怎樣判斷糖尿病人適合吃何種水果

前幾天的一期推文《推薦糖尿病患者吃這22種水果，這33種水果要少吃，送您4個吃水果不影響血糖的秘訣》，許多患者朋友感興趣，並提出了許多問題，比如：糖尿病人吃水果看含糖量就行嗎，那血糖指數是什麼意思呢？這個問題問得很好。

許多糖友聽說過血糖指數（GI），高GI食物進入胃腸道後消化快，且吸收率高，快速引起血糖升高。低GI食物在消化道停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，血糖不會升得那麼高，下降速度也慢，呈現緩升緩降的餐後血糖曲線。

血糖負荷（GL）是血糖指數和食物中糖含量的乘積。GL將糖類的攝入數量和質量結合起來,更能真實地反映食物的升血糖效應。

讓我們來舉例說明為什麼單純以GI高低選擇食物可能會錯誤。胡蘿ト的GI為71，西瓜的GI為72，都屬於高GI食物，是否代表不適合糖尿病患者吃呢？其實不然。

因為胡蘿蔔和西瓜本身的糖含量均不高（西瓜吃起來很甜，但主要成分是水分，糖含量不高），因此其GL也不高，分別僅為5.5%與3.9%，糖尿病患者按照日常的食用量進食，並不會引起血糖的大幅度變化。若要產生相當於吃50克糖類的血糖應答反應，則大約需攝入900克西瓜或者650克胡蘿蔔，遠超出我們日常的攝入量。

因此，僅僅用GI去判斷一種食物是否適合糖尿病患者吃，很有可能讓我們錯失許多食物，而GL則更為客觀、靠譜。

冬季常見水果GL值

GL≤10，說明食用相應重量的食物對血糖的影響不大；10＜GL＜20，說明食用相應重量的食物對血糖的影響一般；GL≥20，說明食用相應重量的食物對血糖的影響明顯。從下表可以看出，冬季常見的19種水果，除了提子，其他水果的GL值都不高，糖尿病人可以適量食用。

19種水果血糖生成負荷（GL）