呀，建議大家炒肉片兒，比如回鍋肉，或者是蒜泥白肉！
排骨和豬頭
排骨肯定不用多說吧！燉也好、蒸也好、還是炸也好，都是不錯的！
一般就燉排骨湯、糖醋排骨、粉蒸排骨，燒排骨，一般也沒有其他吃法了！
豬頭一般都是做年貨用的！燻豬頭，或者是拆分散了，拿來滷了涼拌也是可以的！
涼拌滷豬耳朵我是超級喜歡的！
這下，你知道怎麼吃豬豬了嗎？可以安排起來了喲~
