奶茶、巧克力、雪糕、馬卡龍……甜滋滋的味道，讓很多人都無法拒絕。含糖的食物，不僅吃著口感甜蜜，就連心情都會跟著變“甜美”。但經常吃甜食的人身體可能會面臨4個不好的變化。其中，第一個變化與糖尿病的發病有關聯，而最後一個變化是很多人都不想看到的。
變胖。甜食往往含糖量較高，配料中常包括白砂糖、蔗糖、紅糖、冰糖、麥芽糖漿、蜂蜜等新增糖，熱量也比較高。比如很多人都愛吃的口感酥脆又很甜蜜的拿破崙蛋糕，熱量高達533kcal/100g，吃上100g就相當於一頓飯的熱量了。如果有經常吃甜食的習慣，並且又沒有增加運動去消耗多餘的熱量，難免會導致攝入的能量過剩，出現脂肪堆積，最終增加肥胖的風險。而肥胖是會增加慢性病發病風險的，其中就包括糖尿病。《中國成人超重和肥胖症預防控制指南(試行)》中引用的研究發現：男性和女性腰圍分別≥85cm和≥80cm時，糖尿病患病率分別為腰圍正常者的2～2.5倍。
齲齒。大家都知道常吃糖易導致齲齒，這主要是因為甜食中的糖分會給口腔中的細菌提供“舒適”的生長繁殖環境，細菌和糖聯起手來就會逐漸地把牙齒搞“垮”了，最後形成了齲齒。可別小看了齲齒，如果不及時治療，進一步會形成齲洞，到時候遇到酸、甜、冷、熱的美食都只能看看或者聞聞了，如果進嘴那就是個“刺激”，疼痛感會十分明顯，更嚴重的還會導致牙齒喪失，咀嚼困難，從而影響進食。另外，齲齒並不是小孩子的專利，成年人也是會患齲齒的。根據我國《第四次全國口腔健康流行病學調查報告》顯示：我國3歲、4歲、5歲年齡組的乳牙患齲率分別為50.8%、63.6%、71.9%；12歲年齡組恆牙患齲率為38.5%；15歲年齡組恆牙患齲率為44.4%；35~44歲年齡組恆牙患齲率為89%；55~64歲年齡組恆牙患齲率95.6%；65~74歲年齡組恆牙患齲率98%。由此可見，成年人的齲齒患病率要高於未成年人，年齡越大齲齒的患病率就越高。所以，成年人的牙齒健康問題更應該提起重視。
長痘。有研究表明，高GI（血糖生成指數）的食物可能跟痤瘡有關。而這裡的高GI食物，指的是吃下去後人的血糖更容易大幅升高的食物，很多高糖食物都有這樣的特點。在《中國痤瘡治療指南（2019修訂版）》中飲食方面也有提到預防痤瘡得限制高糖食物的攝入，有助於預防和改善痤瘡的發生。而甜食中的糖，GI都是比較高的，比如葡萄糖、綿白糖、膠質軟糖、蜂蜜的GI分別是100、84、80、73。而很多人喝咖啡的時候經常會放的方糖GI也不低，為65，屬於中GI食物。也就是說，甜食吃得多了，確實會容易長痘，要想減少面板長痘，那就得儘量降低飲食的GI。雖然有些食物單獨食用GI會比較高，但如果當餐搭配其他食物一起吃GI就會降低。比如饅頭的GI為82~88，屬於高GI的食物，而搭配了芹菜炒雞蛋或醬牛肉一起吃，GI就會降低為49，進入了低GI的範圍，這可比單獨吃饅頭餐後血糖要平穩得多。所以除了少吃糖以外，還得注意：主食粗細搭配，比如做雜糧雜豆飯、雜糧饅頭；多吃新鮮蔬菜，每天保證300~500g，相當於平均到每餐為1~2拳頭大小的量（做熟後）；每頓正餐都搭配適量的蛋白，比如肉、蛋、奶、豆。這樣的搭配有利於增強飽腹感，也利於延緩餐後血糖上升，同時也要注意少吃含有新增糖的糕點、甜飲料。
面板變差。甜食吃得多，會加速面板的老化程序。葡萄糖、果糖等，能和體內的DNA、脂肪、蛋白經過一系列的反應生成糖基化終產物，而它能損傷膠原蛋白、彈性蛋白，加速面板的衰老。所以甜食吃得越多，就越容易面板衰老。要想保持年輕貌美，還真得注意少吃糖。
因此，過多地攝入糖對身體健康有害，根據《中國居民膳食指南》的建議新增糖的攝入量最好控制在25g/天以內，相當於5塊左右喝咖啡用的方糖。但如果實在擺脫不了“甜蜜的誘惑”，那就嘗試用用代糖，比如赤蘚糖醇、木糖醇、羅漢果甜苷等，但也要注意別多吃。
（公共營養師 薛慶鑫）
來源： 人民政協報
