說起年夜飯，更多人想到的是大魚大肉，醬肘子、紅燒肉、梅菜扣肉、醬牛肉、燜豬蹄、燉大鵝、大盤雞、滷豬頭肉，大人總是怕苦了孩子，年年準備一桌豐盛的年夜飯，好讓大家吃的開心，其實總吃大魚大肉也不好，三兩口就膩了，一定要葷素搭配，除了肉菜以外，還要有涼拌菜和甜品菜，照顧喝酒人的同時，也別忘了小孩子的需求，今天分享年夜飯必備的4道甜品菜，孩子愛吃，香甜又美味，上桌一會兒就光碟。
一、藍莓山藥
準備兩根山藥，這種細杆的鐵棍山藥，營養價值比較高，口感也比較好吃，戴上一次性手套，刮掉外皮，手套可以防止手癢，上鍋蒸15分鐘，能輕鬆插透，蒸爛為止。
將蒸好的山藥，放在碗中，舀一勺白糖，趁熱用勺子壓成細膩的山藥泥，如果太乾，可以少加一點牛奶，趁這個時間，可以給山藥泥塑形，例如木架、火山的形狀。
藍莓醬倒入小碗中，用清水稀釋一下，攪拌均勻，直接倒在山藥泥上就可以，用勺子舀著吃，香甜軟糯，入口即化，孩子搶著吃。
二、拔絲地瓜
準備兩個中等個頭的地瓜，刮掉外皮，切成滾刀塊，起鍋燒油，等油溫6成熱的時候，把地瓜下入油鍋，用中小火慢炸，炸至表面形成一層外皮，即可出鍋。
第二步很關鍵，那就是熬糖，鍋中油倒出去，留少許底油，一定要小火加熱，用勺子順時針攪動，慢慢把白糖熬化，顏色呈琥珀色，開始冒泡泡最佳，轉成中火，倒入地瓜塊，快速顛簸兩下，即可出鍋。
按照這個方式製作的拔絲地瓜，香甜誘人，色澤金黃，糖絲能拔出半米長，吃的時候要蘸水，可以緩解拔絲過長，此菜的關鍵點，在於熬製糖漿，多試幾次就會了。
3、炸香蕉
準備5根香蕉，一定要挑選中等熟的那種，熟太透的沒法炸，炸了也不好吃，另外再準備雞蛋液，玉米澱粉和麵包糠，沒有澱粉也可以用麵粉。
夾起一個香蕉塊，裹一面蛋液，裹一層澱粉，裹一層蛋液，再裹一層面包糠，油溫6成熱時，下入油鍋中小火慢炸，炸至色澤金黃，即可出鍋，不用擔心炸不透。
按照這個方式炸的香蕉段，外酥裡嫩，可以直接吃，也可以蘸番茄醬，香蕉餡兒，軟糯香甜，比買的零食好吃，孩子也喜歡。
4、橘子大福
碗中加入100克糯米粉，20克玉米澱粉，150克牛奶，30克白砂糖，10克黃油，充分攪拌均勻，用篩子過一遍，濾掉多餘的雜質，起鍋燒水，水開放入碗，蓋上一層保鮮膜，牙籤扎出幾個孔洞，隔水蒸約25分鐘。
將所有的橘子剝皮，草莓也可以，等蒸的時間到了，戴上一次性手套，趁熱把麵糊抓勻，揪出一個小劑子，在手心團一團，把橘子包裹起來，也可以包蘋果、草莓、香蕉。
滾圓一些，收口捏緊，外面裹上一層椰蓉，防止粘連，好吃的糯米餈就做好了，裡面是水果，軟糯香甜又美味，孩子們很愛吃。
未經授權，禁止抄襲，發現必究，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
