八月十五家宴，我家這菜少不了，幾十年也吃不膩，鮮香味美超好吃
八月十五到了，家宴上不但葷素搭配，還要好吃家人喜歡才行，這道菜我吃了幾十年也吃不膩，每次家人齊聚這菜還是家宴的壓軸菜。
這道菜從小就吃，是老爸的拿手好菜，味道鮮美十分好吃。記得，很小的時候，家裡窮，只有到了中秋節家裡才會宰殺一隻小雞，老爸給做得鮮美好吃，全家都喜歡。這個味道直到現在依然留在記憶的深處，美食的味道就是幸福的味道。
又到中秋佳節，這道菜毫無意外地再次上桌，家人都誇讚好吃。其實它的做法很簡單，燉一燉就上桌，今天就和大家分享它的詳細做法，一看就會。這道菜，配上一杯百香果口袋醋沖泡的飲品，酸甜清爽還去膩，特別棒，一起看看吧~
所用材料：小雞半隻，紅薯粉皮2張，蔥伴侶豆瓣醬1勺，甜辣醬一勺，蔥，姜，花椒，鹽少許，花生油適量。香菜末少許。
做法步驟：
第一步：把粉皮用冷水稍微泡軟，蟹味菇去根洗淨，豆瓣醬備用。
第二步：小雞剁成小塊，鍋裡放水，放入雞塊焯水撈出，洗淨備用。雞肉含蛋白質較高，很容易被身體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。自家養的小雞不但味道好，營養也更好。
第三步：可乾燒砂鍋放入花生油，放入蔥姜，花椒炒香倒入雞塊炒香。
第四步：加入甜辣醬再加入少許水，然後舀上一大勺蔥伴侶豆瓣醬，上色提味，這樣做出的菜餚會有很香的醬香味道。
第五步：大火燒開，改成小火慢慢燉大約40分鐘，加入蟹味菇繼續燉。蟹味菇，它的味道比平菇鮮，菇肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極好，有獨特的蟹香味，可以防止便秘、延緩衰老、降脂降壓等，是很不錯的菌類，燉雞特鮮美。
第六步：再加入粉皮繼續燉5分鐘。粉皮是紅薯粉皮最好，筋道不粘，燉雞燉排骨都很棒。
第七步：加入少許鹽調味，燉至粉皮透明，關火出鍋即可。
第八步：欣和出產的百香果口袋醋，用1：8的比例調一杯飲品，酸甜開胃，中秋節家宴上你也試試吧！
第九步：出鍋，撒上小蔥末和香菜末，上桌即成，一大碗最先被吃光，太鮮了！
峰兒話語：
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