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俗話說，每到佳節胖三斤。
過節期間，難免美食扎堆，親朋聚餐。去健身房、去操場的機會都大大減少不說，與親朋好友坐下聊天，不知不覺幾個小時就過去了，半天都走不了幾步路。
特別是愛美的女士，節日之後，上稱一看，難免驚呼一聲。
怎樣才能在過節期間兼顧美食和身材呢？這裡就給大家準備八個好用的招數。
第一招：主攻三餐，控制零食。
過節的餐桌上總有很多美食，用餐時已經吃飽，就沒必要再吃很多零食了。三餐主食+肉類+蔬菜的組合吃到正常飽，並不會令人快速發胖，多吃零食才是更大的麻煩。零食多半以糖、油、澱粉為主要原料，體積小，熱量密度高，而且營養價值低，長上身的都是鬆軟肥肉。
第二招：餐前墊飢，放慢進食。
有研究表明，在用餐前半小時吃少量食物，如一個水果、半杯酸奶、1杯豆漿或牛奶等，能有效降低正餐時的食慾，避免飲食過量。如果自己是個實在控制不住筷子的人，可以考慮採取這個方法。食物那麼多，沒人和你搶，細嚼慢嚥更能體會到食物的美味，又避免飲食過量。
第三招：多挑骨刺，增加蔬菜。
在飯桌上，儘量多拿那些吃起來比較「費事」的食物。比如需要啃的鴨頭啊，需要挑刺的魚尾啊，需要去殼的蝦蟹啊，多拿些到盤子裡慢慢吃。看到盤子裡堆積了大量殼子，大家都會覺得你吃飯很積極，餐桌氣氛就很好。再多吃些蔬菜，少吃些「硬菜」，就不容易吃過量了。
第四招：主食清淡，減少煎炸。
過節的時候，食物熱量很大一部分是來自於煎炸食品和油酥食品。炸的年糕、米糕、韭菜盒子、春捲，以及油酥餅、燒餅、火燒、各種酥點等，既含澱粉又含大量油脂，是經典的高熱量食物。這些食物每天不要超過一款為好，吃時也要選最小份。煎炸和油膩的菜餚也少吃點。這樣，飯菜的熱量就不至於爆棚了。
第五招：避免飲料，換成淡茶。
除了飯菜的熱量之外，還有很大一部分熱量來自於用餐時喝的飲料和湯品。很多人認為只要少喝酒就好，其實甜飲料的熱量也是相當可觀的。一紙杯200毫升的甜飲料或純果汁就含有約80~100千卡的熱量。那些乳白色的「奶湯」和表面飄著油的湯，含脂肪的量也不少。如果把它們換成淡茶、菊花茶、大麥茶、無糖檸檬水等飲品，這些熱量就省下來了。
第六招：早餐清淡，喝粥吃菜。
午餐和晚餐如果餐食太豐富，又不能不吃，那就在早餐上打主意。早餐通常不是聚會，食量由自己做主，就不要吃油膩食物了。不妨喝些小米粥、燕麥粥，吃點蔬菜水果，降低脂肪和蛋白質食物的攝入量，讓胃腸和肝膽得到喘息的機會。
第七招：多做家務，增加步數。
保持身材的要點是吃動平衡。既然吃多了，那就得增加體力活動，把多吃的熱量消耗掉。即便健身房關了門，還可以走路跑步做操，還可以做家務。年輕晚輩可以多表現體貼和孝順之意，幫父母出門買菜，扔垃圾，取快遞，帶孩子在門口玩，打掃衛生，收拾屋子......隨便做哪個都能增加熱量消耗，還會讓親友都感覺你勤快能幹。
第八招：適度斷食，及時休息。
春節期間並非天天需要聚餐，也有自己在家休息的時候。如果真的吃多了，可以告訴家人自己胃腸不適，需要休息。可以挑一天比較輕鬆自由的日子，做一個輕斷食，只吃其他日子四分之一的熱量。比如說，三餐只喝稀粥加上少油烹調的蔬菜。只要休息一天，因為過食而感覺疲勞的身體就能舒服很多。
以上八招，總有幾招適合您。
每次到過節的時候，都會有人因為飲食不節而出現一些麻煩，比如腸胃炎、膽囊炎、胰腺炎等。如果真能有健康飲食的意識，遵循以上忠告，這些事情就不會發生了。
對於多數日常飲食節制的健康年輕人來說，過年期間在飲食上略有放鬆也不用擔心。比如說，就算吃兩次甜食、吃幾次油炸大菜，但僅限於節日期間的幾天，並不會一下子胖幾斤。其他時間健康飲食、堅持運動就夠啦。
最後祝大家愉快地享受節日的團聚美食！
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範志紅
北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家
中國營養學會理事
中國健康促進與健康教育協會理事
中國科協聘營養科學傳播首席專家
中國農業大學食品科學博士
