中秋，團圓的日子；團圓，素來是中國人難以割捨的情節。

中秋時間的團圓飯，是這個節日裡最為濃墨重彩的存在。人們拋開工作與煩惱，從各自的崗位回到家中，圍桌而坐，只為那一刻的闔家歡聚。如何做出一頓氛圍感十足的中秋家宴，應該實是每年這個時候家裡主廚最頭疼的問題了。

小鮮今天就來為你們精選了幾道美味的家常菜，從涼拌菜到葷素熱菜，當然還有營養的湯羹，簡單又不失儀式感，快來看看有你喜歡吃的不！

【醋拌木耳】

主料：黑木耳20g

輔料：油1勺、鹽1勺、大蒜3個、青椒1個、幹辣椒若干、生抽1勺、香麻油少許、白糖1勺、黑米醋1勺

做法：黑木耳在冷水中泡發後，加入適量鹽，搓洗乾淨，在滾水中焯一下撈出瀝乾備用；

將青椒和幹辣椒切成段，鋪在黑木耳上，撒入蒜末；

空碗中放入鹽、白糖、黑米醋、香麻油和生抽混合均勻後淋在黑木耳上；

炒鍋燒油，油燒至冒煙時，趁熱將油淋在蒜末上，將食材攪拌均勻即可。

【肉鬆皮蛋豆腐】

主料：皮蛋2個、內酯豆腐1盒、生薑1小塊、肉鬆適量、小蔥1棵、蒜2瓣

輔料：生抽3勺、醋適量

做法：將內酯豆腐倒扣在盤中，用刀劃成小塊；皮蛋去皮洗淨後，用刀切成小塊，擺放在豆腐上，蔥薑蒜切末後放入碗中倒入適量的醋和生抽混合均勻；

將蔥薑蒜汁淋在豆腐和皮蛋上，再鋪上一層肉鬆即可。

【白灼乾貝油菜】

主料：油菜1盤、乾貝1碟

輔料：玉米澱粉6g、涼水半碗

做法：油菜去掉老葉，削去根部，沖洗乾淨後一切兩半，在開水鍋中焯燙至變色撈出瀝乾，碼入盤中；乾貝用涼水沖洗乾淨，再用少量涼水浸泡備用；

將乾貝連同泡乾貝的水一同倒入鍋中煮沸，加入一小勺水澱粉，用勺子輕輕攪拌至再次煮沸冒泡即可關火；將乾貝倒在油菜中間處，芡汁淋在菜上，中間用少許香蔥末或者紅椒丁點綴即可。

【紅燒番茄雞腿】

主料：雞腿4只、西紅柿2個、青椒半個

輔料：大蒜5瓣、大蔥1段、生薑1塊、醬油適量、料酒20g、熱水2碗

做法：雞腿剁成大塊，用涼水沖洗乾淨；

炒鍋內倒入少許油，爆香蔥薑蒜，放入雞腿，大火煸炒；

待其表面變色後倒入料酒去腥，翻炒均勻後，倒入適量醬油調味上色，再倒入2碗熱水沒過食材，蓋上鍋蓋，小火燜燉20分鐘；

肉爛湯濃時，放入切好的西紅柿和青椒，輕輕翻炒1分鐘左右即可出鍋。

【蔥爆羊肉】

主料：羊肉片200g、大蔥1根

輔料：食用油1大勺、料酒1小勺、醬油1小勺、鹽1小勺、白胡椒1小勺

做法：大蔥切滾刀段；

油鍋燒熱，下羊肉片，倒入料酒去腥，加醬油調味；

待肉片炒至變色時加入白胡椒和大蔥段，翻炒均勻；最後加鹽炒勻後出鍋即可。

【黃刺魚湯】

主料：黃刺魚2條

輔料：蒜片和薑片適量、料酒、鹽和油適量、蔥花少許

做法：黃刺魚去掉內臟，沖洗乾淨；

鍋中放油，將黃刺魚在鍋中稍微煎一下；待黃刺魚兩面都煎好後倒入沒過魚身的水，撒入蒜片和薑片，加蓋鍋蓋燜煮5分鐘左右，用筷子夾起魚頭連同一整條魚刺一起撈出，繼續燜煮；

待湯汁濃稠時，加鹽調味，撒入蔥花即可出鍋。

你還想吃啥？留言告訴我吧~