臘八粥在中國已有千年的歷史，清代非常盛行。清代宮廷當時在北京雍和宮東院的行宮設了一個粥鍋廠，專門放置了一口大銅鍋用來熬製臘八粥。從臘月初一開始，內務府便派人把煮粥的食材和柴火運到雍和宮，到了初六，皇帝會專門派大臣和內務府總管到雍和宮來監督稱糧、放果料，準備煮粥，初七開始生火，初八凌晨粥就熬好了。天一亮，貧民百姓就能喝上宮廷臘八粥了。
栗子放到臘八粥當中，有沒有一些特殊的講究？
北京中醫藥大學主任醫師傅延齡表示，栗子是很好的食物，它又被稱為木本糧食，它跟其他的果類不一樣，它的碳水化合物含量比較高。它有五穀的特點，從成分來講五穀的成分就是碳水化合物比較多，平時吃的主食也是碳水化合物比較多，栗子符合這個特點，所以它被稱之為木本糧食。栗子由於含有足量的碳水化合物，所以它能夠補脾胃。栗子還有一個特別之處，它有很好的補腎的作用。腎為人體的先天之本，脾胃為人體的後天之本，吃栗子等於是把先天補了後天也補了，所以栗子在臘八粥裡面，它跟其他食材的作用不一樣。
桂圓放到臘八粥中作用有哪些？
北京中醫藥大學主任醫師傅延齡表示，桂圓又叫龍眼肉，是很甜的食物。因為甜的味道是入脾胃的，所以它能夠補脾胃；另外桂圓肉能夠補血、養血、養心，所以說含有桂圓的臘八粥蘊含了非常多的養生功效。
花生又叫長生果，它又有哪些益處？
北京中醫藥大學主任醫師傅延齡表示，花生的營養對人體是非常好的，花生能夠補脾胃、補氣血、潤燥。所謂潤燥就是如果身體出現了陰液不足、血虛，出現了乾燥的時候，因為花生含有比較多的油脂，油脂是潤的，所以吃了花生它有潤的作用，還有補腦和補腎的作用，花生對人體補益的作用是比較全面的。
冬天不同的節氣裡充滿了各種各樣的養生的智慧，可以透過吃來滿足冬季能量的需求，同時還可以透過不同的具有藥性的食材的搭配，更好地幫助我們來保健自己的身體更加溫暖，平穩度過冬天。
(來源《健康之路》) 校對 陳延輝
