慢性乙肝患者除開必要的抗病毒治療之外，也可透過科學、均衡的膳食來穩定病情。因為合理的營養有利於肝細胞的修復與再生，利於增強免疫功能，促進肝臟功能的恢復。
今天，就給大家患者的飲食搭配，大家可以收藏起來，有機會可以試試！
早餐搭配
乙肝患者抵抗力較正常人要低，更應該注意吃好早餐。而理想的早餐應掌握三個要素：就餐時間、營養量和主副食平衡搭配。起床後30分鐘再吃早餐最為適宜，早餐的食量和熱量佔一日總食量和總熱量的30%最佳。
早餐宜攝入適量的穀物，滿足必須的碳水化合物的攝入，還可攝取到纖維素，以及重要的維生素和礦物質。因此可以選擇豆漿配饅頭、小米粥配花捲、牛奶配全麥麵包和雞蛋。
維生素在早餐攝入吸收率最高，所以補充維生素是不可忽視的，可以選擇再吃一根香蕉、一個蘋果，也可選擇蔬菜沙拉、水果沙拉或水煮青菜。
乙肝患者早餐不建議吃“豆漿配油條”、“小米粥配鹹菜”，因為油條等油炸食物屬高脂肪食物，不易於消化和吸收；而鹹菜等醃製食物鹽分過高，乙肝患者食用過多，會影響水、鈉代謝，肝硬化患者應完全禁忌醃製食品。
早餐不宜過飽，過剩的食物變成糞便後在腸道中滯留時間延長，有害物質產生較多且不能及時排出而累積經大腸重吸收，增加了肝臟解毒的負荷，促使肝臟從量變到質變進而硬變。
午餐搭配
午餐的食量和熱量攝入應占全天總食量和總熱量的40%，對人在一天中體力和腦力的補充起著承上啟下的作用。
午餐的維生素和纖維素主要靠蔬菜和水果提供。可在飯前一小時或飯後兩小時根據自己的體質選擇適量的溫熱性（比如：荔枝、龍眼、石榴、櫻桃、榴蓮等）、涼寒性（比如：西瓜、香瓜、香蕉、番茄等）或平和性（比如：菠蘿、葡萄、蘋果、梨等）水果食用。
午餐的碳水化合物要足夠，宜選擇澱粉含量高的穀類，如米飯、麵條等。優質蛋白質的來源雞肉、精瘦肉（牛肉）、豆製品、魚、雞蛋。
通常蛋白質含量高的食物脂肪含量也高，因此要控制脂肪的攝入，所以豆製品或魚類是最佳選擇。
蔬菜應選擇新鮮無汙染，綠葉蔬菜最佳。烹飪方式宜用蒸、煮、燴、燉、汆等，不宜用煎、炸、燻、烤。
（參考：一份清蒸鱸魚，一份清炒菠菜，一份白菜豆腐湯、一碗米飯、一個蘋果）
晚餐搭配
晚餐攝入的食量和熱量應占全日總食量和總熱量的30%。
晚上不宜過飽，也不可直接不吃。長期晚餐吃太多必然會加重胃腸負擔，可能會影響睡眠、導致肥胖，甚至促進腸癌的發生和誘發糖尿病等。每晚六點到八點鐘進食最佳，可以在睡覺前有足夠的時間消化。
晚餐應適量減少蛋白質的攝入，避免攝入過多蛋白質給消化系統增加負荷，可以選擇高蛋白低脂肪且易消化的食物，例如魚肉、豆製品等。
晚餐應增加纖維素和碳水化合物豐富的食物。可以在主食中新增適量的粗糧，例如穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及幹豆類中的黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，然後最好搭配兩種以上的蔬菜。
（參考：鱈魚豆腐湯、香菇炒油菜再搭配糙米飯）
