糖尿病患者多吃糖固然不對，那麼吃得鹹呢？
寧波諾丁漢大學Yi Lin等進行的研究發現，糖尿病患者每天吃鹽多，血糖也會差。
研究顯示，每天食鹽>8 g的糖尿病患者，與每日食鹽 ≤6 g與6–8 g的糖尿病患者相比，平均空腹血糖、餐後兩小時血糖和糖化血紅蛋白均明顯更高。
每天吃鹽多的人，不僅超重和中心性肥胖更為多見，高血壓、高血脂、高尿酸血癥及冠心病的患病率也較高。
研究還發現，在考慮了生活方式、體重指數、腰圍等混雜因素後，每日食鹽>8 g與空腹血糖、糖化血紅蛋白呈正相關。
與每日食鹽 ≤6 g相比，每日食鹽>8 g，升高空腹血糖2.3 mmol/ L ，升高糖化血紅蛋白0.67%。
為何吃得鹹會增加血糖升高風險？
可能高鹽飲食會透過增加體重來升高患者血糖水平，此外血液中增加的脂肪遊離酸也抑制了外周葡萄糖的利用。
這項研究共納入了1145例2型糖尿病患者，平均年齡51.4歲。研究者根據每日攝入食鹽情況分為 ≤6 g/天(n=286)、6–8 g/天 (n=443) 和>8 g/天 (n=416)三組。
來源：Lin Y, Chattopadhyay K, Yang X, et al. Association Between Dietary Salt and Plasma Glucose, Insulin and Hemoglobin A1c Levels Among Type 2 Diabetes Patients in Eastern China. Diabetes Metab Syndr Obes. 2021 Dec 19;14:4811-4818
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