分享：潘毅
寒冬裡，陽虛怕冷的人會比較難過。能否用中醫的方法，從食物入手來改善身體，讓這個冬天過得更加舒服一點？
當然是有的。
本文就做一次補陽食材的科普，讓虛寒體質的人也能溫暖過冬。
陽虛也好，有寒邪也好，它的調理原則就是溫陽排寒。
冬天的陽氣應該是歸根的。所謂歸根，就是歸到人體的下半身。從這個意義上來講，也得要潛陽。
怎樣溫陽、排寒加潛陽呢？首推飲食調養。
補陽的第一法是食療
中醫歷來就有藥食同源、醫食同源的說法。食物可以說是防治疾病、恢復健康的重要物質基礎。
《黃帝內經》提出：藥以驅之，食以隨之。什麼意思？有病用藥物祛除它，但是食療要跟上。
第一，食物是無毒的。
藥物可能偏性大，有毒，比如補陽的附子，而食物一般偏性小，沒有副作用。
第二，中醫食療還有一個好處是它可以搭配。
如果某個食療的東西有副作用，比如某些溫陽的容易上火，我可以搭配一些潛陽的食物把它拉下來。
第三，食物往往成為某些藥物的載體，使藥物發揮更大的作用。
比如紅糖，紅糖好吃，口感好。紅糖本身是補血、活血、補氣的，並且是個載體，它能夠把藥物引到子宮。
所以宮寒的人，在食材之中加點紅糖，它就變成了中醫講的引經的食材或者藥物。
冬季補陽，多吃這些食物
常用的溫陽散寒的食物列舉如下。這裡先把它們的名字過一遍，然後再重點講其中一些可操作性比較強的食物。
【動物類補陽食材】
羊肉、雞肉、麻雀肉、羊骨、鹿肉、鹿尾巴、牛肉、對蝦、海參、淡菜、生蠔......
【植物類補陽食材】
肉桂，八角、小茴香、糯米、大蒜、胡椒、生薑（配大棗）、荔枝、核桃仁、龍眼肉、黃芪、當歸、韭菜、山楂…
【其他補陽食材】
紅糖、黃酒…
這裡挑幾味食材來講，先說肉類。
1.羊肉
羊肉在中醫的寒涼溫熱四性之中是屬於熱的，所以它很能補陽，同時也很能補氣血。
所以女生吃什麼溫陽最好？首選應該是羊肉，羊肉大補女性。
當然，女同胞有點不喜歡羊肉的羶味，但這個羶味其實可以透過烹調方法或者加點生薑去掉。
我們看看羊肉的功效，在中醫大概是這樣的，溫腎壯陽，健脾溫中，益氣養血，所以它的適用體質不止是陽虛，氣虛、血虛體質也很適合。
它的性味是甘、熱，注意，不是溫而是熱。醫聖張仲景就有一個很出名的食療方，叫做當歸生薑羊肉湯。
它怎麼配料？假如按現在的標準當歸大概20克，生薑12克，羊肉300克，適當的胡椒粉、花椒粉、食鹽適量。
羊肉大補元氣，生薑散寒，當歸補血，這個方子其實很補女性。
2.雞肉
還有一個更常用的雞肉。雞肉是什麼性的？雞肉是微溫。
所以陽虛底子可以吃雞肉，但是不要指望它的溫陽作用有多強，除非是公雞。
公雞的性質是熱的，但是現在一般我們烹飪之中，用公雞的機率不是特別高。另外鹿肉也很溫，但是這不是常吃的食物。
3.牛肉
常吃的食物偏溫的還有誰？牛肉。
嚴格來講，它沒有羊肉那麼熱，但牛肉有個好處，增長力氣。
比如我不是以寒冷為主，而是以神疲乏力、少氣懶言、體能不足為主，這個時候牛肉的效應就大於羊肉。
假如我是怕冷為主，羊肉的效應大於牛肉。
4.生蠔（牡蠣）
海產品之中的海參、淡菜跟生蠔這幾個食品之中，生蠔是溫性比較大的。
生蠔有個優點，不容易上火。
為什麼？它生長在海中，儘管它是偏溫熱的，但在中醫有個說法，叫做陰中之陽，補時不容易上火。
5.肉桂
廚房裡面經常用的補陽食材，是肉桂。肉桂的性味是辛、幹、熱。
在食品之中，寒涼溫熱，屬於熱的其實不是太多。附子是熱的，乾薑是熱的，你看，連鹿茸都僅僅是溫的，而肉桂是熱，比較珍貴。
它的功效是什麼？補元陽（就是補腎陽兼溫暖全身），暖脾胃，通血脈。
肉桂是肉桂樹幹的皮，肉桂樹的樹枝就是桂枝。
區別在哪裡？桂枝是樹枝，樹枝常溫通走四肢，走人的上半身，所以桂枝在中藥的分類裡屬於辛溫解表，就是外感風寒用得多。
而肉桂是樹幹的皮，樹幹就相當於人的軀體。而且肉桂皮是這樣的，樹幹越往下，皮就越有藥用價值。
為什麼？人體的陽氣是自下而上、溫五臟六腑的，越是下部的皮，就越是歸腎，補元陽，自下而上溫五臟六腑。
而且肉桂是紅色，通血脈。寒性凝滯，容易影響到血脈，所以它很適合陽虛有寒的體質。
它的用法其實不復雜，可以焗服，也可以煎湯，一般的用量是1到3克。
我們可以這樣做，肉桂研成細粉末，一天兩次溫水沖服，可以治胃寒痛。
但是單用肉桂粉，容易有個弊病：上火。儘管肉桂粉引火歸元，在所有熱的藥物之中是最不容易上火的，但不等於完全不上火。
這個時候有一個辦法來修補，就叫桂漿粥，豆漿的漿。
怎麼做？肉桂3克，粳米（北方的米）50克，紅糖適量，煲成粥。
它的功效是補腎陽、暖脾胃、散寒止痛，同時不容易上火。
為什麼？粥是液體的，它能夠把肉桂的溫熱之性包裹，粳米還能滋陰補腎，從而幫助中和溫熱之性。
6.大小茴香
大茴香，小茴香的好處在哪裡？肉桂是自下而上，大茴香小茴香就是溫脾胃為主，很適合胃寒或者是脾陽虛的人。
同時，大茴香、小茴香還有優點，中醫叫做溫腎。它這個溫腎包含暖子宮、暖卵巢。古代還說它溫腎子，腎子就是睪丸。
所以大小茴香脾腎雙補。
另外，大蒜、胡椒、生薑這一類，其實不算補陽，它們算散寒。
7.核桃仁
核桃仁的口感還算好。它的功效可以參考冬蟲夏草。
冬蟲夏草對於慢性呼吸系統疾病的療效比較好，中醫叫做腎不納氣，比如呼多吸少，動輒氣喘，冬蟲夏草最好，但是前提是經濟條件允許。
而核桃仁的功效蠻像冬蟲夏草，又便宜，所以條件沒那麼好的可以吃核桃仁的。
核桃仁還有個好處，潤腸通便。所以假如老年人寒底，大便容易乾結，最好是核桃仁加肉蓯蓉，這兩個都是補陽類同時能通便。
8.龍眼肉
龍眼肉的特徵是補血、補脾、安神，所以最適合氣血兩虛的失眠這類的病。
但它本身的溫熱性不夠強，你指望它來改善你的寒冷，可能功效不夠。
食物調養，貴在搭配合理
肉桂有一個常用搭配，是肉桂紅糖茶。
為什麼這樣配？你想想，肉桂的味道雖然香，但假如單用它，那個味道是有一點點衝的。來點紅糖，口感就好很多。
假如想進一步改善口感，增加療效，就變成了肉桂紅糖山楂茶。你看，肉桂很香，紅糖是甜的，山楂是酸的，這裡面就酸酸甜甜，中和了肉桂的氣味。
能不能再升級？其實可以。
比如山楂，它比較好的是消肉脂，可以拿來減肥、對付宮肌瘤、軟化血管。但是它有個缺點，山楂屬於消導藥。
在中醫裡，消導藥是不能單獨長期用的，為什麼？透支脾胃之氣。
所以你想長期得到山楂的好處怎麼辦？最好用一些墊住脾胃的食品。
比如清代民國有一個很出名的醫學家叫張錫純，他就主張長期吃山楂調月經或者治療相關的病，最好配上補脾胃的食材或者藥物。
他經常配的一個是白朮，一個是山藥。
那我們考慮一下，白朮是藥物，它不是食材，口感也不咋地，但是山藥是食材，山藥一配上山楂，補了脾胃而且味道好入口。墊住了脾胃，山楂就可以長期吃。
張錫純的說法是，山楂配山藥之類，對於解決月經量少效果特別好。他的邏輯是這樣：
月經量少，大機率是兩種可能，第一是瘀血，那麼山楂可以活血化瘀，山藥墊住脾胃；
另外一種可能是血虛，我用山藥來補脾，用山楂來促進消化，人的消化能力強了，脾胃為後天之本，氣血生化之源。血能生，也能活。
山楂，想要活血活得更好，可以加當歸，可以加桃仁，這些都是食材。
虛不受補？你忘了潛陽
很多人說我虛不受補，說這句話的人大機率是吃的溫陽藥，而不是溫陽潛陽藥。潛陽可以把補的陽氣往下壓，收在下半身。
藥食同源之中，潛陽的食品不多，其中有一個叫牡蠣。注意，牡蠣不是指生蠔本身，不是那個肉，牡蠣在中藥之中，一般是生蠔的那個外殼。
貝殼是重的，重的就能降火潛陽。
所以有時候我們家裡煲湯，假如你煲的東西是比較上火的，又不想浪費，可以把牡蠣殼放到一起煲湯，它略帶一點點鹹味，沒有太大的異味感。
另外，溫陽的東西，女生會問經期能不能吃。
經期能不能吃溫陽活血的食物，關鍵是看月經量多不多。假如月經量多，經期就慎服甚至不吃，但是假如月經量不多，經期一樣可以吃。
以上就是溫陽食物的一般用法。
