一、電飯煲各電路之間的聯絡
電飯煲在電源電路供電的情況下，透過控制電路對電熱盤內的炊飯加熱器供電，由於電熱盤與內鍋充分接觸，熱量很快傳到內鍋上，開始煮飯。鍋內的食物加熱到一定的溫度並將其煮熟後，炊飯裝置就停止工作。此時，保溫裝置開始工作，對食物進行保溫。這樣，吃到的食物永遠是熱的。
1、典型機械控制式電飯煲的連線電路圖。
2、典型微電腦控制式電飯煲的連線電路圖。
二、組成部件的結構特點
電飯煲的炊飯功能主要是對鍋內的食物進行加熱，若炊飯裝置出現故障，則主要表現為開啟炊飯開關後一段時間，電飯煲不加熱或者加熱不良，這時需要對電飯煲的炊飯裝置進行檢修。
機械控制式電飯煲與微電腦控制式電飯煲的炊飯裝置有一定的區別，下面對兩者的結構分別進行介紹。
1、機械控制式電飯煲
1）電熱盤
電熱盤是電飯煲的主要部件之一，是用來為電飯煲提供熱源的部件。下圖所示為典型電飯煲的電熱盤，它安裝於電飯煲的底部，由管狀電熱元件鑄在鋁合金圓盤中製成的，供電端位於鍋體的底部，透過連線片與供電導線相連。
電熱盤一般都製成球面狀，以便與內鍋底部緊密接觸，保證了電熱元件轉換來的熱量最大限度地傳遞到內鍋底面。由管狀電熱元件製成的電熱盤的優點是熱效率高, 使用壽命長，電熱元件不易老化。
2）磁鋼限溫器
磁鋼限溫器又稱磁性限溫器，它是煮飯自動斷電裝置，上圖所示為磁鋼限溫器在機械控制式電飯煲中的安裝位置。
磁鋼限溫器主要由感溫磁鋼(鐐鋅鐵氧體軟磁)和永磁體(鋸鐵氧化鋰磁)組成。加熱時按下加熱槓桿開關，感溫磁鋼與永磁體吸合，供電微動開關閉合，電源與加熱器連通，加熱器即開始對食物進行加熱。當飯熟了以後，內鍋內不再有水，鍋底溫度上升到100°C以上時，感溫磁鋼失去磁性。永磁體在彈簧的作用下彈開，槓桿隨之擺動，使供電微動開關斷開, 自動停止加熱，如下圖所示。
3）內鍋
內鍋的內壁上標有刻度，用來指示放米量和放水量。內鍋可以方便地從鍋體中拿出來。
內鍋多用鋁板拉伸成型並經電化和噴砂處理。由於電熱盤直接對內鍋加熱，因此內鍋底部的曲面應與電熱盤表面非常吻合，以便提高熱效率。
2、微電腦控制式電飯煲
微電腦控制式電飯煲與機械控制式電飯煲的炊飯裝置大致相同，在此就只介紹它們之間不同的地方。
1）電熱盤
微電腦控制式電飯煲的電熱盤結構和工作原理與機械控制式電飯煲的相同，管狀電熱絲直接澆鑄在外鍋底部的電熱盤內，供電端仍位於鍋體的底部，透過連線片與供電導線相連， 如下圖所示。
2）溫度感測器
微電腦控制式電飯煲的溫度感測器是安裝在內鍋底部的熱敏電阻，微處理器根據溫度感測器的資訊發出停止炊飯的指令。
按下啟動鍵後，微電腦透過控制電路接通電熱盤電源，電熱盤通電發熱。鍋底溫度上升到一定溫度，微電腦檢測到鍋底的溫度超過100°C時，微電腦驅動繼電器斷開電熱盤電源， 電熱盤斷電不發熱，然後轉入保溫狀態。
