日本又讓人震撼了一次！根據世界衛生組織釋出的最新報告《世界衛生統計2018》，在那份備受關注的各國“長壽排行榜”中，日本人平均預期壽命再次蟬聯第一，達到84.2歲，在這近20多年來，日本人的平均壽命一直穩坐世界第一的“寶座“，根據資料，在55—64歲的男性中，日本人冠心病死亡率還不到美國人的1/10。

而且，根據共同社訊息，從日本厚生勞動省公佈的最新資料來看，2020年日本人平均壽命為女性87.45歲，男性81.41歲，均重新整理最高紀錄。就在1月2號，目前在世的最長壽的人——日本的田中力子才剛剛過完了她的119歲生日，別的暫且不討論，咱們單從長壽以及百歲老人數量等方面來說，日本人確實令世界驚訝，因為對比一下，目前我國的人均預期壽命才76歲，在佩服他們的同時，也讓人更加好奇其平均壽命常年穩定世界第一的 “奧秘“。

那麼，為什麼日本人會這麼長壽呢？其中到底有何奧秘？其實，早已經有不少科研人員對此做過研究，也得到了一些結論，發現其中最為關鍵的一點是“飲食”，今天怪醫生就與朋友們一起來探討下，日本人長壽的奧秘，希望能給與您一些啟發。

1、調查9萬日本人的飲食後發現，長壽與“吃”有關

就在2020年7月，《歐洲營養雜誌》發表過一篇來自日本東北大學醫學系研究科公眾衛生學的研究，這份報告研究隨訪時間為18.9年，分析了超過9.2萬人的飲食資料，發現這9萬多人有 “常吃的7類食物”和“不常吃的1類食物”：常吃“米飯，味噌湯，海草，黃綠色蔬菜，魚類，綠茶，醃製品”，不常吃“紅肉”，總結起來即“七多一少”。

研究結果顯示，參與研究的這九萬多日本人，堅持“七多一少”飲食原則的人比那些飲食習慣較為隨意的人相比，全因死亡、心血管死亡、心臟死亡風險更低，其中，全因死亡風險下降了14%，心血管死亡風險下降了11%，心臟疾病死亡風險下降了11%。

這份研究報告也充分地證實了日本飲食習慣確實有其值得稱道、值得學習的地方，也許，很多朋友並不能理解飲食與長壽的關係，下面怪醫生就來詳細分析分析。

2、日本值得學習的3大飲食習慣，吃出“長壽”

從“七多一少”的飲食習慣來看，其中的大部分食物都是我們國人也比較熟悉的，比如米飯、蔬菜、魚類、綠茶等等，味噌湯也是以鯛魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌等材料製作而成的一道日本料理，其中的材料也是比較熟悉的。但很多人看到“醃製品”估計都不太能理解，一直以來，我國的醃製品並不被營養學家所提倡，因其含有大量鹽分，甚至可能會產生亞硝酸鹽，增加患癌機率。

但實際上，日本的“醃製品”，與我國的鹹菜、鹹魚等醃製品還是有很大區別的，他們的醃製品多為“一夜漬”，顧名思義，也就是醃製一夜就能吃的菜，這種少鹽淺漬的做法，比起傳統的高鹽外加長時間醃菜手法更為健康，既保留了食物的香味色澤，也抑制了微生物的生長，醃菜捨棄了“高鹽、亞硝酸鹽”等標籤以後，那麼對於人體健康的損害就微乎其微了。

言歸正傳，日本人在飲食方面，有3個好習慣值得咱們學習，分享給朋友們：

第一，愛吃魚

作為島國，日本可以說是世界上吃魚最多的國家之一，每年人均吃魚量達到100多公斤，是世界平均值的5-6倍。

與豬羊牛等紅肉相比，魚的營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素及多種礦物質，可以說是一種高蛋白，低脂肪的食物，其中含有的脂肪絕大多數是對人體有益的不飽和脂肪酸，且容易被人體吸收。

吃魚的好處多多，主要是因為它含有一些肉類沒有的DHA、卵磷脂、硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素D，鈣元素等多種成分，所以在補充營養的同時，在促進智力發育、降低膽固醇和血液粘稠度，預防心腦血管疾病等方面，都具有明顯的作用。

第二，愛吃“綠色”食品

比如在9萬人的飲食研究當中，許多人常吃的“綠茶”、“黃綠色蔬菜”、“海草”等等，都充分說明日本人很注意補充富含膳食纖維的食物，更偏向於“純天然”的綠色食品，這些食物不僅富含膳食纖維、多種維生素及礦物質，而且大多含有獨特的對人體有益的一些成分。

比如綠茶，含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等多種營養成分，具有很強的抗氧化的功能，在降低血脂、促進新陳代謝、清除多餘的油脂、預防心腦血管疾病的發生等方面，可以起到一定的輔助作用。

另外包括黃綠色蔬菜在內的多種蔬菜大多富含膳食纖維與維生素，可以增加飽腹感，延緩碳水化合物的吸收，促進胃腸蠕動，幫助排出身體多餘“垃圾”，改善便秘的現象，預防高血脂、高血壓、高血糖疾病的發生。

第三，少食多餐，飲食清淡

如果您曾看過日本的電視劇，想必也發現了他們的餐具大多“小而精緻”，每種食物份量很少，但是食物種類很豐富，這樣就保證了食物的多樣性，使得營養更加均衡，同時也控制了進食量，不會一次性吃太多，這也是比較有利於腸胃健康的。與我國很多地區的高鹽高油嗜辣等“重口味”飲食習慣不同，大多數日本人一般吃得比較清淡，以煮、烤和生食為主，很少用油煎炒炸等方式烹調材料，食物也不會過度加工，調料味用的少，這樣就充分保留了食材的營養，可以減少致癌物質的產生，也不會額外增加過多的食鹽、油脂等，長期來說，對於血壓、血糖、血脂的健康無疑都是有益的，繼而就降低了心腦血管病的發生機率。

當然，長壽本來就是綜合因素作用的結果，它還與遺傳、社會環境、生活環境、醫療條件等等諸多因素有關，咱們並不能絕對地說日本人長壽就是因為“飲食”，但從健康的角度來說，日本的一些好的飲食習慣還是值得咱們學習的，而且已經有諸多研究資料及事實證明了這一點，在追求健康長壽的道路上，咱們不妨慢慢改掉以往“暴飲暴食、高鹽高油高脂飲食、偏愛紅肉”等等飲食習慣，養成一些更有益於健康的飲食習慣，您覺得呢？

作者言：大家好，我是致力於用簡潔易懂的語言科普醫學知識的怪醫生。碼字不易，本文內容是參考權威資料並結合個人經驗而成。

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