陝西又稱“三秦大地”，由陝北、陝南和關中三個不同的地域組成。

三個地方經濟發展水平不一樣，語言、飲食、習俗、風土、人情等完全不同。

陝北，包括榆林、延安兩個市，有豐富的煤、石油、天然氣等資源，這幾年發展速度很快，是陝西經濟新的增長極。延安是中國革命的搖籃，1935年紅軍長征到達吳起，毛主席等中央領導人在延安一共呆了13年，是中國著名的紅色旅遊城市。

關中，包括西安、渭南、咸陽、寶雞、銅川五個市。

所謂關中，是因為在四周分別有四個關隘，東有潼關（函谷關）、南有武關、西有大散關、北有蕭關，被這四個關所包圍。潼關在渭南市潼關縣，地處黃河渡口，位居晉、陝、豫三省要衝；武關在商洛市丹鳳縣，自秦、漢、隋、唐以來，均為京都咸陽、長安的南大門；散關在寶雞市陳倉區，是關中與漢中、巴蜀之間的咽喉；蕭關在寧夏同心縣，是絲綢之路的必經之地。

關中地區土地肥沃，物產豐富，糧食作物主要是玉米、小麥，交通發達，自然條件好，風調雨順，旱澇保收。省會西安是全省的政治、經濟、文化中心，領跑全省，工業發達。

陝南包括漢中、安康、商洛三個市，自然環境優美，山清水秀，素有“小江南”之稱，氣候宜人，四季常綠，天然森林資源豐富，糧食作物主要是大米、小麥、油菜。素有中藥材種植傳統，近幾年發展速度很快，成為許多製藥企業爭搶的道地中藥材種植基地。

一方水土養育一方人，一方人民孕育一方文化！

陝北是典型的黃土高原，古時候是中原人和北方遊牧民族混合聚居之地，是北方小國南下的必經之地，形成了以遊牧文化為基礎，具有濃重軍事文化色彩的陝北文化。

關中八百里秦川，關中平原是重要的糧食主產區，形成了燦爛的農耕文化，輔以儒家文化思想。

陝南秦巴山區，盆地風貌，佛教、道教盛行，形成了以漁獵文化為基礎，具有濃重宗教文化色彩的陝南文化。

陝北人、關中人、陝南人，誰說自己是陝西人的代表，另兩個都有意見。

陝北人，粗獷豪放，為人熱情，待人真誠，性格直爽，熱情好客。愛喝酒，酒文化豐富，喜食土豆和羊肉，愛唱信天游。

打腰鼓的陝北人

關中人，尤其是西安人具有先天的優越感，常常以陝西人自居，飲食以麵食為主，把關中腔稱為陝西話，“生、冷、硬、倔”，直來直去，有時候一句話能把人噎死，愛扎勢，愛吼秦腔。

蹲在凳子上吃麵的關中人

陝南人，心靈手巧，俊男靚女多，面板好，白嫩水靈，對人實誠，心思細膩，相對保守，愛吃米飯和臘肉。

殺豬的陝南人

如果在一起說話，陝北話、關中腔、陝南調，各說各話，互相聽不懂。

如果吃飯，關中人咥面，陝南人三頓吃米飯，陝北人頓頓離不開土豆。

如果做事，陝北人大氣，關中人豪爽，陝南人細密。

如果看住房，陝北人住窯洞，關中人是三進三出的院子，陝南人是沒有院牆的瓦房。

陝北窯洞

如果是逢年過節、過紅白喜事，陝北人唱信天游、扭秧歌、打腰鼓，關中人吼秦腔、掛花燈，陝南人耍採蓮船、唱花鼓、舞獅子、踩高蹺。

如果唱歌，陝北民歌高亢悠長、情真意切，秦腔粗廣厚重、撕心裂肺，陝南民歌優美動聽、細膩柔和。

陝南院壩

陝北人、關中人、陝南人，都是陝西人的重要組成部分

誰也代替不了誰，誰也離不開誰。

不同的環境造就不同的地域文化，

不同的地域文化形成不同的風土人情，

不同的風土人情孕育不同的飲食男女。