曬曬一家四口的七天早餐，做法簡單，營養豐富又好吃！每天做早餐都成了習慣，也不再強求每天不重樣，家常食材隨便做，沒想到朋友留言驚歎：每天早餐都有雞蛋，居然也能做到一週不重樣！

我自己翻回去看一看，還真是如此！雞蛋是早餐裡的常規食材，營養好又不貴，做法多樣，所以基本上我家的早餐裡，每天都有雞蛋。一起來看看這七天的早餐吧，如果不知道早餐做什麼，可以看看我的搭配，做個參考。

早餐一：青菜皮蛋粥、厚蛋燒、煎牛排、豆餡燒餅、糖火燒；

我家大女兒喜歡喝青菜皮蛋粥，早起先用砂鍋熬煮白米粥做粥底， 煮好以後再放切碎的青菜和皮蛋，加少許鹽調味即可，鹹鮮開胃，做早餐挺合適的。如果想節省時間，可以用電飯鍋預約一鍋白粥，早上起來後只需要放青菜碎、皮蛋碎和鹽就可以了。

買來的豆餡燒餅和糖火燒放到空氣炸鍋里加熱，豆餡燒餅裡的餡料特別足，我挺喜歡的。

用多功能鍋做了厚蛋燒和煎牛排，4個雞蛋做一份厚蛋燒剛好，擠點番茄醬就可以了。牛排是冷凍的，解凍後直接用少許油煎熟即可。

厚蛋燒的做法：2個雞蛋加少許鹽和2小勺清水混合均勻，拌成蛋液，多功能鍋配平盤，加熱後刷一層油，倒入蛋液攤平，定型後從一側捲起，再刷一層油，將剩下的2個雞蛋加少許鹽和清水繼續混合成蛋液，倒進鍋裡攤平，定型後再將前一個蛋卷捲回來，增加了蛋卷的厚度，熟透後切成小段，切面朝上，擠上番茄醬即可。

這個厚蛋燒口感鮮嫩，蛋香濃郁，大人孩子都挺喜歡的。只要是平底的鍋都可以製作，長方形或正方形的鍋具最為合適。

早餐二：牛奶、麵包、青菜蝦仁炒蛋。

早上的時間比較緊張，最好家裡能夠提前準備好早餐的主食和飲品，牛奶和麵包都是我家冰箱裡常備的食材，牛奶簡單加熱即可飲用，營養好易吸收。而麵包一般是我自己做的，提前做出來冷凍或冷藏，早上只需要在烤箱或空氣炸鍋裡用120度左右加熱即可恢復好的口感。

青菜蝦仁炒蛋：雞蛋、蝦仁、青菜是三種營養健康的食材，放在一起混合炒成菜也是嫩嫩的。3個雞蛋打在碗裡，攪拌均勻備用，炒鍋上火燒熱，放食用油，先把蛋液倒進去炒成蛋塊，盛出備用。鍋裡再倒底油，放蝦仁和切碎的青菜一起翻炒斷生，再加入之前炒好的雞蛋塊，放少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

早餐三：玉米汁、雞蛋吐司披薩、涼拌萵筍絲。

玉米汁：新鮮的甜玉米切下玉米粒，放進破壁機裡，加適量清水，啟動“玉米汁”功能，半小時左右，香甜味濃的玉米汁就做好了，營養健康的早餐飲品，是我喜歡的口味。

北方有暖氣，冬天在室內吃早餐，來一盤清爽的小冷盤還是不錯的。將萵筍和胡蘿蔔去皮切絲，先用香油拌均勻，再放鹽拌均勻，裝盤上桌即可。這樣做的萵筍絲不會流失水份，口感清脆更好吃。

蘑菇妹妹想要吃吐司披薩，今天安排上，做法也不難，先將雞蛋攪拌均勻，炒鍋燒熱放食用油，倒入蛋液炒成雞蛋塊，盛出備用。自制的吐司麵包片上先抹上番茄醬，再撒一層馬蘇裡拉芝士，將炒好的雞蛋鋪在上面，最後再撒一層馬蘇裡拉芝士，放到烤盤裡，入烤箱200度10分鐘左右，乳酪融化，表面有些發黃就可以了。

早餐四：薺菜豬肉餛飩、清炒小白菜、蒸玉米、雞蛋。

買的小餛飩， 薺菜豬肉餡的，小煮鍋裡燒開水，將餛飩放進去煮熟，倒入調味包，味道剛剛好，還可以自行加一些紫菜、蝦皮或蛋絲等，天冷的時候早餐來一晚熱乎乎的小餛飩特別合適，勤快的話還可以自己包餛飩，更香。

小白菜清爽脆嫩，綠油油的也好看。炒鍋上火燒熱，放食用油，放切碎的小白菜翻炒斷生，加少許鹽調味即可，足夠簡單吧！

蒸鍋是我家做早餐必備的廚具之一，用單層蒸鍋蒸了3根玉米和4個雞蛋，設定20分鐘，8秒上汽，相當於開水上鍋了，比普通蒸鍋更節省時間，蒸點食物更方便。

雞蛋的這個吃法是最常見的了，平均每週會出現一次煮雞蛋， 我個人覺得煮蛋最好吃，也最原味，天天吃都不會膩。但小朋友不行，每週吃一次就可以了，換著花樣孩子們還能多吃點

早餐五：紫薯粥、雞蛋吐司披薩、小蔥炒雞蛋。

紫薯和大米一起做米粥，如果用普通的鍋來煮，很容易將粥煮成暗紫色，不好看，也就沒了食慾。但是放在破壁機裡製作成紫薯綿粥就好很多了，不僅好看，還更好喝。只需要把紫薯去皮切成小塊，和大米、清水一起放進破壁機裡，啟動“綿粥”功能即可，如果使用“米糊"功能，打出來的則是紫薯米糊，更順滑。

蘑菇妹妹要吃的雞蛋吐司披薩，特意提前做好了吐司麵包，可以直接加熱食用，也可以做成雞蛋吐司披薩，前面已經介紹過做法了，這裡就不多說了。

小蔥炒雞蛋是從小就愛吃的家常菜之一， 相信很多小夥伴都吃過。2個雞蛋打在碗裡，4根小蔥洗淨後切碎，放進雞蛋碗裡，加少許鹽攪拌均勻。炒鍋上火燒熱，放食用油，倒入小蔥蛋液，定型後翻炒至熟，蔥香蛋香混合在一起，好吃又好做。

早餐六：米發糕、油條、紅棗核桃米香豆漿、玉米、芝麻菠菜、煎蛋。

天冷的時候就想多吃點，能夠補充熱量，不怕冷。用去核的紅棗、核桃、大米、泡過的黃豆一起放進破壁機裡，加上清水，啟動“五穀豆漿”功能，營養健康的早餐飲品就有了。

菠菜焯水後切小段，用鹽、香油、香醋、醬油拌均勻，裝盤後撒上熟白芝麻即可。一盤清爽開胃的小冷盤可以讓早餐更愉悅。

油條和米發糕都是買的，發糕和玉米一起放在蒸鍋裡蒸熟，油條放到空炸烤箱裡加熱，都是比較省事的早餐主食，能夠冷凍，適合家裡常備。

煎雞蛋也是家裡常吃的一種雞蛋，經常有小夥伴問我雞蛋煎不好怎麼辦，其實這個只能自己琢磨了。不過我家用多功能鍋的六圓盤來煎蛋，不僅形狀圓潤好看，也不會煎不好，鍋好用，蛋就好看。

早餐七：大黃米黑芝麻湯圓、小白菜炒雞蛋、小麵包、雞胸肉。

小煮鍋燒一鍋開水，一包黑芝麻餡的大黃米湯圓有15粒，煮一鍋剛剛好。煮幾分鐘，看到湯圓浮起，基本就是熟了。這種湯圓的餡料有多種，我家常吃的就是黑芝麻餡和花生餡，冷凍食品也很方便。

提前做好的小餐包，冷凍儲存的，不需要解凍。放進空氣炸鍋里加熱，120度，8分鐘左右就可以了，口感剛剛好。

雞胸肉是速食食品，平時冷凍在冰箱裡的，早餐想吃了，就開啟包裝袋，放到蒸鍋里加熱了5分鐘，解凍兼加熱，再切成小塊就可以上桌了。

小白菜炒雞蛋：3個雞蛋打在碗裡攪拌均勻，炒鍋上火燒熱，放食用油，倒入蛋液，定型後翻炒成塊，盛出備用。鍋裡再放底油，小白菜切成小段放進鍋裡翻炒斷生，加入雞蛋塊、鹽一起翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

以上就是我們一家四口人的七天早餐，一週又一週，換著花樣做早餐的感覺也不錯，而且在不知不覺中也能避免每天的早餐有太多的重複。雖然使用同樣的食材，但是不同的搭配和做法，讓飯菜的口感發生了變化，顯得更豐富多彩了。

一週七天的早餐分享結束，如果不知道做什麼樣的早餐，歡迎小夥伴們收藏起來，隨時從中尋找靈感。

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