生蟲的米也能繼續吃？你吃的米飯裡可能就有米蟲

來源：上海瑞金醫院

米蟲，學名米象，象蟲科，又名谷牛。是全變態昆蟲，其一生經歷為：卵→幼蟲→蛹→成蟲四個發育形態，是貯藏穀物的主要害蟲。其成蟲啃食穀物顆粒，幼蟲在穀物內部蛀食。

那麼，密封完好的米蟲從何而來？

1、 你吃的米飯裡可能就有米蟲

糧食在收割前，雌蟲就可能在穀粒上鑽洞，並且產卵。由於大米的加工工藝比較簡單，保留了絕大部分營養物質。但是很難殺死在米粒中的蟲卵，他們會在大米中逐漸孵化，變成幼蟲.....長成常見的米蟲。

當然在倉儲、運輸過程中，大米也有可能接觸蟲源，當遇到潮溼、溫度較高的天氣，它們的繁殖會更快！

所以..在你買來的大米里，米蟲就可能已經在裡面了...and （你還吃掉了）

2、生蟲的大米，還能吃嗎？

米蟲本身沒有病毒，只要把米淘洗乾淨，包括漂浮在水面上的米粒（被米象啃成空心的了）。是可以正常食用的。當然，高溫蒸煮，也可以將蟲卵殺死。

但是，如果大米發生黴變，則不可食用。

3、專業的乾飯人，如何儲存大米防止生蟲？

① 按需購買（就是少買點）。米象繁殖能力強，且穀物存放得越久越容易招惹米象。

② 低溫儲存。研究發現在15℃以下，米蟲很難生存。

③ 放置一些驅蟲物品。有研究發現，大蒜、花椒等可以起到燻蒸的作用。

④ 乾燥儲存。家中飲料瓶洗淨晾乾，把米放進去後擰緊蓋子，放在陰涼的地方，就能保持幹 燥不生蟲。