導語：快過年了，分享3道年夜飯硬菜，營養美味，寓意團團圓圓，和和美美過新年！
大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜負。時間飛逝，轉眼間又要過年了。我們中國最大的節日就是春節，無論身在何方，有錢沒錢，都要回家過團圓年，全家人坐在一起吃個團圓飯，有說有笑地聊聊家常，這就是最簡單的幸福。
不同地方的年夜飯也有所不同，像我們山東這邊，年夜飯必不可少的就是各種炸貨，家家戶戶都會炸各種各樣的美食，每樣都會炸上滿滿一大盤，吃到過完正月十五，這樣才顯得年味特別濃。在你們那邊過年都是準備什麼樣的年夜飯？下面。我與大家分享一下我們山東地區的炸貨，叫做三大件，家家戶戶必不可少的美食，一起來看看吧！
第一種：肉丸子。
丸子是圓形的，所以說它的寓意象徵著團圓，也象徵著美滿和幸福，團團圓圓。丸子可算是最受人們喜愛的吉祥菜餚了。丸子在宴席上最受歡迎的一道美食，丸子以其吉慶、團圓的寓意，給宴席增添了歡樂和熱烈的氣氛。這道菜不但能給人們帶來歡愉融洽的感受，還表達了殷切的祝福之意，使賓主盡歡，共享美好時刻，留下美好的回憶。
肉丸子的具體做法：選一些肥瘦相加的豬肉，瘦肉要比肥肉多的比例是：2：1，根據自己家的人數來定，豬肉用多少，我家每次是用20斤豬肉、2斤山藥、2斤雞蛋，3斤大蔥、1斤姜、2斤饅頭碎，使用饅頭讓丸子更加暄軟。豬肉餡提前醃製一下，放入500克的生抽、200克的老抽、適量的鹽、適量的香油、蔥薑末醃製一下，然後放入饅頭碎、山藥泥，5勺食用油攪拌均勻，團成小丸子，放入麵粉內滾一下，再在雞蛋液裡打滾，然後放入油鍋內炸一下，炸至金黃撈出即可，不需要復炸，吃的時候蒸一下就可以。
第二種是：藕盒。
年夜飯也叫年夜飯，是一家人團圓的一餐。年夜飯上的飯菜非常講究，年夜飯吃蓮藕寓意著聰明。古有七竅玲瓏心之稱，蓮藕孔多也有著聰明的含義。在我們山東吃蓮藕寓意著好運連連，因為蓮藕有藕斷絲連之意，寓意著來年好事不斷。
藕盒的具體做法：選五六斤比較好的蓮藕，清洗乾淨去皮，切成薄片，每切一下不要切斷，第二下切斷，準備一些豬肉餡，放入生抽、老抽、適量的鹽、蔥末、薑末攪拌均勻，取一個藕片放入適量的豬肉餡，放入麵粉內滾一下，放入油鍋內炸之前也要在雞蛋液裡沾一下，放入油鍋裡炸，不要炸過火，炸至兩面金黃即可出鍋，不需要復炸。
第三種是：燻肉
年夜飯就是一家人坐在一起團團圓圓的吃頓飯，當然少不了這道美食“燻肉”，燻肉的寓意是長長久久，意味著我們長長久久的在一起，無論何時，都要在一起幸福、快樂的生活。
燻肉的具體做法：買適量的裡脊肉，切成大概4釐米長的長條，醃製一下，放入適量的蠔油、適量的生抽、適量的鹽、適量的鹽油、蔥段、薑片，醃製2個小時，醃好後放入乾麵粉內滾一下，同樣炸之前在雞蛋液裡裹上一層雞蛋液，放入油鍋內炸至兩面金黃，不需要復炸。
最後把各種炸貨放入地鍋內蒸一下，蒸30分鐘即可。這樣待親朋好友時隨吃隨取特別的方便。在你們那邊準備什麼樣的年夜飯？你們那邊過年有什麼不同的習俗，歡迎下方留言評論，感謝觀看，感謝支援。
