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以上內容是哈佛大學著名的營養學教授 Dr. Hegsted，以及來自於製糖公司的高管 John Hickson之間的一場對話。
從這兩句話中，我們可以看出，他們似乎達成了某種交易。事實上，正是他們這場“交易”，矇騙了世人50年。
一、只因5萬美元，“糖”的真相被隱瞞了50年
從上個世紀60年代開始，為了大量銷售糖，各大糖巨頭組織的糖業協會就不斷對營養學專家進行“洗腦”。
首先，他們用5萬美元賄賂了幾名來自哈佛醫學院的頂級營養學專家，讓他們在各大有影響力的雜誌上，發表“糖無害”的觀點，而Dr.Hegsted就是其中一位。
Dr.Hegsted後來成為了美國農業部營養部門負責人，並且在1977年的時候，還幫助起草了聯邦政府的第一版膳食指南。
於是，在此後的幾十年間，糖的危害似乎淡出了大眾的視野。即使到了2007年，在美國食品藥品監督管理局的聽證會上，依然沒有任何糖與心臟病、糖尿病有關的警示。
最後，2010年關於糖的真相終於被發現；2016年，美國醫學會內科雜誌披露了這一醜聞，掀起了軒然大波。
二、一口糖，可傷透全身
你知道中國人有多愛吃糖嗎？有調查顯示，2008年，中國人人均食用了19.6kg的糖，相當於每天要食用50g的糖，這一資料與30年前相比上升了5倍。
吃太多糖有什麼危害呢？世衛組織將其簡單粗暴地總結為：嗜糖之害，甚於吸菸！一口糖，會把全身都傷透。
1、含糖飲料喝的越多，早死風險高
一項來自哈佛大學公共衛生學院的研究表明，含糖飲料喝的越多，早死風險越高。每天飲用含糖飲料2次以上的人，早死風險比不喝含糖飲料的人高出21%。
2、增加心臟病和患癌風險
2017年，發表在PLOS Biology雜誌的一篇文章也指出，攝入過多的糖會影響腸道中的菌群，使甘油三酯水平提高，增加心臟病和中風的風險。此外，攝入過多的糖，還會使β-葡糖醛酸酶水平明顯增高，增加膀胱癌的發生風險。
3、常喝含糖飲料傷大腦
糖還會損傷大腦，2017年發表在《阿茲海默症和痴呆》雜誌上的一項研究指出，經常喝含糖飲料，會讓人記性變差，導致大腦的體積變小，更容易造成老年痴呆。
4、易誘發痛風發作
2007年發表在《高血壓》雜誌的一項研究指出，排除體重因素的影響之後，經常喝含糖飲料或者食品新增糖的人群，血尿酸水平明顯更高，未來發生痛風的機率也更大。
三、糖是“隱形殺手”，不妨跟著營養專家學減糖
由此可見，糖是健康的“隱形殺手”。攝入過多的糖，對於身體的傷害是不可估量的。從現在開始，不妨跟著首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科的營養師石正莉一起學習減糖。
我們所說的減糖，是指減掉人工新增到食物中的糖，比如蔗糖、葡萄糖、果糖、糖漿等，並非存在於天然果蔬中的糖。存在於天然果蔬中的糖，含量低、營養好，不需要戒除。
但是，新增糖就不一樣了，新增糖熱量高、營養差，過量攝入會導致能量超標、微量營養素和膳食纖維攝入不足，從而引起一系列健康問題。
因此，中國營養學會建議，每人每天攝入的糖應控制在50g以下，能控制在25g以下最佳。
那麼，日常生活中應如何減糖呢？石正莉給出了以下指導：
- 限制含糖飲料的攝入
含糖飲料包括軟飲料、果汁等，可以用白開水、茶或者無糖蘇打水代替。即使有的時候忍不住想喝，也要適量，儘量控制住，避免無限制地喝。
- 選擇少糖或無糖的加工食品
在購買前，要仔細閱讀配料表，看看是否添加了糖或糖漿，如果添加了，建議避免購買。
- 應優先選擇新鮮、健康的食物
比如新鮮的蔬菜和水果、粗糧、堅果、鮮奶等，少吃加工食品，可以減少有害新增劑的攝入。
你喜歡吃“糖”嗎？糖甜甜蜜蜜，有時候真的讓人很快樂。但是，吃時一時爽，吃之後可能會給身體帶來巨大的傷害。所以，我們一定要清楚地認識到糖的危害，限制新增糖的攝入。
參考資料
[1]《糖吃多了有多大危害？真相被隱瞞了 50 年，只因 5 萬美元》.丁香醫生.2020-06-22
[2]《各科醫生提醒你：糖的危害實在太大了！》.健康時報.2019-03-26
[3]《真相丨糖的危害被隱瞞了50多年！》.中國醫學論壇報今日迴圈.2020-06-15
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