前不久，普洱茶致癌的風波鬧得甚囂塵上，以至於人們對喝茶究竟是養生還是“養癌”這個問題展開了持久爭論，對此你怎麼看呢？這茶我們以後是否還能喝，該怎麼喝呢？
那些堅稱喝茶致癌的人，有的是聽說普洱茶這類茶葉在儲存過程中會產生大量的黃麴黴素，有的是認為茶葉中的鞣酸會致癌，還有一部分則是認為隔夜茶和保溫杯泡出來的茶有致癌風險，接下來我們就其真實性進行一一分析。
首先是黃麴黴素的問題，普洱茶在製作過程中需要較長時間的發酵，在這個過程中，也的確有幾種菌群的參與，但是黃麴黴素並不在列。一般來說如果普洱茶上出現黃麴黴素，那麼就證明這個茶葉儲存不當或者在發酵過程中就出現了問題，變質的部分有刺鼻氣味，而且品相也很差，僅憑肉眼就看得出來，因此大家不需要太過擔心。
至於茶葉中鞣酸會致癌的猜想，最早來自於美國植物學家朱莉婭莫爾頓，她曾在自己撰寫的書籍中公開表示茶葉中含有鞣酸，而鞣酸很容易造成食道癌。
不過事實證明這只是個誤會，朱莉婭口中的那種特殊物質不是鞣酸而是茶多酚，作為30多種酚類物質的總稱，茶多酚非但不會威脅到人體健康，反而還會降低癌症發病率。
說隔夜茶或者保溫杯泡出來的茶會致癌，同樣也是沒有道理的。隔夜茶的顏色雖然會變深，但其實那只是茶多酚氧化後的產物，這樣的茶水營養成分會降低，但是遠遠沒有達到致癌的地步。一般茶水長期放置的話，其中的二級胺類才會轉化為亞硝酸這類致癌物，所以一般不建議大家喝隔夜茶。
保溫杯泡茶同樣也是這個原理，茶葉處在高溫密閉的環境中，會有一定的營養流失，加快其有益成分的揮發或者有害物質的產生，但並沒有科學證據證明這會致癌。
那麼茶葉會致癌的說法到底是不是空穴來風？還真不是。
飲用過多熱茶的確有可能會造成食道癌，但這並不是因為茶葉對身體產生了什麼影響，而是因為高溫的茶水對人體的食道產生了破壞，這一點大家在喝茶時要尤為注意。
除了不喝燙茶之外，大家還應當在喝茶過程中注意以下4點：不喝濃茶、不餐後立即喝茶、不空腹喝茶、不喝太多的茶。
之所以不讓大家喝濃茶，是因為濃茶會阻礙人體對鐵的吸收，可能會加重貧血症，而且茶水濃度過高，裡面的咖啡因含量也會過高，會加強我們的神經興奮、加重心臟負擔。
與之相對的，不讓大家在餐後立即喝茶或者空腹喝茶，則是為了保護大家的胃。餐後立即喝茶會抑制胃液和腸液的分泌，導致消化不良；空腹喝茶則是會對人的胃部產生過強的刺激，會影響大家的腸胃健康。
至於最後一點不要喝太多的茶，則是指大家每天攝入的茶葉量最好不要超過4克，因為超過這個量之後，茶葉帶給我們的身體負擔就要遠遠大於好處了，像失眠、焦慮等症狀都有可能發生。
有些朋友看到這裡可能會覺得茶水簡直是洪水猛獸，一個飲用不當就有可能會對身體造成危害，那還不如敬而遠之。實際上只要大家能夠合理喝茶、喝健康的茶，那麼這將給我們的身體健康帶來很大保障。
新加坡國立大學曾經採集了將近1000位55歲以上中國人的身體資料，經過分析後發現這裡邊喜歡喝茶的人比不愛喝茶的人，患上認知衰退的風險降低了至少50%。而歐洲著名預防心臟病學期刊也曾發表過一篇論文，證明長期喝茶會降低20%的患上心臟病和中風的風險，全因死亡風險也會降低15%。
看似其貌不揚的茶葉為何有如此強大的功效？主要是因為它有著三大法寶。
茶葉的第一法寶是其中含有的黃酮類化合物，這類物質能有效降低人類患上心腦血管疾病以及癌症的可能性，尤其是對於那些喜歡抽菸喝酒身體比較胖的人。
茶葉的第二法寶就是我們前面提到的茶多酚，合理攝入這種物質，能夠改變我們的腸道菌群結構，促進腸胃消化，增強我們的抵抗力，實在是好處多多。
茶葉的第三法寶是茶褐素，這種物質能幫助我們減肥降脂，堪稱是減肥界的福音。
當然，茶葉雖好也不能貪杯，喝起茶來要講究尺度、講究方法、講究選擇，不同的茶葉適合不同的人群，帶來的影響也不一樣。比如說茶性偏涼的茶不適合女性大量地去喝；胃不好的人不要喝新白茶，要喝老白茶等等。總的來說只要正確飲茶，6大茶類帶給我們身體的好處是遠遠要大於壞處的，對此也歡迎感興趣的朋友來留言區中共同討論。
