隨著人口老齡化以及心血管疾病發病人數的不斷增多，越來越多的人都意識到需要關注心血管健康。
大家都會本能性地期望能夠靠吃吃喝喝，平躺著、不費吹灰之力就實現“保護心血管”。因此，四處都流傳著各種“軟化血管”的“妙招兒”以及“偏方”。
比方說，喝醋、喝檸檬水、喝紅酒可以“軟化血管”；再比如，吃魚油可以“軟化血管”。
這篇文章，我們就來點評這三種號稱可以“軟化血管”的說法，看看它們到底靠不靠譜。
喝醋或檸檬水 軟化血管？
大家平時都會有一種印象，就是“硬”的東西如果在酸裡面多泡一泡，就會泡“軟”了。
按照這個道理，假如能夠讓血液裡多一些酸性的物質，那麼，“硬化”了的血管是不是就可以被“軟化”了呢。
像食用醋、檸檬水這些，都屬於ph值偏酸性的液體。因此，才有了喝醋、喝檸檬水（山楂檸檬水）可以“軟化血管”的這種說法。
那麼，我們是不是把它們給喝進去了，就真的能夠讓血管周圍變成“酸性”呢？其實啊，是不能的！
首先，正常情況下，人體血液的ph值就穩定在7.35-7.45這個很窄的區間裡面。我們自身存在一套完善的機制來維持血液酸鹼度的平衡，不會讓血液的酸鹼度輕易地受到食物酸鹼度的影響。一旦血液ph值低於7.35或高於7.45，這都屬於酸鹼失衡，代表身體出現了嚴重的紊亂。
其次，不論是食用醋也好，還是檸檬水也好，它們在進入胃裡面以後，都會遇到胃酸。而胃酸其實是我們人體自身分泌的比它們酸性程度都高的液體。但事實上，大家也沒有看到胃酸有幫助我們“軟化血管”的跡象。
所以，指望喝偏酸性的液體能夠幫助“軟化血管”，這個是不靠譜的。
喝紅酒 軟化血管？
葡萄酒和葡萄汁當中富含一些多酚類的物質，其中，有一種名為“白藜蘆醇”的多酚號稱具有抗衰老以及保護心血管的作用。因此，有很多人都對喝紅酒可以“軟化血管”這種說法深信不疑。
我們先拋開一杯紅酒當中究竟有多少白藜蘆醇可以被身體吸收並利用這個問題。就先來說一說，到底白藜蘆醇是不是真的具有心血管保護作用。
如果我們追溯“白藜蘆醇具有心血管保護作用”這種說法的來源，就可以找到一位美國康涅狄格大學的教授。他從上世紀的1990年開始，先後發表了上百篇有關於白藜蘆醇功效的論文。可以說，白藜蘆醇走上“神壇”，他“功不可沒”。
不過，可惜，在2012年，他有關於白藜蘆醇功效的大量研究論文被爆出涉嫌“資料造假”並被撤稿。
在這次事件以後，有醫學專家重新去驗證白藜蘆醇的心血管保護作用，卻發現這種效果並不明顯。
而酒精的攝入會增加癌症以及心血管疾病風險，這一結論卻在醫學界不斷得到驗證。
所以，喝紅酒“軟化血管”這個功效並不明確，但酒精對身體有害卻是板上釘釘的。
吃魚油 軟化血管？
深海魚油一直都是保健品領域的暢銷產品，很多關於深海魚油的宣傳都集中在魚油當中富含的Omega-3不飽和脂肪酸對於心血管的保護作用。吃魚油可以“軟化血管”的說法，就是由此而來。
事實上，Omega-3不飽和脂肪酸確實在心血管疾病的治療當中佔有一席之地，它的主要作用是可以降低甘油三酯的水平。而在各項血脂指標當中，除了膽固醇以外，甘油三酯水平升高也是明確的心血管危險因素。
在《高甘油三酯血癥及其心血管風險管理專家共識》當中就有提到：n-3脂肪酸確實可以有效降低甘油三酯水平並且安全性比較好。但是，只有高純度並且達到一定劑量的n-3脂肪酸(2~4g/d)才能有效降低甘油三酯。而大部分保健品形式的魚油純度不夠，作用並不明顯！
這裡的n-3脂肪酸，其實就是我們說的Omega-3脂肪酸。由此看來，吃深海魚油這類保健品，雖然可能有一定的保健作用，但距離真正“軟化血管”、逆轉動脈硬化，還很遙遠。
心血管保護 到底怎麼做才對？
上面，說了這麼多，其實，歸根結底就是一句話：我們不能指望靠簡單地喝某些飲品或吃某些食物就能夠“軟化血管”。
心血管的保護，從來都是一個系統工程，必須同時兼顧好至少四個方面：
第一，是定期監測並控制好各類心血管風險指標。這些指標包括：血壓、空腹以及餐後血糖、糖化血紅蛋白、高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯、血尿酸還有血同型半胱氨酸等。
事實上，動脈硬化本身是隨著年齡增長，血管不斷老化的一種衰老表現，我們很難真正地逆轉它。不過，只要上面所提到的這些指標都能一直維持正常，那麼，動脈硬化發展成嚴重心血管疾病的風險就會很低。
第二，是要建立健康的飲食模式。所謂“健康的飲食模式”，它絕不僅僅是透過多吃某一兩種食物就可以實現的。而是需要從碳水化合物、蛋白質以及脂肪的能量佔比，新鮮蔬菜水果的多元化攝取，優質蛋白質和不飽和脂肪酸的挑選還有限制食鹽、含糖食物、高膽固醇食品等眾多維度進行平衡並長期堅持的飲食習慣。
我在之前很多期影片當中都介紹到了對心血管系統具有保護效應的飲食模式，感興趣的朋友們可以去翻看一下。
第三，是要堅持運動鍛鍊。當我們把健康的飲食模式與適度的運動鍛鍊給結合起來的時候，才有希望延緩心血管系統的老化。而在運動方面，不僅是提倡慢跑、快走、騎行等有氧運動，也建議要配合適度的阻抗訓練。運動最好是每天都能夠有，每次30分鐘中等強度運動即可。
“生命在於運動”、“運動讓心血管更有活力”，這些還是都說得在理！
第四，就是要避免不良的生活習慣了。吸菸、大量飲酒、長期熬夜、心理壓力大、生活節奏不規律等，這些都是要儘量避免的。
最後再總結一下，那些聲稱吃某一種食物或喝某一種飲品就能夠“軟化血管”的說法，大多都不太靠譜。動脈硬化往往難以逆轉，而我們能夠做好的是系統性地去降低心血管疾病的風險。
