19世紀法國著名外交家塔列朗
國際上的外交角力不只在談判桌上，還會發生在餐桌上，甚至可能影響大局。19世紀法國外交官塔列朗參加1815年維也納會議，帶著大廚和樂師，用美食化解危機維護了法國利益。
1814年9月18日，歐洲多國代表聚集奧地利的維也納，開始外交磋商，史稱“維也納會議”，旨在給法國大革命和拿破崙戰爭之後的歐洲帶來“永久和平”、制定全新的規則，要達到更加穩定的地緣政治平衡。來自92個國家的200多名全權代表來到奧地利的維也納，磋商建立歐洲大陸新秩序。這些國家中有的在法國軍隊佔領期間失去了疆域和部分勢力範圍。奧地利首相梅特涅主持維也納會議，打算重新劃定拿破崙之後的歐洲版圖，法國因為是戰敗國，沒有資格參加這次會議，而英國、奧地利、俄羅斯和普魯士等國家準備瓜分法國，可是法國外交官塔列朗（Charles Maurice Talleyrand de Périgord）不請自來，憑著高超的外交斡旋與法國的美食成功保住了法國基本不被瓜分，可算是世界外交史上的一個奇蹟。
1814年9月18日，參加“維也納會議”的歐洲代表
美食外交
當時擔任法國路易十八的外交大臣的塔列朗在1814年到維也納時，率領曾經為拿破崙掌廚、備受各國貴族喜愛的大廚卡雷姆（Marc-Antoine Carême）和音樂家紐柯姆一起達到，各種法式珍貴食材隨後陸續送到。
法國廚師卡雷姆（Marc-Antoine Carême）
法國廚師卡雷姆的廚藝精湛，他善於把美食帶入藝術的境界，他創作的法國高階料理，色香味俱全，特別是甜點味美，而且猶如雕塑和藝術品。卡雷姆還出書記錄菜譜，他被後人稱為法國烹飪的奠基人。
精通外交的塔列朗深知人性，他說每當談判陷入僵局時，就來頓午餐，在餐宴中，讓各國外交人員享受法式美食，隨後的會談自然順利進行。他本人在每次宴會之前，都要親自挑選食材，親自到廚房吩咐並監督廚師如何操作。
在維也納會議期間，塔列朗邀請各國代表品嚐法國美食，有次用餐到酒酣耳熱之際，各國代表都放鬆了下來，討論起什麼乳酪最美味。
美食外交
各國代表在稱讚自家的乳酪時，法國的塔列朗卻不動聲色，突然他的管家送上來自巴黎的包裹，開啟後，裡面是布利幹乳酪（Brie）。塔列朗佯裝驚訝說，我不想誇大法國美食，但大家嚐嚐就知道了，在座的達官顯要們異口同聲贊成布利乳酪口味最好。
音樂家紐柯姆
與塔列朗同來的音樂家紐柯姆是奧地利人，他此前在維也納學習音樂，他的演奏征服了參加維也納會議的現場音樂愛好者，盛大的舞會讓嘉賓盡情歡樂。
經過塔列朗巧妙安排的精美法餐和華麗舞會，充分展示法國王室生活的風範，每天讓各國代表狂歡到深夜，幾乎忘了外交談判，塔列朗維護了法國利益，並影響了歐洲歷史。
延續法國宮廷傳統的塔列朗
這的確應驗了時勢造英雄，大家知道1789年起法國大革命爆發，政壇風起雲湧，法國經歷共和國，督政府，伴隨著拿破崙稱帝還有波旁王朝的多次復辟, 在將近50年的時間裡，塔列朗在連續六屆法國政府中，擔任了外交部長、外交大臣，總理大臣等職務。
1789年起法國大革命爆發
塔列朗的機警和老謀深算，雖然是位備受爭議的歷史認為，但是這讓他在1754年 至1838年成為法國和世界歷史上的傑出外交家。
維也納會議於1815年6月8日結束，顯示歐洲得以恢復法國1789年大革命前的秩序。而法國塔列朗善用各國的矛盾，維護了法國的利益。塔列朗沿用從法國太陽王路易十四開始的美食外交直至今天。
塔列朗說過：外交最重要的武器之一就是烹調美食，王朝興亡更替，但是美食不會中斷。
