新入行的剛開始乾的時候最常見的，也是最煩惱的就是辛辛苦苦熬的粥洩掉，估計肯定是和經驗有關，我總結了幾點小經驗奉獻給大家，參考一下也許管用。
1料和水的比例一定要把握好，這是關鍵中的關鍵。
2堅持開水熬粥杜絕冷水下鍋，我感覺料放在開水裡和冷水裡用的燃氣都差不多，而且出來的粥不糊鍋，味道也好。
3在熬粥的時候堅決不蓋鍋蓋讓它自然蒸發，避免蒸餾水進鍋。
4熬煮的時候儘量不要續水
5粥在要開花的時候順時針方向勤加攪動。
6熬好後發現稠了在加開水也容易粥洩。
我出的粥是不加澱粉的，剛熬好後是分層的那不是洩哦！我一點也不擔心，因為時間越往後粥越稠賣的時候也恰到好處。
以上幾點對於新人來說看似簡單真正做起來不容易，做到了也就出師了。
還有一定要用心熬粥！新人剛開始賣粥賣的不是粥！是粥的質量，口碑，能拉來回頭客說明你已經成功了！
