「研究」葡萄的又一好處！吃葡萄可增加腸道微生物群落多樣性，並降低膽固醇

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作者：Daisy

導讀：葡萄是人們最常食用的水果之一，富含多酚和纖維。但關於食用葡萄對人體腸道微生物群和膽固醇代謝的影響的資訊有限。新的研究旨在評估每天攝入46克全葡萄粉(相當於兩份加州食用葡萄)對健康成年人腸道微生物群和膽固醇/膽汁酸代謝的影響。這項研究包括一個4周的低多酚飲食標準，接著4周的46克葡萄粉消費，同時繼續低多酚飲食。研究發現，食用4周的葡萄粉顯著提高了腸道微生物群落的多樣性，增加了胃腸道中有益的細菌，並且降低了血液膽固醇水平，有助於預防心血管疾病。

加利福尼亞大學大衛格芬醫學院的研究人員發現，有證據表明吃葡萄可以增加腸道生物群落的多樣性，並降低血液中的膽固醇水平。在他們發表在《Nutrients》雜誌上的論文中，該團隊描述了他們給志願者餵了四周的葡萄粉的實驗。

研究人員發表了一篇題為“Effect of Standardized Grape Powder Consumption on the Gut Microbiome of Healthy Subjects: A Pilot Study”的文章：

之前的研究表明，食用某些水果，如蘋果和葡萄，可以促進血管健康，因為它們含有抗氧化劑多酚。吃這種水果還能降低血糖和血壓水平。在某些情況下，多酚的攝入被證明可以減少炎症，而炎症是心臟病的一個誘因。葡萄不僅含有多種植物化學物質，如兒茶素、原花青素、花青素、白花青素、槲皮素、山奈酚、二苯乙烯、鞣花酸、羥基肉桂酸等，而且還是一種纖維的良好來源。在這項新研究中，研究人員研究了吃葡萄可能帶來的其他健康益處。

為了瞭解更多可能的積極健康益處，該團隊徵募了19名健康成年人。入選標準包括健康狀況良好，18至55歲，習慣食用低纖維/低多酚飲食。絕經後婦女和服用任何可能干擾多酚吸收的藥物或膳食補充劑的受試者被排除在外。此外，排除了在過去3個月內服用抗生素、瀉藥或益生菌或對葡萄敏感的受試者。該研究由美國加州大學洛杉磯分校的人類營養中心進行，並在臨床試驗網站(clinicaltrials.gov)上註冊。該臨床方案由加州大學洛杉磯分校內部審查委員會批准。研究人員進行了一個兩階段的干預研究，包括4周的標準化階段和4周的干預階段。經過4周的低多酚和低纖維飲食，然後，每個受試者繼續食用低纖維和低多酚飲食，但添加了葡萄粉。他們每天吃46克這種粉末，相當於兩份葡萄。研究人員在第0周(標準化開始)、第4周(補充葡萄粉前)和第8周(補充葡萄粉結束)採集空腹血、尿樣本並記錄體成分。第4周和第8周採集糞便樣本。

4周攝入葡萄粉對腸道微生物的影響

他們發現，在吃了四周的葡萄粉後（沒有報告胃腸道不良反應），所有受試者的腸道生物多樣性都有所增加。有研究表明，腸道生物群落多樣性的增加往往與強大的免疫系統有關。值得注意的是，已知對葡萄糖水平和脂質代謝有積極影響的Akkermansia（阿克曼氏菌，又叫Akk菌，可以說是腸道微生物發展以來的一個明星細菌。該細菌降解粘蛋白，刺激杯狀細胞產生更多的粘蛋白，從而增強對腸道屏障的保護，進而有助於防止菌群失調。該細菌也參與了腸道上皮細胞和飲食誘導的肥胖中的微生物群之間的相互作用）細菌的水平增加了，透過飲食策略來增加胃腸道中有益的細菌是非常有意義的。Verrucomicrobia（疣微菌門）呈增加趨勢(p = 0.052)。Flavonifractor（參與微生物兒茶素代謝並影響宿主免疫，它的增加可能與葡萄粉中兒茶素的含量有關）和Lachnospiraceae_UCG-010的含量增加，而Bifidobacterium（雙歧桿菌）和Dialister（小桿菌屬）含量下降。研究人員還發現，總體膽固醇水平下降了6.1%，低密度脂蛋白（LDL)下降了5.9%。他們還發現，膽汁中的一些類固醇酸下降了40.9%——它們在膽固醇代謝中發揮作用。而血液膽固醇水平升高是心血管疾病的既定危險因素。食用葡萄粉對血甘油三酯水平和體成分無明顯影響。綜上所述，食用葡萄粉顯著改善了腸道微生物群和膽固醇/膽汁酸代謝。

4周葡萄粉攝入對血清總膽固醇(A)、總甘油三酯(B)、HDL膽固醇（C）、LDL膽固醇（D）的影響

富含多酚的水果可以產生益生元效應，導致腸道微生物群組成發生變化。有研究發現，在餵食致動脈粥樣硬化飲食(0.5%膽固醇)的家兔中，8周的葡萄乾飲食可改善肝功能和動脈粥樣硬化病變的形成。一項小鼠研究表明，飼糧中新增葡萄籽提取物補充劑可透過降低肝臟膽固醇合成，促進BA生物合成，減少脂肪生成和腸道BA運輸，以及增加糞便BA和脂質排洩來改善血脂狀況。

總之，研究結果提供了關於葡萄攝入對腸道微生物組，宿主膽固醇和膽汁酸代謝的影響的新的資訊。這些資料將有助於未來的研究設計，以探索葡萄消費對健康的益處。

參考資料：

https://medicalxpress.com/news/2022-01-grapes-gut-biome-diversity-cholesterol.html

注：本文旨在介紹醫學研究進展，不能作為治療方案參考。如需獲得健康指導，請至正規醫院就診。