為什麼要低鹽飲食？
長期高鹽飲食容易引發一些疾病，如高血壓、骨質疏鬆、胃炎及胃癌、糖尿病、支氣管哮喘、上呼吸道感染、心臟疾病、腎臟疾病等。因此，要控制食鹽攝入量。
低鹽飲食該怎麼做？
1.用鹽量化
家庭使用限鹽勺、限鹽罐，逐漸減少食鹽用量，培養清淡口味。
2.食材替代
烹調時多用醋、檸檬汁、香料、蔥、姜、蒜等調味，替代一部分鹽和醬油。
3.肉類適量
蔬菜不易吸鹽，肉類烹飪時用鹽較多，適量食用肉類可減少鹽的攝入。
4.烹飪多樣
多采用蒸、烤、煮等烹調方式，享受食物的天然味道，而不是每道菜都要加鹽。
5.少吃零食
零食多為高鹽食物，學會看食品標籤，拒絕高鹽食品。
6.警惕隱性鹽
隱性鹽包括醬油、醬類、鹹菜以及其他高鹽食品。一般10ml醬油約等於1.6g~1.7g鹽，10g豆瓣醬約等於1.5g鹽，15g榨菜約等於1.6g鹽，一塊腐乳（20g）約等於1.5g鹽。
（王朝霞）
【來源：三門峽日報】
