一直以來，所有癌症朋友在生病後都會很自律的改變以前的飲食方式，通常那些重口味的都會忌口了。一般都以清淡為主。
能夠對原來重口味的飲食結構改變是非常值得肯定的，但我們也可以在癌症食譜中可以透過利用一些食用香料來提升菜餚的味覺。畢竟再好的食物也要我們很樂意吃進身體才能吸收到有效成分。
今天大致給大家分享一些又是香料，又是藥材的食物。
有一種堪稱與黃金等價的香料，叫做“薑黃”不知道大家是否瞭解。它是印度咖哩中不可或缺地重要香料。幾乎佔據咖哩粉的20%～30%。
目前有來自世界各地對於薑黃的研究顯示，薑黃中富含的薑黃素含有很好抗癌與抗炎效果。
薑黃素是薑黃的主要成分，大約佔據乾燥根莖重量的5%。它和薑黃的顏色有關，也和薑黃具有效果有關。薑黃素具有多種藥理作用，包括抗血栓、降低膽固醇以及抗炎性和抗癌活性。
一些實驗表明，薑黃素能夠有效預防和治療包括胃癌、腸癌、小腸癌、面板癌和肝癌在內的癌症。
另外也有資料顯示薑黃素對於抑制白血病、結腸癌、乳腺癌等癌症細胞地生長
總的來說，它的效果似乎與阻礙某些癌症發生所必需成分有關。它可使得癌症細胞無法避免地自噬死亡，並能透過抑制癌細胞新血管生成來切段腫瘤的能量供應。
雖然薑黃素對人體健康好處多多，但要從膳食中獲取薑黃素有個軟肋，就是它的吸收率很低。但是，，需要注意的是：胡椒中有種分子叫做“胡椒鹼”能夠增加薑黃的吸收率1000多倍。這樣就可以最大限度地發揮它地效果了。另外，生薑和孜然也能增加薑黃素的吸收率。
人民的智慧再一次打敗了科學，因為胡椒、生薑和孜然通常都是咖哩地基本成分。
薑黃素生物利用率的增加同樣在與其他植物化學物聯合應用出現：比如基因導致的結直腸癌高危患者，同時應用薑黃素和槲皮素，能夠減少60%的癌前息肉。
這些例子都明確提示我們飲食協同性的重要。因為同一頓飯中一種食物可能會增加另外一種食物的效果。
除了薑黃，生活中還有很多的抗癌香草被你忽視了。
相信大家對於像香芹、香菜、孜然、茴香、薄荷、迷迭香、紫蘇、百里香、羅勒等的香料植物都不陌生吧。
這些唇形科傘形狀科植物都有很香的葉子，因為它們富含來自萜烯的芳香分子。“萜烯”在干擾癌症細胞發展方面有著重要的作用，它可以透過抑制一些與癌症細胞生長有關的原癌基因功能。
而萜烯類又是一個大家族，包括：香芹酚、麝香酚、鼠尾草酚、木草素、紫蘇醇以及熊果酸等等。它們具有透過直接攻擊癌症細胞、抑制血管生成、阻礙癌細胞生成以及減少炎症反應等功能。
總之，這些香葉和香辛料如果在癌症飲食中搭配好了，不但使菜餚的風味大增，還能有效提升身體抗癌力。希望大家多運用，多交流。
