本期導讀：石家莊最出名的9道名菜，全是大“硬菜”，鮮香味美，實在太香了！

石家莊，是河北的省會，地處中國的京津冀地區，舊稱是“石門”，於1947年才更名為石家莊。石家莊是中國的優秀旅遊城市，著名景點“西柏坡”被稱為“晉察冀邊區的烏克蘭”，吸引了大量的遊客前往。

美景加美食，才是最好的搭配。石家莊有很多的地方風味菜，口味多是以鹹味為主，特別擅長爆、炸、炒，注重色、香、味、形，有很多都是從古代流傳下來的傳統名菜，不論是菜式，還是味道，都極具地方特色，不可不嘗。下面，瘦猴就給大家分享一下石家莊的九大經典名菜，看看你都吃過哪幾道？

一：金毛獅子魚

金毛獅子魚是一道石家莊的傳統名菜，同樣屬於冀菜系列，曾入選河北十大經典名菜。金毛獅子魚用的是鯉魚，鯉魚是先炸成金黃，形狀就像是獅子一樣，由此而得名。鯉魚本就營養豐富，再加上口味酸甜，十分受人喜愛。

二：正定八大碗

正定八大碗是石家莊正定縣一帶的民間傳統菜餚，在正定縣，一直流傳著用“八個碟子八個碗”來款待貴賓的說法，正定八大碗也因此而來。

正定八大碗主要是由四葷四素組成，四葷是以豬肉為主，分別是前膀肉、中肋肉、後臀肉、肘子肉，每一碗都有自己對應的名字，分別是扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素是蘿蔔、海帶、粉條、豆腐為主要原料，選料優良，做工講究，葷菜肉肥不膩，素菜清爽不寡淡，是絕對的下飯神器，也是傳遞著對親人朋友濃濃的溫情和期望！

三：正定崩肝

正定崩肝也是石家莊正定的傳統菜，早在宋代，就是以名菜著稱，一直流傳到今天。

正定崩肝其實是一道冷盤，選用黃牛肝為主要原料，經過切絲、煸炒、裝盆，拌上香油，形成一道熱制涼吃的菜餚。一直以來，正定崩肝都是以家庭作坊製作為主，色澤醬紅，入口鮮香。

四：抓炒全魚

這也是一道以鯉魚為主要原料的菜，結合了京、魯等地區菜系的特點，加以創新而成，菜餚色香味俱全，看起來就很有食慾，一盤菜就能佔領桌面的三分之一，好吃又好看。

五：正定馬家滷雞

正定馬家滷雞是一道省級非物質文化遺產，選用鮮嫩的山區散養雞，處理好後放入百年老湯中熬煮，煮好的雞色澤黃亮，不破皮，不脫骨，肉嫩爽口，是一道老少皆宜的優質美味。

六：金鳳扒雞

金鳳扒雞源於馬家雞鋪，製作工藝獨特，都是採用蜂蜜對雞上色，再入鍋炸，最後用中藥秘方老湯熬煮，味道醇香，很多旅遊的朋友都當做石家莊的特產風味，帶回家共享！

七：辛集鹹驢肉

辛集鹹驢肉是一道地地道道的石家莊美食，在其他地方，基本不會吃到這道菜，獨家的風味，也讓很多愛好者慕名而來。

辛集鹹驢肉從1893年延續至今，都是選用最好的食材，整個製作過程需要一天一夜的時間，製作細緻，色紅味美，香而不膩，鮮而不腥。

八：七汲烹全羊

七汲烹全羊是一道整羊宴，從元代一直流傳下來。七汲烹全羊選自現宰現殺的羊，融合了烤全羊和各種羊肉菜餚的特點，發展成一道特色菜，即使是不愛吃羊肉的人也會嘗一嘗，這道菜最大的特點在於，能去除羊肉特有的羶味，適合所有人群。從羊頭到五臟六腑，均精心烹製，是一道名副其實的全羊美食。

九：熱切丸子

熱切丸子是用豬肉或者羊肉和雞蛋製作而成，傳承了600年的歷史，是石家莊每一個家庭主婦必會的菜式，更是一道請客吃飯不可或缺的美食。熱切丸子看似是熱菜，實則是一道冷盤，也沒有一絲丸子形狀，因為食用之前要趁熱切，故而得名。

以上就是石家莊的9道名菜，每道菜都極具地方特色，出了石家莊有錢也很難吃到。如果到了石家莊一定要記得品嚐一下吆！你還知道石家莊有哪些名菜？歡迎大家留言評論一起交流。