如何讓孩子多吃蔬菜，是讓父母頗費腦筋的事情。然而，美國賓夕法尼亞州立大學新研究發現，在孩子的餐盤裡放上更多蔬菜，就能讓他們不再挑食，從而多吃蔬菜。報告發表於《食慾》雜誌上。
研究人員給3~5歲孩子每餐提供更多蔬菜，主要是西蘭花和玉米，分量從60克增加到120克。結果發現，孩子餐盤中蔬菜的分量翻倍後，孩子們的蔬菜攝入量也增加68%，這相當於多吃了21克蔬菜。這表明，僅僅在孩子的餐盤中多放蔬菜，就能增加他們的蔬菜攝入量。研究人員認為，可以慢慢讓孩子喜歡上吃新型別的蔬菜，此外還可以採用不同調味料和烹飪方式，從而增加他們的蔬菜食用量。
研究人員指出，盤子裡的食物必須搭配合理均衡，因為蔬菜需要與盤子裡其他食物一起“競爭”，如果把蔬菜與他們最喜歡的雞塊等食物放在一起，效果可能適得其反。
來源：生命時報
