看到有人問我，胃炎患者喝猴頭菇泡水好嗎？讓我想起身邊很多人聽說猴頭菇養胃，四處奔波購買猴頭菇的景象。“美顏養胃猴頭菇；養胃利器猴頭菇，養胃好手猴頭菇”，一時間，就連猴頭菇餅乾也成了養胃食品，是不是很笑話，明明富含糖、油脂、高能量的餅乾，新增一點猴頭菇成分，就可以達到養胃了？
為什麼人們都會認為猴頭菇養胃呢？
我想最主要的應該來自這幾處：首先人們的思想來自中醫，中醫認為：猴頭菇性平、利五臟，助消化，歸脾胃、心經，具有補五臟，護脾胃的功效。因此人們潛意識就認為猴頭菇就可以起到養胃的作用，另外，還有研究表明，猴頭菇中含有的猴頭菇多糖能夠調節消化系統的功能，促進胃粘膜的再生和修復，增強胃粘膜的保護作用，對於胃潰瘍有一定的抑制作用。大家雖然看到了 其一，卻沒有搞明白其中的問題，比如：研究中所說的猴頭菇多糖具有調節消化系統的功能並不能代表吃了猴頭菇就可以；其次吃多少的猴頭菇多糖的量能達到胃粘膜的保護，也未知。再次，猴頭菇多糖對胃黏膜的保護作用並未形成共識，也就是說這裡面有含量和持續時間 等變數的存在，想透過吃猴頭菇達到把胃養好或是起到治療的作用，是不可能的。
胃不好常見的原因？真正養胃的是什麼？
胃病也是有好幾種類型的，比如胃炎、反流性食管炎、消化性潰瘍等，要分別對症養護治療才好，並非一朝一夕的事，需要一個長期的過程。而真正導致胃不好的原因多與生活習慣、飲食不合理，比如三餐不規律、飢一頓飽一頓、吃得太多、暴飲暴食，吃得太厚重，太刺激、食物不衛生、吸菸飲酒、情緒不穩定等以及亂吃藥物，自身免疫力反應以及感染幽門螺桿菌等。所以對於養胃來說，不能只聽某一種食物養胃，就只吃某一種食物，或是把希望寄託於某一種食物，比如除了猴頭菇以外，還有什麼“喝紅茶養胃”“吃圓白菜養胃”等等。養成良好的生活習慣，飲食規律，不暴飲暴食、少喝酒，保持好的精神情緒，不亂吃藥才是對胃最好的養護。
猴頭菇的營養價值
猴頭菇，又稱為“猴菇”“猴頭菌”，是一種齒菌科的菌類，由於外形酷似猴子而得名。早期對猴頭菇的種植和野生馴化比較少，上世紀80年代才開始普及，所以，一直以來在人們的眼中都是比較稀有的食品，因此常被人們譽為“山珍猴頭”常常與燕窩、海參相提並論。猴頭菇主要富含多肽、蛋白質、多糖類、膳食纖維等多種活性成分，最為突出的應該就是菌絲體與多糖類成分，有一定的調節免疫和抗疲勞的作用，這也是菌菇類食物的特性。
綜上所述，猴頭菇是一類營養價值較高的蔬菜，作為菌菇類蔬菜，日常飲食可以增加其攝入，每天攝入的一斤蔬菜中，都有菌菇類蔬菜的攝入，更好。但是如果是胃不好或是胃病患者，一定不要單靠吃它來養胃，以免貽誤病情。
