有的人“無肉不歡”，有的人則天天吃素，吃肉與不吃肉，到底哪種更健康呢？關於這個問題，一直爭論不休。今天我們來討論一下：
肉，屬於動物性食物，主要為我們提供優質蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素、鋅、鐵等營養素，對於預防營養不良、缺鐵性貧血、缺鋅，提高免疫力有很大的幫助。中國居民膳食指南也建議，成年人建議每天食用瘦肉類50-75克，這在滿足人體對營養素的需求中佔有重要地位。
如果天天吃肉，並且也不超量，同時穀類食物、蔬菜、水果、豆製品等也都適量攝入，那麼這個人整體的膳食結構算是合理的，能最大程度地保障營養需求，為健康打下堅實的基礎。
不吃肉的人，也叫素食人群，如果膳食組成不合理，那麼很有可能會增加蛋白質、維生素B12、鐵、鋅等缺乏的風險，造成營養不良、貧血、缺鋅等症狀。但如果素食人群的膳食經過科學、精心的設計，適量增加全穀物、大豆及其製品，多選用發酵豆製品，常吃堅果、海藻和菌菇，多吃蔬菜水果，合理選擇烹調油等，那麼也能滿足人體對營養素的需求。
所以，肉不是決定健康的唯一因素，二是要結合整體的膳食結構來考慮。肉類也不是越多越好，需要適量攝入。有研究發現，如果紅肉類吃得過多，會增加腸癌的風險，每天不要超過75克，每週不要超過500克為好。
總體來說，如果每天適量吃點肉，發生蛋白質、鐵、鋅、維生素B12等營養素缺乏的風險要相對小些。但是素食人群如果能搭配好一日三餐，或者補充膳食補充劑，也是沒有太大問題的，所以，吃肉與不吃肉，到底誰更健康需要結合每個人的實際情況來分析。
