大葉子綠葉蔬菜是我們經常吃的一些菜品，比較常見的如白菜，菠菜，芹菜，油菜，捲心菜等等，這些食物的清洗是非常講究的，很多人自己在家裡烹飪的時候都洗不乾淨，大部分都是衝一衝就拿去切了，這種做法其實不完全是正確的。前一段時間我去一個早餐店裡面吃飯，要的是小白菜的餡餅，結果吃出來一個土塊，非常牙磣，可見外面的食材是有多麼的不安全不夠乾淨，以後再也不想在外面吃大葉子蔬菜了。自己在家清洗的時候，一定要按照正確的步驟去清洗，這樣才能夠放心地去吃。
洗大葉子蔬菜的時候，千萬不能夠直接沖沖就切，這樣其實是洗不乾淨的。今天就來分享一下洗大葉子蔬菜的具體步驟，按照這三個步驟去清洗，準保蔬菜乾淨又衛生，吃起來放心。
一，清洗之前要處理乾淨，大葉子蔬菜很容易導致腐爛，所以它的儲存時間是非常短暫的，吃的時候一定要現買現吃，不能夠放在家裡長時間的儲存。買回來新鮮的大葉子蔬菜，先把它表面的一些黃葉爛葉處理掉，然後再找一個大一些的盆子，在裡面加入一勺鹽去浸泡15分鐘，鹽能夠起到殺菌消毒的作用，也能夠使菜葉裡面的灰塵雜質被泡出來。
二，泡完了之後的下一步就是清理一下菜葉子的根部。如果帶根的蔬菜要先把根去掉，比如說白菜根，菠菜根，油菜根，這些根如果不去掉的話，它裡面會起到藏汙納垢的作用，在怎麼浸泡的話也不容易清洗乾淨。把這些根部去掉，葉子就會變得一片一片的，它的底部也不會有很多灰塵，在裡面清洗不出。
三，根部去除之後也泡得非常軟了，這個時候就要在水龍頭底下去沖洗了，先把大一些的髒東西全部沖洗乾淨，然後再把盆子也洗乾淨，把綠葉蔬菜放入盆子，這時再滴上兩到三滴的果蔬清洗劑浸泡兩分鐘，再把它反覆地衝洗乾淨。這樣，大葉子蔬菜就非常乾淨衛生了，裡面的灰塵雜質也都清除得非常乾淨，再用來炒菜吃味道既新鮮又幹淨，吃起來衛生可靠，也放心。
在清洗大葉子蔬菜的時候，有幾個注意事項，在清洗的過程中不能夠用手反覆揉搓，因為大葉子菜是非常容易變蔫的，要保持它的清脆，一定要輕輕地去洗，放在水龍頭底下去沖洗是最好的了，如果用手不停地搓，這樣就導致菜葉便蔫，影響它的口感。
洗大葉子蔬菜的時候，一定要用足夠的水去沖洗，不能夠放入的水比較少，因為本身不是帶皮的蔬菜，簡單一去皮就非常乾淨了，它外面會沾染很多農藥殘留以及細菌灰塵，必須用足量的水去浸泡沖洗，這樣才能夠讓它變得更加乾淨，吃起來才會更加安全衛生，喜歡吃蔬菜的就按這個方法做來試試吧！
