都說，普洱茶的品飲價值和收藏與投資價值在於“存”，而後“陳”，“陳”後便能生“香”，升值。茶葉轉化主要有兩條路徑，一是氧化，二是微生物轉化。
在真空條件下，氧化路徑完全停止，茶葉的澀度基本保持不變。（出倉後通風醒茶即可迅速降低澀感。）
只要茶葉含水量在10%左右，也不在極端低溫中，微生物轉化路徑將照常進行，仍然可以讓茶湯變厚，喉韻變深。
可見，真空密封的茶仍然會向著湯質變厚、喉韻變深的方向轉化，但是絕對密封的茶澀感不會減退，喝之前需要醒茶，通風幾天就可以減去澀感。（造成澀感的兒茶素氧化了。）
如果是沒有抽真空的相對密封，也就說袋子內留存有少量的氧氣和水分，是會有轉化和陳化的，相對密封安全是安全只不過轉化太慢了。
一般來說普洱茶是不應該採用密封包裝來存貯的，因為普洱茶是後發酵茶葉，在後期存放的過程中，茶葉的內部會有慢慢的轉化過程，茶多酚與活性酶發生氧化反應。使得有益菌得到快速的繁殖，同時殺滅了有害的細菌。這個過程需要氧氣的存在，不能在真空中反應。所以普洱茶想要後期轉化得好，一定不能密封起來儲存。
那麼該如何長期正確存放普洱茶？
1.在清潔、避光、防潮的環境中儲存。
2.緊壓茶優先越緊越好。壓得越緊越好則是因為有利於保持小環境的穩定。散茶接觸空氣面積大，容易氧化，不適宜長期儲存。
3.存茶量越大越好。越大越有利於保持微生物小環境的穩定。
多數的餅茶都有一體的筍殼裝，筍殼能起到防水作用，也為餅茶的小環境穩定提供了一個保護層。
