今天和大家分享一道十分簡單“鹽焗蝦”的家常做法，5分鐘搞定，鮮肉鮮嫩飽滿，非常美味，有喜歡的趕緊學一下。
食材：鮮蝦
輔料：生薑、花椒、小蔥
調料：食鹽
【鹽焗蝦】—— 鮮嫩飽滿
1.下面開始準備食材
準備鮮蝦500克，清洗乾淨以後，用牙籤挑出蝦線。
2.下面把蝦醃製一下
準備小蔥幾根，切成段。
準備生薑一塊，切成絲。
和蝦放在一起，再倒入一點料酒去腥，抓拌均勻醃製10分鐘。
醃蝦的時候不要放食鹽，容易流失水分，使蝦肉緊縮，吃起來不夠鮮嫩。
準備食鹽一碗，抓入一小把花椒備用。
3.下面開始焗制
把醃好的蝦取出來，用吸水紙吸乾表面的水分。
把鍋燒熱，倒入食鹽和花椒一起翻炒，食鹽炒熱以後，先盛出來一部分，把剩餘的食鹽攤平。
把蝦依次擺放在食鹽上面，剛剛盛出來的食鹽均勻撒上蝦身上，把醃蝦用的蔥、姜也放入鍋中，蓋上鍋蓋，開小火燜制5分鐘。
大蝦變成紅色以後關火，先不要著急開啟鍋蓋，利用餘熱再燜一會兒，把蝦夾出來稍微抖一下上面的食鹽，就能裝盤上桌了。
食鹽可以重複使用，用來做雞翅、鵪鶉蛋、堅果都可以。
好了，一道簡單易做又好吃的鹽焗蝦就做好了。
