韭菜是一道非常美味的蔬菜，秋天的時候也非常受歡迎，韭菜有一種特殊的香氣，所以與它搭配起來做成的美食基本上都是很開味提鮮的，特別好吃。我們家裡人特別喜歡吃韭菜，所以我會隔三差五地買韭菜吃，做成各式各樣的美味食材。今天就來分享韭菜的好吃做法，有四個美味好吃的烹飪方法，喜歡吃的不妨就做來試試吧！
一，韭菜餃子。
食材:韭菜，雞蛋，木耳，鹽，植物油，雞精，餃子皮。
1.首先把韭菜清洗一下，然後控幹表面的水分，再切成0.5釐米左右的韭菜段，放入一個盆子中，這時先倒入植物油，把韭菜攪拌均勻，使韭菜外面包裹上一層薄薄的植物油。
2.在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，先把雞蛋液放進去不斷地去翻炒，炒至小碎粒即可取出，再用刀把它切得碎一些，冷涼一些放入韭菜裡。
3.木耳放在清水中浸泡15分鐘，取出來沖洗乾淨，然後放入水中焯水兩分鐘，撈出擠幹水分，切成小碎末再放入韭菜和雞蛋中，加入少許鹽和雞精攪拌均勻。
4.把調製好的餡料放入餃子皮中，再把它包緊口，包出餃子之後在鍋裡面加入清水，燒至沸騰，把餃子放入鍋中煮至飄起就可以了，關火之後把餃子控水撈出，冷涼一些即可食用。
二，韭菜炒豆芽。
食材:韭菜，綠豆芽，生抽，香醋，香油，大蒜，雞精。
1.首先把韭菜清洗一下，去掉黃葉爛葉，再切成兩釐米左右的韭菜段，控幹水分備用。
2.把綠豆芽清洗乾淨，然後控幹表面的水分，放入一個盆中備用，把生抽和香醋按1:1的比例倒入到一個碗中，加入幾滴香油攪拌均勻。
3.在鍋裡面加入植物油，燒熱到六成熱之後就放入豆芽，先開始翻炒至斷生，然後再把韭菜放進去一起煸炒。
4.韭菜和豆芽都是非常好成熟的，大概炒兩分鐘就可以了，這時再把鹽和雞精一起放進去攪拌均勻，即可出鍋裝盤。
三，韭菜盒子。
食材:韭菜，雞蛋，粉條，鹽，植物油，生抽，雞精，餃子皮。
1.首先把韭菜去除一下黃葉爛葉，清洗乾淨，控一下水，然後再切成小碎段備用，切得要細一些。
2.粉條先放在清水中浸泡開，粉條是比較不容易泡的，要用熱水去泡，這樣會更快速，直至泡軟之後把它取出來，切成小段，裡面倒入生抽去醃製30分鐘。
3.在鍋裡面加入植物油，加熱到六成熱，放入雞蛋炒香，炒熟之後把雞蛋倒出來，切成小碎末備用。
4.在韭菜裡面倒入植物油攪拌均勻，再放入雞蛋和粉條，加少許鹽攪拌均勻，然後把餃子皮擀得大一些，再把餡料放入餃子皮中，兩邊。捏在一起。
5.鍋裡倒入植物油，加熱到六成熱，這時再把包好的韭菜盒子放進去，煎至兩面金黃，熟透就可以取出來了，這樣做出來的韭菜盒子外酥裡嫩非常好吃。
