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冬釀紅曲酒

來源:長興新聞網



近日,和平鎮毛家店村,村民正忙著釀製紅曲酒。在和平鎮的長崗村和毛家店村自古就有“釀紅曲,迎新春”的習俗,每年入冬以後,村民就手工釀製紅曲酒。釀製紅曲酒有洗米、泡米、蒸米、翻酒、發酵等近十道工藝,溫度、配料比例十分講究,每道工續須嚴密控制。當地百姓說,喝紅曲酒寓意來年紅紅火火、順風順水。 首席攝影 吳拯 攝

編輯:於卉

本文來自【長興新聞網】,僅代表作者觀點。全國黨媒資訊公共平臺提供資訊釋出傳播服務。

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分類: 歷史
時間: 2021-10-24

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