曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份新的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
蒜薹魷魚乾
材料：魷魚乾、蔥段、蒜薹、薑片、大料、桂皮、香葉、老抽、生抽、冰糖、鹽、油
做法：
1、魷魚乾提前一夜涼水泡發洗乾淨，去掉紫色的膜切成條；蒜薹切段。
2、鍋內倒入少許油，下入蒜薹、蔥、姜爆出香味。
3、下入魷魚乾翻炒，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒至上色後，加適量開水。
4、加入桂皮和香葉，大火煮至水沸騰後加入適量鹽，大火燜煮15分鐘至湯汁收幹即可。
野芹菜炒牛肉
食材:野生芹菜、牛肉、澱粉、胡椒粉、醬油、大蒜、姜、鹽、雞粉各適量。
做法：
1、將芹菜和牛肉洗淨,芹菜去葉切小段,牛肉切成絲備用即可。
2、切好的牛肉加入少許醬油、胡椒粉和2匙澱粉抓勻備用即可。
3、姜切絲,蒜切末備用，上鍋入適量油,爆香蒜末,加入牛肉爆炒片刻,炒好的牛肉盛出即可。
4、鍋裡再加入少許油,加入野菜爆炒幾下，加入牛肉,調入少許鹽和少許雞粉炒均勻即可出鍋食用。
小炒肉
做法:1、辣椒、鮮肉、姜、大蒜切好。
2、油燒熱，放姜、蒜，爆香後，倒入肉片加鹽炒。
3、肉趕到鍋的一邊，下青椒加少許鹽朗炒。
4、肉放下來炒勻，加入醋、醬油、料酒豆豉翻炒。
5、最後加雞精炒勻即可。
叉燒肉
原料：豬肉（前臀尖） 叉燒醬 蒜蓉 料酒 白糖 老抽
做法：1）將豬肉切成長4cm、厚2cm、長10cm的肉條。
2）將叉燒醬倒入碗中，調入蒜茸、料酒、白糖和老抽，攪拌成醬汁。
3）將肉片浸泡在醬汁中，使每個部位都均勻的沾滿醬汁。蓋上蓋子，放入冰箱內冷藏2天。
4）將醃好的肉片碼放在烤架上，中間留有空隙，便於受熱均勻。烤箱底層放一個鋪好錫紙的烤盤，方便盛接滴下來的油脂和醬汁。
5）烤箱200度，預熱後將肉片放入，先烤20分鐘。然後拿出翻面，再刷一層醬汁，將烤箱溫度升至240度，繼續烤20分鐘即可。
腐竹炒肉片
用料 袋裝腐竹、五花肉、剁椒蒜片、料酒、生抽、蠔油、青椒片、鹽、雞精
做法 袋裝腐竹一包，取所需的量剪斷溫水泡開
五花肉切小片，熱鍋煸炒出油
放剁椒，蒜片，料酒，生抽，蠔油，半勺水燜入味。再放入腐竹翻炒，湯汁快乾時放青椒片，鹽，雞精調味
辣椒外婆蛋
用料雞蛋、紅尖椒、尖椒、花生油、食鹽、醬油、姜蒜、香醋、大蔥、青剁椒、豆豉辣醬、豆豉
做法：1.煎鍋燒熱注油，將雞蛋去殼磕入鍋中雙面煎制，煎制過程中，可用鍋鏟將蛋黃戳破，使煎好的雞蛋蛋形平整便於切割，依次將4只雞蛋煎好，用刀將每隻雞蛋分切4-6塊
2.青紅尖椒洗淨去蒂，切椒圈，如怕過辣，可將椒圈用清水淘洗去籽減輕辣度，生薑切片，蒜瓣去皮切片，幹豆豉清水浸泡備用，將大蔥段洗淨，切厚圓片，小蔥洗淨，切成小蔥段備用
3.炒鍋燒熱注油，將大蔥片下入鍋中，小火煸香後撈出備用，把青紅椒圈下入鍋中，小火耐心地煸炒，炒至水分收幹辣香溢位，薑片蒜片下鍋煸香，將鍋中材料撥至鍋邊，將豆豉、脆鮮尖椒、辣豆豉醬下入鍋中煸香
4.將煎雞蛋塊倒入鍋中翻炒，淋入鮮醬油，調入白糖、香醋、鹽炒勻
5.將香煎過的大蔥片倒入鍋中兜炒均勻
6.將小蔥段撒入鍋中，快速掂鍋翻炒幾下，熄火盛出
雞肉丸子
雞肉丸子的做法步驟
1.準備好材料，雞肉選雞胸肉
2.雞肉和肥肉切小塊，放絞肉機打成肉蓉
3.打成蓉的雞肉加入鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，蛋清，雞精攪起勁，然後多次加入水澱粉攪至肉蓉起膠狀
4.攪拌好的肉蓉靜放30分鐘以上
5.鍋中放水，將肉蓉擠成小丸子，放入水中，等丸子全部做好後，開小火，慢慢將丸子氽熟，撈出備用
6.炒鍋燒熱，下油，下蔥薑末炒香，加入番茄醬一起炒香
7.加入一碗水燒開
8.倒入氽熟的丸子，大火收幹汁即可盛出
醬香餅
醬香餅的做法步驟
1內膽中先倒入溫水，加入麵粉。
2內膽中先倒入溫水，加入麵粉。
3鍋裡倒入油，放入兩勺郫縣豆瓣醬和一勺黃豆醬。
4加入糖、蠔油、生抽，炒香後加入一部分白芝麻，加點水煮一會，粘稠後關火晾涼。
5加入糖、蠔油、生抽，炒香後加入一部分白芝麻，加點水煮一會，粘稠後關火晾涼。
6由下至上捲起，盤成圓餅狀。
7再擀成薄片，電餅鐺裡倒一點油刷開，放入麵餅。
8用上下火加熱至麵餅鼓起，表面刷一層油。
9將餅翻面，繼續加熱幾分鐘，煎至兩面金黃，然後表面刷上醬，撒上蔥花和白芝麻即可。
韓式粉絲炒雜菜
用料紅薯細粉綠豆芽胡蘿蔔菠菜黑木耳雞蛋小香蔥末蒜末白芝麻生抽、鹽、白糖白胡椒粉辣椒油
做法胡蘿蔔切絲、豆芽菜掐去兩頭洗淨、菠菜切段、黑木耳切絲備用。
雞蛋加少許鹽黃酒打散，入鍋攤成蛋餅，取出切成絲。
紅薯細粉提前泡軟，入鍋煮熟後取出沖涼，拌入少許香油（防粘）備用。
油鍋中下蒜末蔥末炒香，入胡蘿蔔絲翻炒。
再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均勻，烹少許香醋。
加入煮熟的紅薯細粉翻炒，入鹽、生抽、白糖、白胡椒調味
最後關火加入雞蛋皮絲，拌勻後加入辣椒油（也可不加）
裝盤後在表面撒上少許白芝麻粒。
韓式拌飯
用料 米飯隨意 雞蛋1個 牛肉絲20～30克 香菇1～2朵 菠菜1小把 胡蘿蔔1/3根 豆芽1小把 黃瓜1/2根
韓式辣白菜隨意 韓國辣醬/拌飯醬1大勺 香油適量
韓式拌飯的做法
1、首先清洗整理各樣蔬菜：菠菜焯水（去除草酸）、豆芽焯水（斷生）；胡蘿蔔切絲，用少量油煸炒一下；黃瓜、韓式辣白菜分別切絲；牛肉絲用少許蛋清、生抽、澱粉醃製一下，滑炒斷生後加入香菇絲炒勻；韓式拌飯的做法
2、準備配菜的同時淘米煮飯，將煮好的米飯盛入容器，分別擺上各式蔬菜、韓式辣白菜、牛肉絲炒香菇，然後煎一個太陽蛋，加韓國辣醬和適量香油，接著就可以邊拌邊吃了。
夫妻肺片
用料牛肺牛舌牛頭肉牛肚牛心牛肉料酒醬油炒熟去皮花生碎滷水味精香油花椒粉四川辣椒油鹽花椒八角桂皮香蔥白芝麻
做法水開後，倒入牛肺、牛舌、牛頭肉、牛心、牛肚、牛肉，焯一下，撇去浮沫，撈出。
把花椒、八角、桂皮、蔥、姜放進紗布裡，做成調料包。
鍋內倒入滷水和水，倒入焯好的原料和調料包。
湯開後，撇去浮沫，加入料酒。
轉小火，滷煮4小時（也可用電飯煲，煮酥爛即可）。
調料：
1勺滷湯、鹽、糖、味精、醬油、1勺香油、4勺四川辣椒油、兩捏花椒麵、兩捏花生碎和白芝麻攪拌均勻。
把煮熟的原料片成薄片，碼在盤中。
最後，把調料澆在上面，撒上香蔥即可。
荷葉粉蒸肉
用料五花肉300克；蒸肉米粉100克；調料：料酒、醬油各8克；姜、蒜末、五香粉各適量；腐乳汁、食用油35克10克；郫縣豆瓣醬15克；胡椒粉、白糖各少數；荷葉夾資料；普通麵粉200克；溫水、糖、酵母105克5克2.5克；煉乳7克；豬油5克
做法
五花肉洗淨吸乾水分，切片，
將所有調料參加肉片中拌勻，醃製1到2小時；大米70克，糯米30克混合
提前炒熟，用料理機打成粗米粉，待用
趁醃肉片的時刻來做荷葉夾子；溫水加酵母、糖混合攪勻，靜置5分鐘加
煉乳攪勻，倒入麵粉裡，用筷子將麵粉攪散成雪花狀，參加豬油揉成光滑
的麵糰，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵
麵糰發酵至原體2倍，約50分鐘
取出麵糰揉出空氣，案板上撒些麵粉，用擀麵杖擀成0.4釐米的厚片，再
用直徑9釐米的圓形切模壓出圓形面片
在面片1/2處刷上油
然後對疊
在中心捏出荷葉葉柄，用梳子從中心至兩頭壓出一共五條痕印，
再用梳子前端將兩頭痕印往裡推，構成荷葉狀，荷葉夾生胚悉數做完
放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，醒發15分鐘
醒發好後，大火燒開轉中小火蒸12分
鐘關火，悶3-5分鐘即可
醃製好的肉片中參加米粉拌勻持續醃製30分鐘
將醃製好的肉片碼入扣碗裡（肉皮朝下）上蒸鍋蒸約1個半小時（水開後調中小火）
蒸肉的時刻到了，關火悶3至5分鐘，降至溫熱，取出
倒扣在盤中
邊緣放上荷葉夾，上桌享受
豆皮金針菇
做法：1.金針菇、豆皮洗淨；豆皮疊好，分成等份
2.取一條豆皮放上金針菇；豆皮捲起金針菇，在尾端將豆皮切成刀；然後紮好
3.鍋內放少許油，炒香乾辣椒；如水，蠔油、鹽、香油調味
4.放入卷好的豆皮卷，看金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收下汁
5.盛盤後撒上蒜苗或者蔥花
麻辣脆雞胗
食材：雞胗、香菜、姜、蒜、洋蔥、自制調味汁
做法：
1.雞胗洗乾淨，用鹽搓一會兒，再用水洗乾淨；香菜切碎，薑切片，蒜切末，洋蔥切絲。
2.鍋中放水，放入雞胗、兩塊薑片和少許料酒，大火煮15分鐘，撈出放涼切片。
3.鍋入少許油，燒熱後澆到自制調味汁中激香。倒入雞胗中，放洋蔥、香菜，拌勻即可。
4.自制調味汁：將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、薑末、醬油、醋、少許糖攪勻即成。
蝦仁雞蛋
材料主料：蝦仁150克，雞蛋250克
輔料：韭黃80克
調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克
做法
1、蝦仁炒熟盛罩籬內；
2、雞蛋加調味（鹽、味精、胡椒粉）拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。
醬肘子
製作方法：
1.肘子清理乾淨，下入鍋中放入蔥姜料酒煮五分鐘，撈出洗淨備用
2.鍋中燒油放入冰糖炒至棗紅色，倒入開水放入肘子，放入蔥姜，八角，黃豆醬，腐乳汁，醬油，蠔油，老抽，鹽，十三香，雞精，小火燉五十分鐘即可出鍋
素炒南瓜尖
1、 南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨
2、 將南瓜尖瀝乾水份
3、 炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒
4、 放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋即可
芹菜炒蝦仁
材料：芹菜200克、蝦仁240克、黑木耳50克、小米椒2個、生薑絲3克、鹽適量、澱粉少許、料酒幾滴
做法
1、準備好食材，蝦提前剝好，並加少許澱粉、料酒抓勻放置半小時，芹菜切3釐米段備用
2、炒鍋燒熱，倒入食用油，放入小米椒生薑炸出香味
3、倒入蝦仁翻炒至蝦肉微微緊緻即可，不用時間過長
4、倒入芹菜繼續翻炒至芹菜變色
5、放入木耳、鹽翻炒十幾秒鐘關火裝盤
一口鮮腐皮卷
材料：豬肉(60克)、雞蛋(1個)、豆腐皮(2大張)、料酒(少許)、澱粉(一茶勺)、鹽(半勺)、醋(半勺)、生抽(一勺)、
蔥(1節)、姜(1片)、鮑汁(少許)、香油(少許)、植物油(適量)、辣椒油(少許)、韭菜(30克)、胡蘿蔔(20克)
做法1、豬肉切成細絲，用料酒、澱粉和少許鹽、醬油醃製5分鐘左右；炒鍋放油爆香蔥姜，放入肉炒斷生即可；
2、韭菜洗淨用開水燙軟；
3、雞蛋攤成蛋皮；
4、取一半韭菜切段，胡蘿蔔、蛋皮切絲；
5、豆腐皮切成正方形的大塊，依次裹入韭菜、胡蘿蔔、蛋皮和炒好的肉絲；
6、裹好菜的豆腐皮捲成卷然後用燙好的韭菜捆起成卷，放開水蒸鍋5分鐘即可
7、最後澆上生抽、醋、鮑汁、辣椒油、香油兌成的碗汁，即可食用小貼士：開鍋蒸5分鐘即可，不用太久。
土豆燒雞
食材：鮮雞700克；泡椒10個；醬油1湯匙；青椒2個；黃酒2湯匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5湯匙；冰糖1湯匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫縣豆瓣2湯匙；泡姜3大塊
做法
1、將泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。
2、土豆切成塊，並用清水泡去澱粉。
3、雞洗淨後，斬成塊。
4、炒鍋燒油，油燒至泡末融化稍微冒青煙後，放涼，再放入冰糖。
5、用小火炒到冰糖融化並起紅褐色泡沫。
6、馬上放入雞肉炒勻，加入泡姜、黃酒、八角和草果，用中小火炒5分鐘，至上色。
7、放一半大蒜片，調入豆瓣醬、醬油炒香。
8、放入土豆塊。
9、往鍋裡注入清水，沒住土豆塊。
10、1燒開後，加蓋，用中小火燜煮，至土豆用筷子可以插透（約8分鐘）。
11、待鍋裡還有一半汁水時，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗燒2分鐘。
12、1調入花椒粉，放蒜苗葉，炒勻，即可。
白玉湯
做法：1、豆腐切3釐米左右，方形小塊備用。
2、白菜葉分開葉和幫，幫切片備用。
3、鍋中燒少量油，油熱後轉小火，放入白菜和豆腐，再慢慢翻炒半分鐘。
4、加入2升水，繼續燉煮10分，加少許鹽即可上桌。
大蒜燒豬肚
用料：豬肚、香菇、大蒜、青紅椒、鹽、糖、辣醬、胡椒粉、醬油、白酒、味精
做法：
1.生豬肚用玉米麵，醋反洗三四次後，放水中加入八角，蔥姜煮40分鐘
2.豬肚切成條狀，鍋中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味（煮到半透明）
3.青紅椒切菱片
4.煮蒜水取出大蒜下肚條煮一兩分鐘
5.重起油鍋，中小火，下蒜頭煎成金黃色後下香菇（一切為二），再下豬肚條，一分鐘後加少許水晃5鍋，下兩茶勺辣醬，一湯勺醬油，兩茶勺糖，一茶勺鹽和一茶勺胡椒粉
6.收汁至三分之一時，加入水澱粉 放青紅椒片後，從鍋邊烹入白酒兩三勺，晃鍋（會起火哦）
7.關火，加入少許味精後裝盤
紅棗蛋糕麵包卷
紅棗蛋糕麵包卷的做法步驟
1除鹽、酵母、玉米油及輔料外，將所有面包材料混合，揉至無干粉狀，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘，加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全擴充套件狀態）。
2將麵糰置溫暖處發酵至二倍大。
3趁麵糰發酵時，製作蛋糕。雞蛋分開蛋清、蛋黃，將蛋黃、鹽、牛奶、玉米油攪打均勻，篩入低筋麵粉，混合成蛋黃糊。
4加入紅棗碎，混合均勻，備用。
5用電動打蛋器將蛋白打散，加入檸檬汁，分3次加入白糖，打至溼性發泡（九分發）的程度，即：打蛋器上的蛋白尖峰長而不挺立，盆內的蛋白呈彎曲的尖角狀即可。
6將打發好的蛋白分二次加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
7取烤箱配置的長方形模具，烤盤底部墊油紙，蛋糕糊倒入烤盤，用刮刀將蛋糕糊抹平，將烤盤在案板上輕刷幾次，去除大氣泡。
8烤箱預熱，中層，上下火，140度烤30分鐘（具體所需時間、溫度，根據自家烤箱定）。
9將烤熟的蛋糕倒扣在烤網上，撕掉烘焙紙，放涼。
10將蛋糕翻面，順長邊切成4條，備用。
11將發酵好的麵糰分成2份，擀成光滑的面片，大小要大於蛋糕的長寬度。
12面片表面刷一層蛋液，將切好的蛋糕放一條在面片中間，刷一層蛋液，鋪一層花生椰蓉餡。
13將另一條切好的蛋糕翻面，壓在餡料上。
14面片兩邊用刮板各切10-12刀，均勻地分成約1cm寬的小條，用編辮子的方法（左右交替，一條壓一條）包裹住蛋糕，編的時候介面稍微捏緊，確保蛋糕和麵片貼合。用同樣方法做好另一個麵包的造型。
15把造型好的麵包放入鋪了油紙的模具裡，進行二次發酵。
16發酵至二倍大，表面刷蛋液。
17烤箱預熱，中層，140度烤35分鐘（具體所需時間、溫度，根據自家烤箱定），上色滿意加蓋錫紙。
18出爐，切塊，還有餘熱時密封儲存。
木耳炒肉
主料裡脊、雞蛋、木耳、辣椒、青菜適量、生抽鹽
做法裡脊肉用料醃製一下，雞蛋、木耳、辣椒、青菜。
雞蛋炒熟、肉翻炒一下，青菜切斷。
蔥、辣椒熗鍋。倒入雞蛋、木耳、肉、青菜略翻炒一下。
出鍋裝盤。色澤鮮豔，營養豐富。
紅燒茄子
用料茄子1個、青椒1個、西紅柿1個、蒜3瓣、紅薯澱粉2-3勺、糖4-5勺、鹽少許、醬油少許、雞精少許、料酒少許、香油少許、水半碗；
做法
1.茄子洗淨切塊放紅薯澱粉抓勻，西紅柿青椒切塊備用，蒜切末備用；
2.鍋放油燒熱，把茄子入油鍋炸至金黃色；
3.調料汁：半碗水.3勺澱粉.1勺鹽.少許香油.少許料酒.少許雞精.少許老抽醬油調色（顏色不要太淺深巧克力色）.4-5勺糖（多放糖味道會更好）；
4.鍋留少許底油，放入西紅柿青椒炒香，把炸好的茄子回鍋，放入調好的調料炒熟，關火放入蒜末炒勻出鍋；
雙菇炒小白菜
食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、白糖1茶匙、
做法：
1.準備好所需材料，小白菜摘去老葉，投洗乾淨，香菇切去根部，投洗乾淨
2.白玉菇切去根部，投洗乾淨，香菇切成條待用，將小白菜切去根部，再切成寸段，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，將蘑菇炒出香味，炒出水，燜1-2分鐘，將蘑菇燜制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒，將小白菜翻炒至顏色變深綠，加入蠔油，少許鹽，蠔油比較鹹，個人口味輕的，鹽可以不放，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤清淡可口的菜餚就做好了
東坡茄子
用料茄子1根；肉末50克；生薑1片；大蒜1瓣；小蔥1根；醬油1湯匙；食鹽1/2茶匙；白糖1/4茶匙；自制辣椒油1湯匙；生粉（幹澱粉）1/2茶匙；冷水適量；食用油適量；
東坡茄子的做法1
用清水把茄子洗淨，用刀切下茄子蒂
用刀順著茄子的長度，把茄子分切成厚薄均勻的茄子墩
取一個茄子墩，用刀刃在刀切面部分反正各劃三刀，使刀切外表呈現9個小格構成網狀結構
鍋裡倒入少數食用油，燒至三四成熱
放入茄子墩，小火煎制
煎到雙面茄子果肉變綠，外表呈現焦黃色，把茄子控油撈出
鍋裡的底油燒熱，放入肉末，用鏟子炒制
炒到肉末變色，蔥薑蒜分切切末，放入鍋中煸出香味
鍋裡倒入1湯匙醬油
放入1/2茶匙食鹽，1/4茶匙白糖
放入1湯匙自制辣椒油（傳統方法沒有辣椒油，這一步是我在製造程序，自己參加的）
鍋裡參加1勺清水，一邊加熱，一邊用鏟子拌和大約1～2分鐘，至香味飄出
炒好的肉末呈十字形擺放在盤子底部
煎好的茄子擺放在肉末上面，把炒肉末時鍋裡留下的湯汁倒在盤子裡
鍋裡放入足量冷水，支好蒸架，盤子上拉一層保鮮膜，放在蒸架上
蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘左右至茄子熟
蒸好的茄子取出，把盤子裡的湯汁潷出，倒在一個小碗裡
蒸熟的茄子放在另一個盤子裡，把肉末放在茄子外表
潷在小碗裡的湯汁放在鍋裡，中火加熱至湯汁燒開
生粉（幹澱粉）1/2茶匙和冷水適量調成水澱粉，淋入鍋裡
用鏟子朝一個方向拌和
使湯汁濃稠成通明狀，關火，這就是炒好的芡汁
用小勺舀著炒好的芡汁淋在每個茄子上
撒入小蔥做點綴，即可
東坡茄子的做法2(傳統做法)
將茄子去皮，切成厚4釐米，寬6釐米見方的塊
在茄塊平面剞大十字花刀，深度1/2，然後放進六成熱油鍋中炸透，至金黃色時撈出
鍋中放少數油，放入肥瘦肉末，煸炒變色，然後放入蔥、姜、冬筍末同炒，加鹽、醬油、白糖、味精調好味
將肉末放入碗中成十字形，將炸好的茄塊刀面朝下，放十字肉末旁成正方形，加少數雞湯淹沒茄塊
上籠蒸30--35分鐘，扣入盤中，原汁勾水粉芡，淋點明油在茄塊上即成
蠔油炒花生芽
材料：花生芽500克、豬油（花生油）2大勺、蠔油1大勺、生抽1大勺、蔥適量；
做法1.買回來的花生芽。
2.洗乾淨花生芽，去根鬚和花生外皮，焯水待用。
3.熱鍋下2勺豬油，倒入花生芽翻炒片刻，加入蠔油，生抽，進來炒勻，改中火繼續炒2-3分鐘，讓花生芽吸收調味料，出鍋前加入蔥段。
洋蔥蔬菜餅
材料：洋蔥，紅蘿蔔，芹菜，鹽，白胡椒，水，油。麵糊太白粉：一小勺。起司脆酥粉：約3-4小湯勺。
做法：
1、把洗乾淨的洋蔥、紅蘿蔔、芹菜，切成丁，加入鹽一小匙，加入適量白胡椒粉，攪拌均勻。
2、麵糊：先把少許的太白粉加入拌勻的蔬菜丁裡，加點水用筷子拌勻。再加入3-4湯匙的起司脆酥粉拌勻。粉量不要一次下，建議分2湯匙方式加入，中間太乾再加入一小湯匙的水量，慢慢調到麵糊有濃稠度就好。
3、開中小火熱油鍋。加入一小湯匙熱油到麵糊中，拌勻。
4、炸3-4分鐘，變淡金黃色即可出鍋！
糖醋帶魚
原料：1、帶魚擇洗乾淨後，斬成10釐米的段，用鹽醃漬10分鐘左右。
2、取一干淨的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻。
3、把帶魚段蘸勻幹澱粉。
4、鍋里加油，油熱後碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
5.倒入調好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
帶魚扒白菜
材料：帶魚、白菜、澱粉、花椒、白酒、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、糖、醋、乾紅辣椒
做法：1、帶魚洗淨去頭、內臟切6釐米長段，瀝乾水分備用，白菜洗淨切薄片、姜切碎備用。帶魚中加入薑末、白酒一勺、少許花椒，醃製10分鐘。
2、醃好的帶魚倒出水分，用廚房紙巾擦乾，每段魚均勻沾滿澱粉，入7成熱的油鍋中小火慢慢煎，煎好一面輕輕翻動煎另一面，煎至兩面金黃。取小碗，加生抽、鹽、糖、適量水調成汁備用。
3、鍋內重新倒入少量油，加乾紅辣椒、花椒小火炒香，下蔥薑蒜爆香，下帶魚，倒入調料汁，待湯沸騰，加白菜，稍稍煮熟，臨出鍋前沿著鍋撒少許醋即可裝盤。
清蒸牛肉卷
材料：200克牛肉，10蘆筍，1胡蘿蔔，啤酒20ml，麵粉10克，生大豆30ml，白糖3克黑胡椒，15ml和水粉
做法1、切碎的牛肉片切碎在刀背上，切下肋骨，然後用麵粉、啤酒、糖、黑胡椒和10ml醬油醃製。
2、蘆筍，切掉老根並洗淨。在沸水中加入鹽和幾滴油，除去冷水。
3、把胡蘿蔔洗淨，切成合適的條。放在微波爐中加熱3分鐘，然後取出。
4、把蘆筍和胡蘿蔔放在牛肉片上，然後滾到盤子裡。
洋蔥爆肥腸
材料：肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥薑蒜適量，乾紅椒乾花椒適量
做法：1、肥腸徹底洗淨
2、放入滷水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段
3、熱鍋熱油，把乾紅椒乾花椒和蔥薑蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。
4、青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。
5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。
菠菜蝦仁炒雞蛋
材料： 菠菜、蝦仁、雞蛋、蒜、橄欖油、鹽；
做法1.菠菜過水焯熟備用；
2.雞蛋加溫水攪拌均勻；
3.鍋中加入橄欖油，油溫適宜加入二分之一蒜片炒香；
4.倒入蝦仁炒一分鐘後加入菠菜繼續翻炒；
5.將蝦仁和菠菜劃到鍋邊，倒入雞蛋；
6.炒勻後加入鹽調味出鍋即可
素炒山藥蓮子
材料：山藥200克、新鮮蓮子100克、蔥1棵、鹽適量、生薑少許
做法1、山藥切片，新鮮蓮子去殼，芯不用抽去，蔥切成小段
2、熱鍋涼油，先倒入生薑炒出香味
3、倒入蓮子翻炒1分鐘後，再倒入山藥、鹽翻炒2分鐘
4、撒入蔥花即可關火裝盤
蝦仁蔬菜沙拉
主料：蝦仁100g 聖女果100g 紫甘藍100g 姜適量 小蔥適量 料酒1小匙 原味沙拉醬適量
製作工藝：
1、準備好蝦仁，紫甘藍洗好，用鹽水泡一下
2、聖女果切對半，鍋里加入姜和蔥燒開，滴入料酒
3、加入蝦仁焯熟，把瀝乾水分的紫甘藍和蝦仁放碗中。
4、加入聖女果和沙拉醬拌勻，裝碗即可
鯽魚蒸蛋
材料：鯽魚 200克、雞蛋 3個、料酒 5克、姜 5克、小蔥 5克、食鹽 3克、生抽 2克、紅椒 少許、植物油 20克
做法：1、鯽魚處理乾淨後，用廚房紙擦乾魚身上的水分，在魚身上輕輕地抹一層薄鹽，用刀在兩邊各斜劃幾刀。
2、鍋熱油，燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃，煎的時候放點料酒、蔥白和薑絲。
3、煎好後，去掉蔥白和薑絲，將魚放置碗中。
4、雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調成平時蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液輕輕倒入碗中。
5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可。
6、蒸好端出來，滴少許生抽調味，撒點蔥花和紅椒碎點綴一下。
