莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“紫薯丸子”的做法。每年的冬季，在我們北方地區，丸子就會成為家家戶戶必做的一道美食。丸子的做法有很多種，既有肉丸子，也有素丸子，另外還有葷素搭配在一起的丸子。丸子在我們這裡是一道非常普遍的美食，吃法千奇百怪，怎麼吃都是一種美食，比如說肉丸胡辣湯，就是一種非常很好的吃法。前幾天，我已經給大家分享過肉丸胡辣湯的吃法。再比如像蘿蔔丸子，也是一種好吃的素菜丸子。可以做零食，也可以搭配其它食材一起做美食吃，更可以做火鍋食材。不過，我今天要給大家分享一道特殊食材的丸子做法。朋友們一定吃過，不但營養好，味道也超級棒。這道丸子就是“紫薯丸子”。做法簡單，大家看一遍就可以下廚做起來。到了冬季，這食材每個星期都會囤幾斤，做成小零食，暖胃又解饞！
紫薯的口感上和營養價值方面都要高於紅薯，被稱“紫人參”，不僅有紅薯的營養，還富含花青素和豐富的硒，花青素和硒元素對於老人孩子來講可以提高抵抗力，紫薯的吃法很多，除了直接蒸烤外還可以搭配其它食材做成各種美食，既可以提升顏值又增加了營養。到了冬季，這食材每個星期都會囤幾斤，做成小零食，暖胃又解饞！這道紫薯丸子，吃一顆滿口芝麻香，一口一個超級方便過癮，拿來當待客小零食，非常不錯，好吃又解饞，大人小孩都很喜歡。這美味抓緊吃，我家每年都會做上百個，暖胃又解饞！天冷這個零食不要斷，常吃養胃健脾，孩子一口一個又脆又香！大家最近去菜市場買菜，記著多買一些紫薯，用它做美食吃，越吃越會愛上它。現在我把這道“紫薯丸子”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以嘗試做起來，給家人和自己一次美食體驗。
【紫薯丸子】
食材：紫薯、麵粉、白糖、熟油、小蘇打、泡打粉、白芝麻適量。
做法：
1、準備一個紫薯，去皮後的紫薯切成薄片，然後放入蒸鍋中蒸熟。
2、將蒸熟的紫薯中加2勺白糖，趁熱用勺子碾壓成細膩的紫薯泥。
3、面盆裡倒上2大勺麵粉，加上2克小蘇打和2克泡打粉，然後加點食用油，攪拌成面絮，這樣做好後的丸子放涼了也不硬，（如果有點幹可以適量加點水。）
4、面絮中加入紫薯泥中，攪拌均勻後再接著用手揉成麵糰狀，紫薯泥可以分次的加入。
5、揉成麵糰就行，蓋上保鮮膜，讓麵糰鬆弛20分鐘。
6、麵糰鬆弛好之後，放到案板上揉光滑，搓出長條，切成或者揪成小劑子，在掌心團成圓潤的小圓球，盤子中放入適量芝麻，做好的生胚團沾水，然後放入芝麻盤裡面。
7、讓小丸子裹上白芝麻，用手團實一些整理形狀，這樣芝麻粘得更牢固。注意：小丸子上的芝麻一定要蘸清水讓表面芝麻粘得更牢固，我炸好後丸子上的芝麻掉了一些。
8、鍋中放入適量的油，燒至六七成後開小火，放入小丸子，稍微炸定型後，輕輕翻動，慢慢地就會浮起來，繼續小火炸到變硬變色，控油出鍋。
9、口口香酥，營養又健康，很受孩子們歡迎，喜歡的話試試吧。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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