#冬日生活打卡季#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

佛手海蜇

準備食材：海蜇皮300克，佛手瓜50克，香油10克，醬油20克，醋3克，味精2克。

做法步驟：

1、海蜇和佛手瓜分別洗淨後切成細絲，海蜇絲放入沸水鍋內燙一下，撈出放在清水內過涼，然後另換清水泡片刻；

2、泡好的海蜇絲撈出，瀝淨水分後堆放在盆內，撒上切好的佛手瓜絲；

3、澆入用醬油、米醋和香油對成的調汁，加入味精，拌勻即可食用。

傣味檸檬手撕雞

材料：雞胸肉一塊 青檸檬2個 胡蘿蔔半根 姜一小塊 蒜3-4粒 小米辣幾顆 香菜一根 醬油一勺 花椒油1小勺 鹽適量 糖一小勺

做法：

1、沒有買到青檸檬，用的黃檸檬，最好用青檸。雞肉選擇雞腿肉或整雞都可以的

2、鍋里加水，加一個草果和大料將雞胸肉煮至熟透。

3、撈出晾涼撕成條狀，有條件可以用冰水浸一下。

4、將所有材料切好備用

5、切好的輔料全部放入撕好的雞肉中，用手擠入檸檬汁，或者事先將檸檬榨汁。

6、加入生抽和花椒油，調入適量的鹽，拌勻即可

乾煸四季豆

食材：扁豆400克，肉末150克 調料：幹辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量

做法：

1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹。

2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。

3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可

烤豆腐

食材：豆腐、孜然、辣椒麵、綜合燒烤料、花椒麵、食用油、鹽適量

做法

1、豆腐切塊，表面劃口備用、青椒切粒備用。

2、食用油、鹽、孜然、辣椒麵、綜合燒烤料、花椒麵混合均勻，刷豆腐正反側面各一次。

3、刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤約10分鐘，表面再次刷油，繼續烤約20分鐘。

小炒肉絲

材料：

肉絲 1 把，白菜 1 片，較小洋蔥 1 個，水發木耳 2 大朵，紅尖椒半個，薑絲 1 小撮，蔥段適量。

調料：

澱粉 1 湯勺，鹽、料酒、味精、生抽適量，香油 1 小勺。

1、肉絲、澱粉、一點點料酒混合抓勻。白菜洗淨、擦乾，裁去葉留幫，切成5釐米長的段，順菜筋改刀成0.5釐米寬的絲;木耳切絲;洋蔥去外皮，洗淨切絲;紅尖椒縱切絲。

2、炒鍋裡放油燒至七八成熱，保持中火，放入薑絲和肉絲，用鏟子撥散，肉絲髮白時加入生抽翻炒。

3、看生抽色裹住肉絲時，放入白菜和木耳，翻炒1分鐘，放入洋蔥絲、紅尖椒絲翻炒，待洋蔥絲稍軟關火，放鹽、味精、香油、蔥段拌勻盛盤。

銀牙炒肉絲

材料：

瘦豬肉 200 克，豆芽菜(銀芽)250 克，薑絲、蔥花各適量。

調料：

鹽、味精、料酒、澱粉各 1 小勺。

1、豬肉衝淨、搌幹，順絲切成比豆芽菜稍粗的絲，用料酒、澱粉，一點點油抓拌勻。豆芽菜用流水漂洗乾淨，揀除豆皮。

2、油燒熱，先後放入薑絲、肉絲炒散。肉絲炒到八成熟時放入豆芽菜，炒1～2分鐘，豆芽菜稍軟時放入鹽、味精，翻勻盛出，撒入蔥花。

紅燒牛蹄筋

材料：

鮮牛蹄筋

調料：

雞湯，蔥段，水澱粉，醬油，料酒，白糖，薑末，鹽，味精

做法：

1，牛蹄筋洗淨切條，入開水鍋中略煮一下出鍋洗淨。

2，鍋置火上倒油，爆香薑末，加牛蹄筋快速翻炒，加入醬油，料酒，味精，白糖，雞湯大火燒開後，轉小火煮至熟爛，再用大火加熱，加蔥段分析均勻，用水澱粉勾芡翻炒均勻即可出鍋。

香菇燜豆腐

材料：

豆腐，瘦豬肉，香菇，紅辣椒，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法：

1、豆腐切成長方片，在平底鍋裡煎成兩面金黃色。香菇去蒂，切成四塊；紅辣椒切段。蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲。

2、鍋內放適量植物油，燒熱後放入肉絲炒散。放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

3、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。加水，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。

虎皮鳳爪

食材：雞爪、姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老乾媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜。

做法

1、主料：雞爪；配料：姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老乾媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜；

2、將洗淨切好的雞爪放入水中，加料酒、薑片煮約2分鐘後撈出；

3、雞爪放水中浸泡一下，衝去浮沫；

4、將雞爪晾乾表皮水分後刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾乾防止油炸是濺油；

5、鍋中倒入油燒至五六成熱時，放入雞爪炸制；（記得蓋鍋蓋，小心不要被油濺到）

6、將炸成金黃色的雞爪撈起瀝油後，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小時以上；

7、在泡發的時候準備調味料，將姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老乾媽豆豉醬、麻油混合成醬汁待用；

山藥燜排骨

材料：200克 山藥、400克 排骨、各少許 薑片、蒜末、蔥段、3克 鹽、2克 雞粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣醬、各適量 老抽、料酒、水澱粉、食用油

1 、將去皮洗淨的山藥切厚塊，改切條，再切成丁。

2、 洗好的排骨斬成塊。

3、 鍋中加入500毫升的清水，大火燒開，倒入排骨，煮半分鐘，去除血水。

4、 將汆煮好的排骨撈出，備用。

5、 炒鍋燒熱，倒入適量食用油，倒入蒜末、薑片、蔥段，爆出香味。

6、 倒入排骨，拌炒片刻。

7、 淋入少許料酒，炒勻至散發出酒香味。

8 、加入生抽、豆瓣醬、鹽、雞粉。

9、 加入適量清水，拌炒勻。

10、 加入少許老抽，炒勻上色。

11 、放入山藥塊，拌炒均勻。

12 、蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘，至鍋中食材熟透入味。

13、 揭開鍋蓋，倒入少許水澱粉，快速拌炒勾芡。

香辣牛肉

食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精

做法：

1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；

2、牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉醃製一下。

3、起鍋燒油，等油溫升高之後加入醃製好的牛肉翻炒。

4、牛肉變色之後加入蔥薑蒜、辣椒醬炒出香味和紅油。

5、加入切好的青紅椒，調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒。

啤酒香豬肉

食材：五花肉500克、醬油1/2湯匙、冰糖1小把、蔥1段、八角1個、花椒1茶匙、桂皮1段、啤酒1罐、腐乳汁2湯匙、香葉2片、植物油適量

做法1、香豬肉洗淨瀝水，切成約3釐米左右的大塊兒，冷水下鍋煮至水沸；

2、撈出香豬肉衝去浮沫；

3、鍋底加入少許植物油放入香豬肉翻炒；

4、炒幹水分，加入腐乳；

5、將腐乳炒出香氣，加入啤酒沒過肉的量，加入調料包；

6、按口味加入適量醬油，冰糖，煮沸後轉小火煮至肉酥入味。