《本草綱目》記載：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。”
喝茶不僅能夠清火敗毒，疏肝解膩，茶葉中蘊含的茶多酚也有抗癌效果，長期飲茶能大大降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發病率。
中國茶文化上可追溯到神農時代，少說也有4700多年的歷史。時至今日，茶在國人心目中的地位也不可取代，隨身攜帶的保溫杯裡總是泡著茶包。
我們的周總理也酷愛飲茶，尤其是西湖龍井。
他常常工作到深夜，疲倦時就會喝一杯龍井茶提神醒腦，再配上一小碟花生當做夜宵，喝完了茶，就繼續工作。龍井茶陪伴了周總理無數個忙碌的黑夜，周總理不止一次稱讚龍井的味道清爽甘甜、沁人肺腑。
他曾說過，龍井茶不單單是飲品，還是色、香、味、形俱全的藝術品，更是茶中珍品，代表著中華博大精深的飲茶文化，值得發揚光大，所以不僅咱們自己喝，也要讓外國人喝，讓茶文化走出國門去。
為了中華龍井文化的發展，周總理曾經5訪梅家塢（西湖龍井最大的產地）。
1957年，周總理陪同蘇聯國家元首伏羅希洛夫訪問梅家塢，他在茶山和當地人一起彎腰採茶，動作十分小心，採下的都是兩葉一芯的嫩頭，大家明白周總理是愛茶懂茶之人。周總理還風趣地告訴大家，自己平時喝完茶，不忍把茶中的茶葉丟棄，他通常會將茶葉挑出來，放進嘴巴“消滅”掉，他認為茶葉是涼性的，咀嚼對眼睛有好處。
實際上口嚼茶葉，確實有清新口氣、健齒防蛀治療牙疼的功效。
同年9月，周總理為了龍井茶發展計劃，百忙之中再次到訪梅花塢，這次他停留了四個小時。周總理遠眺茶山，看到鬱鬱蔥蔥的茶樹，感嘆道：“茶樹常年碧綠美觀，種茶本身既能綠化環境，又是經濟作物，再好沒有了。”
事實證明，周總理確實高瞻遠矚，龍井茶的發展帶動了當地經濟的發展，人們的腰包鼓起來，生活自然也好了起來。
周總理喝茶很有規矩，喜歡喝熱茶，身邊的人都知道他衝好茶水，一定會及時揭蓋，因為他覺得頭兩頭茶香最濃，帶著熱氣喝回味無窮，放久了，茶香就會飄散變淡。
《本草綱目》裡也曾記載過這樣的喝法——喝熱茶，茶會藉著熱氣而將功效往上疏散，使人耳清目明，頭腦清爽，不昏不睡，並且能解酒消食。
中美建交後，美國國務卿基辛格首次訪華時，周總理曾與他同飲龍井茶，基辛格誇讚龍井茶是神秘的東方樹葉，對它的味道讚不絕口，臨別時，周總理將龍井贈與基辛格。誰曾想，基辛格迷上了這種清新淡然的東方飲料，在他第二次訪華時，主動向周總理討要西湖龍井茶。
從那以後，龍井茶便正式走出國門，遠銷海外。
現在龍井茶不僅是款待外賓的專用茶，並且也是國禮，臨行時將其饋贈外賓。
周總理喜歡喝龍井，你喜歡喝什麼呢？
中國六大茶類，每一種茶的功效都不一樣，什麼體質喝什麼茶，喝對了才能排毒養生。
1、綠茶
綠茶被譽為“國飲”，清火降躁，並能提高思維能力、增強免疫力。最適合上班族，如果經常用腦或者長時間面對電腦，可以喝點綠茶，提神醒腦，清肝明目。另外，綠茶也適合高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病人群。
但是綠茶性涼，所以不太適合正在上火或者平時火氣比較大的人，這個原理相當於熊熊燃燒的烈火，一盆冷水潑上去，火滅了，但是底下的柴也溼透了，人體就相當於柴，不能讓人體的火燒太旺，也不能完全澆滅它。
2、白茶
白茶茶性清涼，不僅能夠降火去燥、清熱潤肺，還能促進血糖平衡，治療便秘。抵抗力差、腸胃不好、喜歡吃油炸油膩食物的人群，糖尿病患者最適合飲用白茶。
一般來說，白茶不宜沏得過濃，每天5克就行了，老年人更不能過量。過量飲用反而會傷身。
3、黃茶
黃茶對脾胃有好處，如果消化不良、食慾不振，或是身形肥胖，最適合飲用黃茶。但黃茶富含咖啡鹼、茶多酚，這些成分都容易使人精神振奮，並促進排尿，因此晚上不要喝太多黃茶，避免起夜或失眠。
4、青茶
青茶也叫烏龍茶，是介於綠茶與紅茶之間的一-種茶類，日本人經常喝青茶，並且堅信青茶有美容養顏的功效。有口臭的人可以喝這個清口。
5、黑茶
黑茶是邊疆少數民族的熱愛，因為邊疆人愛吃肉，黑茶茶性溫潤，能夠寬油解膩，也能降血脂，所以愛吃肉的人不妨多喝黑茶刮油。
6、紅茶
紅茶茶性比較溫和，沒有刺激性，對腸胃不好或者身體虛弱的人比較友好，而且這個紅茶也適合女性喝，裡面加入牛奶、姜塊都能夠提升紅茶的營養價值和口感。
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