亞太日報 Hannah
一項發表在《營養》雜誌上的研究表明，少吃肉，多吃植物性食品對身體有很多好處。從植物性蛋白質中獲得卡路里有助於改善面板，降低死於心臟病的風險，還能延長壽命。
研究人員調查了約150萬成年人飲食中的蛋白質來源和健康資訊，發現植物蛋白的攝入與降低心臟病死亡率有關。研究人員還發現，在飲食中新增精製穀物會對健康產生負面影響。
醫學博士、註冊營養師海弗說:“植物性飲食不僅能夠降低罹患慢性疾病和死亡的風險，還能有效治療晚期心血管疾病和2型糖尿病。”
儘管植物性飲食有很多好處，但堅持起來還是很困難。我們可以從一些小的改變開始，而不是完全不吃動物蛋白。
“在飲食中攝入更多植物蛋白，”醫學碩士、註冊營養師夏洛特·馬丁說，“只要把你喜歡的動物蛋白中的一半換成植物蛋白就行了，這很有效。”
例如，馬丁建議用扁豆代替肉醬裡一半的肉。她建議加入一盎司豆腐或1/4杯豆類代替“一盎司”的肉。此外，馬丁建議在飲食中使用豆類義大利麵以獲得更多的植物蛋白，並在可能的情況下新增富含蛋白質的食物。
無論你是想成為一個完全的素食主義者，還是隻想在自己的飲食中新增更多的植物性食物，以下這些食物都是很好的選擇。
1.蜂蜜核桃櫻桃麥片
把山核桃、幹櫻桃和蜂蜜混合在一起，就能做出全家人都喜歡的酥脆可口的營養麥片，蜂蜜核桃櫻桃麥片可以在密封的容器中儲存兩週。
2.楓糖腰果蘋果吐司
把攪拌好的黃油和楓糖漿塗在吐司上，然後放上切成薄片的蘋果，再撒上一些肉桂就是一份營養豐富的早餐了。
3.巴西莓碗
把巴西莓，藍莓和獼猴桃混合在一起，簡單方便，富含健康營養。
4.花椰菜三明治
對於那些想要少吃肉或大豆的人來說，一定要試試花椰菜三明治。先醃製後炒的花椰菜和香菜、黃瓜、辣椒一起堆在烤麵包上，最後淋上純素蒜泥蛋黃醬，非常解饞。
5.烤雜燴沙拉
西葫蘆、南瓜、青椒和蘆筍加上烤松子和帕爾馬乾酪，這道菜十分美味。
(來源：亞太日報 APD News)
