在生活中，表面略焦、香氣四溢的食材總是會激起各位的食慾，例如煎餅果子、烤串、烤肉...令人忍不住口水直流，要想猛吃特吃一番。但是，當葡萄糖與嘴中食材的蛋白及脂肪結合，進行糖化反應後，所產生的AGEs也許就會讓人不是這麼喜歡了。一般而言，各位做到4點，或能抑制糖化，進而抵抗衰老。（小知識：AGEs指的是糖化終產物）
一、三餐吃低血糖係數的食材
如果我們成天大吃大喝，各位的血糖便會一直很高。所以，選用低血糖係數的食材，基本上每日三餐，是不產生AGE的基本。一般而言，吃東西的次序是控制血糖上漲速度的核心。最先是膳食纖維，隨後是蛋白，再最後是碳水。由於先吃膳食纖維最先會降低糖的吸收，緩解血糖的上漲。從吃的順序可以看得出，正餐、配菜、湯結合的一餐，說白了一湯三菜，是最佳的。
二、慢嚥細嚼
吃得太快會引起血糖上升，吃得過多會引起大量糖分外溢到血液中。伴隨著時間的變化慢慢地進餐，並試著在胃的第8分鐘進餐。對中老年人來說，每口食材細嚼慢嚥約30次，下個食材嚥下後再吃。倘若想吃甜食，一定要選擇在餐後吃。無論是什麼甜點，它們是高AGE的食材，都是會迅速被吸收到身體內。所以血糖上漲迅速，非常容易轉變成AGE。
三、合理烹飪食材
在當下繁華的世界中，AGEs顯然會提升。在生活中，想必各位幾乎是在加溫的鍋中加油。其實，各位為了能不提升AGEs，提議事先在平鍋中加油，梳理好食材，隨後大火燒開。在最後使用低溫中火，而不是高火慢慢地加溫。這不但在加溫過程中抑止了AGEs，並且還會促使食材擁有汁多的回味，特別會讓肉質地變嫩。即使是一致的食材，各位也一定要優先選擇煮、蒸的烹飪方式。
四、餐後輕微的活動下
開始進餐後，血糖通常會在大概75-90分鐘內上漲較多。所以在這之前，使我們適當活動身體，可以讓血液中的糖作為動能抵達身體。透過那樣做，不但可以抑止AGE的產生，並且不容易在血液中留下來過多的糖分。理想狀況下，餐後20分鐘，各位應做20-30分鐘的小汗活動。活動未必非要去健身房。如果我們在房間內做家務活，例如打掃房間，或如果在屋外，可以走樓梯或徒步。對中老年人來說，不建議各位餐前活動，尤其是在嚴寒的早上餐前活動。
